Pierogi z czosnkiem i barszczem
Prawdziwy barszcz ukraiński kojarzy się bezpośrednio ze słodkimi pampuszkami, posypanymi mieszanką czosnku. Te pachnące bułeczki podkreślają smak gorącej potrawy i zapewniają dodatkowy komfort na rodzinny obiad. Rzućmy okiem na to, jak przygotować bułeczki na barszcz.
Barszczowy przepis z pampuszkami
Składniki:
Dla barszczu:
- mostek wołowy - 800 g;
- burak - 1 szt .;
- kapusta biała - 200 g;
- ziemniaki - 3 szt .;
- żarówka - 2 szt .;
- marchewki - 2 szt .;
- Bułgarska papryka - 2 szt .;
- Pomidor - 1 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- cytryna - do smaku;
- przyprawy
Dla pampuszków:
- mąka - 400 g;
- woda - 1 łyżka.
- suche drożdże instant - 1,5 łyżeczki;
- mleko - 2 łyżki. łyżki;
- olej roślinny;
- przyprawy;
- cukier do smaku;
- czosnek - 2 ząbki.
Gotowanie
Wkładamy mięso do wody, a po ugotowaniu usuwamy pianę. Dodaj obraną cebulę i marchewkę, liście laurowe i przyprawy do smaku. Gotuj bulion przez 2 godziny, a do tego czasu przygotuj ciasto na pączki. Wlać olej roślinny do ciepłej wody i wlać trochę mąki przez sito. Rozsypujemy kostkę na stole i ugniatamy do gładkości. Następnie pokrywamy pojemnik olejem roślinnym, kładziemy ciasto, przykrywamy folią i odstawiamy na godzinę w upale.
Warzywa myje się, czyści i kroi na średnią kostkę. Na patelni rozgrzej olej roślinny i najpierw przełóż cebulę, następnie dodaj marchewkę, po 5 minutach polej buraki, wyciśnij sok z cytryny i rzuć szczyptę cukru. Wlać odrobinę bulionu, zmniejszyć upał, przykryć pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut, wyjąć warzywa z przygotowanego bulionu, wyjąć mięso z kości i wrzucić na patelnię. Dodajemy kapustę, ziemniaki i bułgarski pieprz, gotujemy przez 15 minut, układamy pieczeń i pomidory. Przyprawiając zupę przyprawami, wyciskając czosnek, rzucając zielenie i wyłączając talerz. Zamknij pokrywkę i podawaj zupę na około 40 minut.
Tym razem robimy bułeczki z zbliżającego się ciasta, rozprowadzamy je w naczyniu do pieczenia, przykrywamy ręcznikiem i pozostawiamy na 15 minut. Nasmaruj wierzch mlekiem i wyślij do gorącego piekarnika na 20 minut. W celu wylania wyciśniętego przez prasę czosnkową, dodać olej roślinny, odrobinę wody, soli i ubić tę mieszankę widelcem. Gdy bułeczki upieczone, zalewamy i pozwalamy bułeczki moczyć przez około 10 minut.
Przepis na pampuszki czosnkowe na barszcz
Składniki:
- mleko - 300 ml;
- suche drożdże - 1 saszetka;
- cukier - 2 łyżeczki;
- margaryna - 50 g;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- jajko - 1 szt .;
- mąka - 4,5 łyżki stołowej;
- czosnek - 5 ząbków;
- koper greens;
- żółtko jaja - do smarowania.
Gotowanie
Jak gotować pampuszki na barszcz? W letnim mleku wylej drożdże, sól i cukier. Podajemy mieszaninę na 15 minut, jedziemy jajem i dodajemy trochę mąki. Następnie wlej stopioną margarynę i masło. Wprowadź pozostałą mąkę i dobrze ugniataj ciasto. Następnie uformuj z niego małe kule i ułóż je w formie. Pozostaw na 40 minut, a następnie wstaw do piekarnika. Pieczemy bułeczki, aż będą gotowe. Przygotowanie sosu: wyciśnij czosnek do oleju, wyrzuć posiekany koperek i wymieszaj. Smażymy bardzo smaczne pampuszki z miksturą i podajemy na barszcz.
Przepis pączki na kefir
Składniki:
- kefir - 1 łyżka stołowa;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- sól;
- suche drożdże - 7 g;
- olej roślinny;
- jajko - 2 szt.
Do sosu:
- czosnek - 3 ząbki;
- świeży koperek - do smaku;
- olej roślinny - 50 ml.
Gotowanie
W kefirze nalewamy drożdże, dodajemy jedno jajko, cukier, sól i wylewamy olej. Następnie stopniowo wchodź do mąki i wyrabiaj ciasto na pączki. Przykryj ją serwetką i wyjmij na około godzinę w ciepłym miejscu. Następnie zmiażdżyć ciasto, podzielić na identyczne kulki i rozłożyć je w postaci naoliwionej. Przykryj je ubitym jajkiem i piecz w piekarniku przez około pół godziny. Tym razem przygotowujemy sos: wyciskamy czosnek na talerz, wrzucamy do niego posiekane warzywa i wlewamy olej roślinny. Gotowy pampuszki z sosem czosnkowym i podany z barszczem.