Zrazy ziemniaczane z pieczarkami - pyszne przepisy bez masła, jajek i mięsa
Wielkie ziemniaki zrazy z grzybami są uznawane za narodowe danie kilku kuchni naraz: polskiej, białoruskiej, ukraińskiej i litewskiej. W wersji klasycznej była to klops nadziewany grzybami, warzywami i jajami, czasem nakładano owsiankę, a Białorusini zastąpili już mięso ziemniakami. Istnieje wiele przepisów kulinarnych, przyprawy im pomagają.
Jak gotować ziemniaczane zrazy z grzybami?
Wielkopostne ziemniaki zrazy z grzybami są przygotowywane z dodatkiem jajek, w przeciwnym razie klopsiki zaczną się rozpadać. Ale dla tych, którzy ściśle przestrzegają postu, istnieje wyjście: skrobia pomoże "skleić".
- Do takiego przepisu należy używać tylko ziemniaków "w mundurze", a następnie dokładnie zacieruwać bulwy masłem.
- Grzyby smakują lepiej, jeśli podczas smażenia dodajesz zmiażdżony czosnek.
- Aby uzyskać zrazy z ziemniaków z grzybami o chrupiącej skórce, trzeba je zwinąć w bułce tartej.
- Do pasteryzacji lepiej jest używać chudego i margaryny na pół.
Zrazy z tłuczonych ziemniaków z grzybami
Ziemniak zrazy z grzybami - prosty przepis, pozostają smaczne i na zimno i na gorąco. W puree ziemniaczanym można dodać posiekany koper, kminek, tymianek, kurkumę, są doskonale połączone z ziemniakami. Przyprawy są umieszczane na początku gotowania, aby bulwy mogły się namoczyć. To danie podawane jest z adzika lub kwaśnym sosem śmietanowym.
Składniki :
- przecier - 300 g;
- jaja - 1 szt .;
- mąka - 200 g;
- grzyby - 300 g;
- cebula - 1 szt.
Gotowanie
- Gotuj puree ziemniaczane.
- Grzyby i cebula pokroić, smażyć z przyprawami i solą.
- Jedź jajkiem, wlej mąkę, uformuj kulki.
- Każdy spłaszcz, włóż farsz, przypnij krawędzie.
- Wielkokwiatowy ziemniak zrazy z grzybami smażonymi po obu stronach.
Ziemniak zrazy z pieczarkami i cebulą
Grzyby do nadzienia można wykorzystać każdy, niepowtarzalny smak doda do lasu. Wstępnie muszą zanurzyć się w gorącej wodzie, a następnie wycisnąć. Możesz użyć grzybów lub wziąć do wypełnienia pół lasu. Lean zrazy z grzybami będzie smaczniejszy, jeśli wylejesz gotowe produkty pokruszonym czosnkiem.
Składniki :
- ziemniaki - 1 kg;
- grzyby - 350 g;
- cebula - 1 szt .;
- jajko - 1 szt .;
- Margaryna - 60 g.
Gotowanie
- Ziemniaki gotować, zagnieść.
- Posiekaj cebulę, usmaż.
- Dodaj grzyby, sól, pieprz, gotuj na wolnym ogniu, aż ciecz odparuje.
- Fajne tłuczone ziemniaki, jedz jajko, włóż mąkę.
- Aby podzielić na płaskie ciastka, aby zamknąć farsz, aby rzucić piłki, aby usmażyć.
Zrazy ziemniaczane z suszonymi grzybami
Zrazy z ziemniaków z grzybami są tylko panierowane w bułce tartej lub w mące, możliwe jest, w dni dozwolone, wstępne zanurzenie w ubitym jajku. Wiele gospodyń domowych używa mangi, ale do tego dania nie jest dobre, ponieważ skorupa okazuje się zbyt twarda i odpada. Podawany z sosem z chudego majonezu, ziołami i czosnkiem.
Składniki :
- ziemniaki - 7 szt .;
- grzyby - 500 g;
- cebula - 1 szt .;
- mąka - 3 łyżki. l.;
- olej - 2 łyżki. l
Gotowanie
- Gotuj tłuczone ziemniaki, dodaj mąkę.
- Grzyby ciąć, smażyć z cebulą i przyprawami.
- Uformuj ciastka, włóż farsz, ślepe krawędzie.
- Chude zrazy z ziemniaków z grzybami będą smaczniejsze, jeśli do oleju jadalnego doda się zmiażdżony czosnek.
Zrazy ziemniaczane z marynowanymi grzybami
Nie mniej smaczne są ziemniaki zrazy marynowane grzyby . W przypadku tego przepisu w ziemniakach sól dodaje się tylko razem z mąką. Przyprawy mieszają się również w rzeźbieniu, a sól nie jest dodawana do grzybów, jeśli jest jej dużo, pożądane jest mycie produktów. Aby pachnące ziemniaki pachniały, podczas gotowania, umieść liść laurowy lub suszony koper.
Składniki :
- solone pieczarki - 150 g;
- ziemniaki - 4 szt .;
- ryż - 0,5 stos;
- cebula - 2 kawałki;
- jajko - 1 szt .;
- margaryna - 4 łyżki. l
Gotowanie
- Zagotuj ryż do połowy.
- Posiekać cebulę, usmażyć.
- Grzyby solone ściskać, kosić, lekko duszone.
- Dodaj ryż, wymieszaj.
- Gotuj tłuczone ziemniaki, jedz jajko, włóż mąkę.
- Wrzućcie zrazy z ziemniaków z marynowanymi grzybami, smażyć.
Zrazy ziemniaki z grzybami i kapustą
Oryginalny smak obiecuje przepis na chude paluszki ziemniaczane z grzybami i kapustą. Muszą być smażone osobno, doświadczone hostessy zalecają dodanie do kapusty suchego koperku, który wzmacnia smak grzybów. Piquancy da nadzienie słonemu ogórkowi. Zamiast margaryny w puree możesz dodać chudy majonez .
Składniki :
- ziemniaki - 700 g;
- grzyby - 150 g;
- marchewki - 1 szt.;
- jaja - 1 szt .;
- kapusta - 250 g;
- margaryna - 50 g;
- mąka - 70 g;
- ogórek konserwowy - 1 szt .;
- koperek - 1 pęczek.
Gotowanie
- Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, zacieru, wymieszać z masłem, jajkiem i mąką.
- Posiekaj marchewkę i kapustę, dusząc przez 10 minut.
- Dodaj grzyby, przeprowadź kolejne 15 minut.
- Napełnij koperkiem i pokruszonym solonym ogórkiem, odstaw na 1 minutę.
- Wielkopostne ziemniaki Zrazy z kapustą a grzyby są zalecane do smażenia z gotowym farszem.
Zrazy ziemniaczane z mrożonymi grzybami
Ziemniaki zrazy z pieczarkami w sosie są gotowane bez jaj, często gospodynie używają mrożonych pieczarek. Przed smażeniem należy je rozmrozić i wykręcić. Do tego przepisu bardziej odpowiednie są aromatyczne grzyby leśne, a ziemniaki powinny być gotowane tylko w skórce, aby zachować gluten, który utrzyma kształt kota.
Składniki :
- ziemniaki - 1 kg;
- grzyby - 100 g;
- cebula - 1 szt .;
- mąka - 50 g
Gotowanie
- Ziemniaki gotować, mash w puree, sól, wymieszać z mąką.
- Grzyby pokroić, ugotować z cebulą.
- Przygotujcie ciastka, ułóżcie nadzienie, upieczcie ciastka.
- Jeśli ziemniaki zrazy z grzybami bez jajek rozpadną się, należy dodać łyżkę stołową skrobi.
- Zroluj mąkę, usmaż.
Ziemniak zrazy z grzybami dla pary
Gotowanie ziemniaczanego zrazu z gotowanymi grzybami jest proste, ale ma swoje sekrety. Najlepiej kupić odmiany żółtego ziemniaka, jest słodsze i bardziej chrupiące. Puree będzie smaczniejszy, jeśli wrzucisz do niego startą marchewkę, która nie lubi tego warzywa, może posypać kurkumą lub mieloną kolendrą, korzeniem imbiru.
Składniki :
- ziemniaki - 1 kg;
- grzyby - 200 g;
- jaja - 2 sztuki;
- cebula - 2 kawałki;
- liść laurowy - 1 sztuka;
- Groszek - 3 szt.
Gotowanie
- Ziemniaki ugotować z listkami laurowymi i pieprzem, wyjąć z nich przed wyrabianiem.
- Cebula krojona, smażona, brązowa z grzybami.
- Umieść połowę smażonej cebuli i jedno jajko w tłuczonych ziemniakach, wymieszaj.
- Zrób ciastka, włóż farsz.
- Wlać wodę do parowca, gotować placki przez 20 minut.
Ziemniak zrazy z pieczarkami w piekarniku
Wielkopostne ziemniaki są pachnące i soczyste. zrazy z grzybami w piekarniku . Surowe preformy mogą zostać zamrożone, zanim będą musiały być odpowiednio zwinięte w bułce tartej, aby nie skleiły się w torbie. A grzyby zachowają smak wyśmienity, jeśli wkleisz je w margarynie, ale musisz całkowicie odparować wodę, w przeciwnym razie zrazy rozpadną się.
Składniki :
- grzyby - 200 g;
- cebula - 1 szt .;
- jaja - 2 sztuki;
- chudy olej - 2 łyżki. l.;
- mąka - 50 g;
- ziemniak - 900 g
Gotowanie
- Ugotuj ziemniaki, zmiażdż je.
- Grzyby posiekać, smażyć z cebulą.
- Umieść mąkę, sól i jajko w tłuczonych ziemniakach, wymieszaj.
- Umieść nadzienie, upiecz ciasto.
- Piec 30 minut w 180 stopniach.