Postal majonez - najlepsze przepisy na sos do gotowania w domu
Domowa produkcja majonezu to nie tylko możliwość uniknięcia zakupu niespełniających norm produktów sklepowych, ale także przygotowanie ulubionego sosu zgodnie ze smakiem i preferencjami, z całym szeregiem przydatnych składników, takich jak orzechy, rośliny strączkowe i cytrusy, które sprawią, że tankowanie stanie się bardziej aromatyczne i pożywne.
Jak gotować chudy majonez?
Co sprawia, że chudy majonez - pierwsze pytanie zadawane przez kucharzy, którzy chcą ugotować sos dietetyczny. Z reguły jego podstawą jest olej roślinny, woda i skrobia, z różnymi dodatkami: sokiem z cytryny, musztardą, fasolą a nawet jabłkiem. Czasami używany rosół warzywny i mleko sojowe, a zamiast skrobi - mąka.
- Wielkopostny majonez bez jaj - Główny wymóg przy przygotowywaniu sosu. W wersji klasycznej dodaje się jaja z gęstym i gęstym sosem. W diecie - są doskonale zastępowane mąką z całych pszenicy, pszenicy lub lnu.
- Produkty stosowane do przygotowania sosu powinny mieć temperaturę pokojową.
- Majonez z fasoli jest ubijany za pomocą miksera, stopniowo zwiększając prędkość. W tym przypadku olej dodaje się stopniowo, bez zatrzymywania ubijania.
Majonez na skrobi
Dziś pracowite gospodynie domowe przygotowują chude majonez w domu za pomocą miksera, oszczędzając energię i czas. Jednocześnie większość osób wybiera prosty przepis na chudy majonez na skrobi, ponieważ odpowiada on klasycznemu sosowi i jest przygotowywany w prosty i szybki sposób. Skrobia jest gotowana do gęstości i ubita w kilka minut z resztą składników.
Składniki:
- musztarda - 10 g;
- skrobia kukurydziana - 20 g;
- cukier - 5 g;
- olej - 200 ml;
- sól - szczypta;
- woda - 150 ml;
- ocet 9% - 20 ml.
Przygotowanie
- Rozpuścić mąkę kukurydzianą w 50 ml wody.
- Doprowadzić pozostałą wodę do wrzenia i dodać rozcieńczoną skrobię, gotować do uzyskania gęstej masy.
- Ostudzić, wlać do miski blendera, dodać pozostałe składniki i ubić, stopniowo zwiększając prędkość.
- Przenieś chudy majonez do pojemnika i wyślij go do lodówki.
Wielkopostny majonez sojowy
Silny majonez w domu, którego receptura może być niezwykle przydatna, często powstaje na mleku sojowym. Takie mleko ma słodkawy smak, kremową konsystencję i jest w stanie szybko nasycić organizm białkiem. Taki majonez będzie wspierał w poście, ale z powodu wysokiej zawartości białka nie może być spożywany codziennie.
Składniki:
- mleko sojowe - 125 ml;
- olej roślinny - 120 ml;
- ocet jabłkowy - 10 ml;
- sok z cytryny - 50 ml;
- sól - 10 g.
Przygotowanie
- Do blendera wlać mleko, ocet i sok z cytryny. Sezon.
- Pokonaj przez 3 minuty.
- Dalej bić, wlać cienką strużkę oleju.
- Pokonać chudy sojowy majonez przez 8 minut, aż uzyska odpowiednią gęstość.
Majonez z mleka kokosowego
Majonez można wytwarzać ręcznie od początku do końca. Jest to mleko kokosowe, które jest popularną podstawą dań wegetariańskich i które można przygotować w domu z wody i wiórków kokosowych. Pozwoli to zaoszczędzić dużo czasu i nie zajmie czasu, ponieważ będzie to tylko pokonanie mleka zgodnie z recepturą i wypełnienie sałatki.
Składniki:
- chipsy kokosowe - 100 g;
- woda 420 ml;
- musztarda - 10 g;
- ocet - 40 ml;
- sok z cytryny - 10 ml;
- Orzechy nerkowca 250 g;
- zagęszczacz - 20 g.
Przygotowanie
- Orzechy moczyć w wodzie przez 3 godziny.
- Wymieszaj chipsy kokosowe z 300 ml wody w blenderze.
- Powstałe obciążenie masowe.
- Przenieś do blendera, dodaj orzechy, składniki odpoczynku i wymieszaj przez 3 minuty.
Grochowy Wielki Majonez
Majonez z grochu jest tanią, ale bardzo przydatną opcją. Groch jest łatwy w przygotowaniu i jest bardzo energochłonny i pożywny. Zawiera błonnik i skrobię, więc po ugotowaniu przyjmuje gęstą konsystencję, co jest korzystne dla sosów, a jej neutralny smak nadaje się do różnych przypraw i przypraw.
Składniki :
- płatki grochu - 20 g;
- woda 120 ml;
- olej - 200 ml;
- ocet - 40 g;
- musztarda - 40 g;
- sól i cukier - przez szczyptę;
- czarny mielony pieprz - 5 g.
Przygotowanie
- Wlej płatki wodą i gotuj, aż całkowicie zmiękną.
- Oczyść i ostudzić.
- Dodać masło i ubić przez 2 minuty.
- Wprowadź stopniowo przyprawy, musztardę i ocet, próbując masy do smaku.
- Pokonać majonez z gęstego groszku przez kolejne 2 minuty.
Majonez białej fasoli - przepis
Majonez z fasoli ma smak klasycznego sosu. Wynika to ze skrobiowej konsystencji rośliny strączkowej i jej zgodności z octem czerwonego wina, który nawet przy lekkiej łagodności prowadzi do równowagi wszystkich składników. Kolejną cechą jest orzechowy smak. Przy takim rodzaju fasoli nie ma znaczenia, ale z jakiegoś powodu majonez z białej fasoli jest bardziej jednorodny.
Składniki:
- biała fasola - 120 g;
- olej - 150 ml;
- ocet winny - 40 ml;
- woda gazowana - 80 ml;
- musztarda - 10 g;
- sól i cukier - przez szczyptę.
Przygotowanie
- Fasola moczona na noc w wodzie, gotować rano.
- Przenieść do szklanki blendera razem z octem, wodą, musztardą i przyprawami oraz trzepaczką.
- Dodajemy masło, ubijamy aż chudy majonez zgęstnieje i zmieni kolor na biały.
Solanka z majonezem na solance
Wiele gospodyń domowych szuka sposobów na uzyskanie chudego majonez w domu , bardziej zróżnicowany i tańszy. Majonez na bazie solanki z grochu w puszkach jest liderem wśród receptur, umożliwiając smaczne wykorzystanie płynów. To prawda, że ten sos przez kilka godzin w upale traci gęstą konsystencję, ale z reguły do tego czasu jest już zjedzony.
Składniki:
- solanka z grochu w puszkach - 90 ml;
- olej - 250 ml;
- sól - 1/2 łyżeczki;
- cukier - 1 łyżeczka;
- ocet - 10 ml;
- musztarda - 5 g.
Przygotowanie
- Połącz wszystkie elementy, z wyjątkiem oleju w misce blendera, i wymieszaj w piance.
- Stopniowo wlać olej i ubić, bez podnoszenia blendera z dna miski na 3 minuty.
- Stań na zimno przez 2 godziny.
Majonez chili
Natychmiastowy majonez domowy pozwala kontrolować wartość odżywczą produktu. Ci, którzy chcą go zwiększyć - możesz polecić grochówkę ciecierzycy. Zawiera białko i 80 niezbędnych substancji, które sprawiają, że sos jest pożywny i użyteczny. Jest to łatwo przyswajalny, delikatny i gęsty majonez, który można rozprowadzić na chlebie lub użyć do napełnienia naczyń.
Składniki:
- gotowana ciecierzyca - 500 g;
- olej - 250 ml;
- miód - 10 g;
- proszek musztardy - 1/2 łyżeczki;
- ząbek czosnku - 3 sztuki;
- sok z cytryny - 40 ml.
Przygotowanie
- Gotowana ciecierzyca posiekać w mikserze wraz z musztardą, czosnkiem, miodem i sokiem z cytryny.
- Stopniowo dodaj olej i ubij ponownie.
Majonez majonezowy z lnu
Majonez pocztowy na mące to klasyk tego gatunku. Tradycyjnie mąką pszenną jest podstawa, ale sos lniany jest nie mniej smaczny i użyteczny. Zawiera błonnik i białko, nie jest kaloryczny i jest szeroko stosowany w żywieniu. Jest to wspaniały majonez, który można wprowadzić do codziennej diety bez obawy o kilogramy.
Składniki:
- mąka lniana - 40 g;
- woda 60 ml;
- olej - 125 ml;
- sok z cytryny - 40 ml;
- musztarda - 20 g.
Przygotowanie
- Wlać mąkę wodą i gotować, aż będzie gęsta.
- Ostudzić i ubić masłem.
- Gdy mieszanina uzyska pożądaną teksturę, dodaj pozostałe składniki i wymieszaj.
Majonez majonez z orzechów włoskich
Przygotowanie chudego majonezu nie ogranicza się do użycia zbóż lub roślin strączkowych. Oryginalny i użyteczny sos wytwarza się z orzechów włoskich. Nawet biorąc pod uwagę fakt, że z powodu dużej ilości oleju wydziela on dużo kalorii, powinien być wykonany przynajmniej dlatego, że jest prosty, smaczny i idealnie uzupełnia sałatki z past i buraków.
Składniki :
- woda 100 ml;
- olej - 100 ml;
- orzechy włoskie - 250 g;
- musztarda - 10 g;
- czarny mielony pieprz;
- sok z cytryny - 20 ml.
Przygotowanie
- Przewiń nakrętki w blenderze.
- Dodać pieprz, musztardę, 40 ml wody i dobrze wytrzeć łyżeczką.
- Stopniowo pocierać dużo oleju.
- Gdy masa stanie się biała, dodaj wodę i sok z cytryny.
Jedzenie majonezu z jabłek
Majonez jabłkowo-jabłkowy jest najsmaczniejszy. W sercu znajdują się jabłka o miękkim smaku, które poprzez bicie zmieniają się w regularne puree, a następnie, tylko dzięki przyprawom, olej i wysokoprzekrojnik zamieniają się w pikantny, delikatny, słodko kwaśno-owocowy sos. Idealnie nadaje się do sałatek podczas postu, a nawet więcej - do potraw mięsnych.
Składniki :
- jabłko - 2 sztuki;
- olej - 100 ml;
- musztarda - 40 g;
- ocet - 20 ml;
- cukier i sól - 5 gramów;
- woda 100 ml.
Przygotowanie
- Jabłka obrane, pokrojone i zalane wodą.
- Dodaj ocet, dopraw i gotuj przez 30 minut.
- Ostudzić i ubić razem z musztardą.
- Kontynuuj bicie, stopniowo dodając olej.
- Ten proces potrwa 2 minuty.
- Przenieś majonez do pojemnika i wstaw do lodówki na 30 minut.
Majonez majonezowy z awokado
Pyszny chudy majonez można przygotować nawet z awokado. I choć w klasycznym sensie sos orzechowy masło, woda i sok z cytryny to raczej majonez, ale pod tą nazwą jest tradycyjnie podawany. Przygotuj go, pokonując wszystkie składniki w blenderze. Jednakże, aby uzyskać gładszą teksturę, lepiej wytrzeć masę tłuczkiem.
Składniki:
- awokado - 1 sztuka;
- woda 100 ml;
- sok z cytryny - 40 ml;
- olej - 60 ml;
- musztarda - 1/2 łyżeczki;
- ząbek czosnku - 1 szt.
Przygotowanie
- Funt czosnku z tłuczkiem.
- Dodaj do niego kawałki wyrafinowanego awokado i dokładnie je potrzyj.
- Kontynuuj proces, stopniowo dodając olej, sok i musztardę, aż masa stanie się gładka i jednolita.