Chleb ziemniaczany
Chleb to wielowartościowa koncepcja, nawet w ramach kulinarnego tematu. Jesteśmy przyzwyczajeni głównie do tego, że chleb to różnorodne wypieki z mąki pszennej lub żytniej, czasem z dodatkami. A ze względu na różnorodność, możesz zrobić pyszny i zdrowy chleb ziemniaczany, który z pewnością przypadnie Ci do gustu Twojej rodzinie i gościom. Oczywiście nie będziemy w stanie całkowicie obyć się bez mąki zbożowej.
Pikantny chleb ziemniaczany z aromatycznymi ziołami i serem
Składniki:
- ziemniaki - około 600 g;
- wysokiej jakości mąka pszenna - około 300-400 g (może więcej, ile ciasta weźmie);
- mleko - około 170-250 ml;
- świeże drożdże - około 20 g (lub 7 g suchej);
- cukier - 1-2 łyżeczki;
- Jajko kurze - 1-2 szt .;
- sól - 1-2 szczypnięcia;
- kminek, kolendra, sezam i nasiona kopru włoskiego;
- świeże warzywa są różne;
- ser jest twardy - około 150-170 g;
- suche przyprawy na ziemi według własnego uznania;
- Zapasowy olej roślinny do smarowania rąk i smalcu do smarowania foremek lub blach do pieczenia.
Gotowanie
Najpierw ugotuj ziemniaki, przynajmniej "w mundurach", nawet jeśli są czyszczone, w każdym razie potrzebujemy tłuczonych ziemniaków. Kiedy to się dzieje, zróbmy zakwas dla naszego chleba ziemniaczanego: zmieszaj lekko ciepłe mleko z 1-2 łyżeczkami cukru i 1 łyżką mąki, dodaj drożdże, dokładnie wymieszaj i wstaw do ciepłego miejsca na co najmniej 20 minut.
Kiedy ziemniaki się ugotują, puriur go z tolkushkoy. Przypuszczalnie mniej więcej w tym czasie zbliżała się gąbka. Wymieszaj w dużej misce tłuczone ziemniaki , łyżka, jajko, sól i przyprawy (i nasiona). Stopniowo dodać przesianą mąkę i zagnieść ciasto. Zrolować z bryłką, przykryć ręcznikiem i ustawić w ciepłym miejscu na 20-30 minut. Po tym czasie ciasto jest mieszane i zwijane w warstwę (warstwy) o grubości 2-3 cm domowy ser tarte i posiekane drobno zielone - to będzie sycące.
Rozłóż równomiernie zielenie i ser na prawie całej powierzchni zbiornika, z wyłączeniem krawędzi i zwinąć w rulon (rolki). Smaruj blachę do pieczenia kawałkiem boczku i piecz w piekarniku przez 40-45 minut 
. Nieco chłodny i podawaj z potrawami rybnymi lub mięsnymi lub z produktami mlecznymi.
Był to wariant chleba ziemniaczanego z dnem. Jeśli piec chleb cynowy, należy wcześniej wymieszać tarty ser i posiekane warzywa w cieście. Formy smarować smalec wewnętrzny, wypełnić ciasto i piec. Formularz nie powinien mieć zbyt dużej głębokości, aby uniknąć nieprzerwanego zatrzymywania się.
Oczywiście, zgodnie z tą samą receptą na przygotowanie ciasta, chleb ziemniaczany można upiec w automacie do pieczenia chleba i w powolnym piecu. Zalecany czas i tryby najlepiej widać w instrukcjach dla konkretnych urządzeń.