Nerki wieprzowe - przepis
Nerki wieprzowe nie są w stanie ugotować wszystkiego, a ten produkt nie jest szczególnie popularny. Ale jeśli nadal opanujesz technikę ich właściwej obróbki wstępnej i uzupełnisz skuteczny przepis na gotowanie, to bez wątpienia opinia na temat tego produktu ubocznego zmieni się na lepsze.
Następnie pokażemy, jak gotować nerki wieprzowe smaczne i bezwonne, a także przepis na ich przygotowanie w śmietanie z grzybami.
Jak gotować nerki wieprzowe, duszone w śmietanie - przepis z grzybami
Składniki:
- nerki wieprzowe - 780 g;
- świeże grzyby - 230 g;
- słony lub kiszone ogórki - 155 g;
- cebula cebulkowa - 260 g;
- duże zęby czosnkowe - 4 szt .;
- śmietana - 250 g;
- świeży koperek - 1 pęczek;
- rafinowany olej słonecznikowy - 65 ml;
- sól;
- mielony czarny pieprz - 1-2 szczypnięcia;
- 1-2 suche liście;
- Pieprzek ziele angielskie - 2-3 szt.
Gotowanie
Przed przejściem bezpośrednio do przygotowywania potraw z nerek, muszą one być odpowiednio przygotowane, a mianowicie, aby pozbyć się nieprzyjemnego zapachu, który towarzyszy temu produktowi. Można to zrobić przez namoczenie go w mleku lub w occie, a następnie trawienie. Powiemy Ci więcej o tym, jak wykonać tę procedurę.
Jeśli zdecydujesz się użyć mleka jako neutralizatora zapachów, musisz wypełnić go uprzednio umytą, przeciąć na pół i pozbyć się nerkowych przewodów nerkowych i stać przez trzy godziny. Podczas używania białego octu, wymieszaj go w jednej szklance z łyżką soli i moczyć przygotowane nerki w takiej substancji przez godzinę. Po kwaśnym środowisku wymagane będzie dodatkowe mycie nerek pod bieżącą wodą przez dwadzieścia minut. Po mleku produkt można po prostu dokładnie przepłukać dwukrotnie.
Jakiekolwiek nerki wieprzowe są namoczone, muszą być dodatkowo ugotowane. Aby to zrobić, wylej produkt czystą wodą, doprowadzaj do wrzenia, gotuj przez kilka minut i zmień wodę na nową. Ponownie pozwól wodzie zagotować. Powtarzamy tę procedurę trzy razy, a dopiero po niej przystępujemy do gaszenia.
Pokrój nerki w kostkę lub kostkę i zrumień je w gorącym oleju słonecznikowym, dodając cebulę pokrojoną w plasterki. Po siódmej 
minuty z góry lejemy umyte i posiekane pieczarki, a po kolejnych siedmiu minutach tarte lub posiekane solone ogórki. Tam też wysyłamy śmietanę, wyrzucamy suche liście laurowe, ziele pieprzu, jedno lub dwa szczypty zmielonego czarnego pieprzu i soli. Wszystko miesza się, gotujemy i pozostawiamy naczynie w pokrywce na dziesięć minut, zmniejszając do minimum intensywność ognia. Teraz wrzucamy pojemnik z nerkami, drobnymi siekanymi zieleniami i wyciśniętymi czosnkowymi zębami, dajemy danie na dziesięć minut do zaparzenia i możemy mu służyć, dodając gotowane ziemniaki .