Ciasto do pizzy jak w pizzerii
Wybór bazy do pizzy zależy wyłącznie od twoich preferencji: cienka i chrupiąca, miękka i przewiewna lub coś w środku - możesz łatwo wykonać dowolną z tych opcji własnymi rękami. Szczegóły wyrabiania ciasta na pizzę w pizzerii, powiemy w następujących przepisach.
Przepis na pizzę jak w pizzerii
Jeśli nie lubisz zbyt cienkiego ciasta, spróbuj tego przepisu. Po upieczeniu w wysokiej temperaturze krawędzie tej podstawy rosną i są brązowe, podczas gdy środek pozostaje pieczony i płaski.
Składniki:
- mąka - 255 g;
- drożdże - 5 g;
- sól - 10 g;
- cukier - 5 g;
- woda - 185 ml.
Gotowanie
Smaczne ciasto wymaga długiego czasu na sprawdzenie, więc przygotuj się do wyrabiania go na pukanie przed pieczeniem pizzy.
Mieszanie odbywa się w prosty sposób, jeśli jest to robot kuchenny z haczykami. Włóż wszystkie składniki do miski i ugniataj. Ręczne wyrabianie odbywa się według podobnego schematu, ale wymaga więcej siły.
Gotowe ciasto przykrywa się i pozostawia w ciepłym pomieszczeniu na cały dzień. Ze względu na małą ilość drożdży ciasto rośnie powoli. Po upływie wyznaczonego czasu ciasto będzie zbierać wilgoć i stanie się bardziej giętkie w pracy. Podziel go na kawałki i rozciągnij ręcznie do pożądanego rozmiaru.
Piec w temperaturze 255 stopni aż do uzyskania złotego koloru. Smaczne ciasto na pizzę jak w pizzerii okaże się pieczone, jeśli rozprowadzimy je na wstępnie ogrzanym kamieniu lub patelni.
Prawdziwe ciasto na włoską pizzę jak w pizzerii.
Miłośnicy pizzy z cienkim ciastem w bazie będą zadowoleni z tego przepisu. Potrwa to nie dłużej niż półtorej godziny, a mieszanie wszystkich składników jest jeszcze mniejsze. Subtelność i stopień smażenia ciasta określa temperaturę pieczenia i formę stosowaną do pieczenia. Lepiej jest zrobić pizzę na kamieniu lub w gorącym żeliwnym garnku.
Składniki:
- drożdże - 2 1/4 łyżeczki.
- mąka - 255 g;
- woda - 165 ml;
- oliwa z oliwek - 15 ml.
Gotowanie
Rozpuścić trochę cukru w ciepłej wodzie i wymieszać słodzony roztwór z suchymi drożdżami. Wlać roztwór drożdży do mąki wraz z masłem. Pozostaw ciasto na godzinę, a następnie uformuj. Cienkie ciasto na pizzę, tak jak w pizzerii, lepiej jest formować ręcznie, niż toczyć wałkiem. W rezultacie krawędzie będą lekko bujne, aby utrzymać sos, a podstawa pozostanie cienka i chrupiąca. Piec pizzę w 240 stopniach.
Ciasto drożdżowe do pizzy jak w pizzerii
Oprócz tradycyjnej mieszanki składników w tej pizzy, będziemy używać dodatków w postaci suszonego czosnku i ziół.
Składniki:
- mąka - 235 g;
- drożdże - 1 1/2 łyżeczki;
- cukier - 5 g;
- suszony czosnek - 2 łyżeczki;
- oliwa z oliwek - 45 ml;
- woda - 165 ml;
- Włoskie zioła - 1 łyżeczka.
Gotowanie
Wymieszaj trzy najlepsze składniki razem z suszonym czosnkiem i suszonymi ziołami. Podgrzać wodę i wlać ją do suchej mieszanki z olejem. Po wymieszaniu ciasta przez 7 minut, przykryj i pozostaw do ogrzania, czekając na podwojenie objętości. Dalszy rzut 
Porcje ciasta i wyślij do piekarnika w 220.
Miękkie i puszyste ciasto do pizzy jak w pizzerii
Składniki:
- woda - 275 ml;
- drożdże - 10 g;
- kochanie - 10 ml;
- mąka - 365 g;
- oliwa z oliwek - 25 ml.
Gotowanie
Po rozcieńczeniu miodu w wodzie, dodaj drożdże i poczekaj na ich pienienie (aktywacja). Wymieszaj roztwór z masłem i zalej mąkę. Ugniataj ciasto, odczekaj co najmniej godzinę przed staczaniem. Aby ciasto zostało upieczone, pieczone jest w niskiej temperaturze, około 190 stopni, około 20 minut.