Naleśniki z czerwoną rybą
Naleśniki nadziewane czerwoną rybą to jedna z najpopularniejszych zimnych przekąsek, które nie mogą po prostu ozdobić domowego stołu, ale jest też całkiem zasłużenie w menu wykwintnych bankietów i przyjęć. I pomimo takiej popularności na przyjęciach, zaskakuje prostota i szybkość gotowania.
Jak gotować naleśniki z czerwoną rybą - przepis
Składniki:
- Mleko - 0,5 litra;
- olej roślinny - 40 g;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- jaja - 2 sztuki;
- mąka - 1,5 szklanki;
- sól;
- masło - 60 g;
- czerwona ryba ( lekko osolone lub wędzony) - 400 g.
Przygotowanie
Cukier jest obowiązkowym składnikiem wszelkich naleśników, nie tylko deserowych, ale nawet takich, które będą nadziewane mięsem lub rybą. W naczyniach, które będą robić ciasto, wlej sól i cukier, polej jajka, olej roślinny i dobrze wymieszaj. Następnie dodaj mleko, ale nie całość, gram 450 i powtórz procedurę mieszania. I dopiero potem wlej mąkę. Mąka jest inna, dlatego jej ilość określona na liście składników może być zarówno duża, jak i niewystarczająca. Ciasto powinno być płynne, ale nie całkowicie w wodzie, po ugotowaniu musi odpoczywać przez co najmniej pół godziny. Ciekłe ciasto zawsze staje się gęstsze po odpoczynku, ponieważ mąka pochłania wilgoć i sprawia, że ciasto jest grubsze, ale jednocześnie takie dobrze wypieczone ciasto staje się znacznie bardziej elastyczne. Konsystencję można zmienić, dodając mleko lub zwykłą wodę pitną. Następnie dobrze wymieszaj i odcedź i pozbądź się zbędnych grudek, które powstają w teście płynności nawet przez najlepszych kucharzy.
Teraz, nawet jeśli masz powłokę teflonową, dosmaruj patelnię dosłownie kroplą oleju roślinnego i za pomocą kadzi wylej ciasto na środek patelni, tak, że znajduje się pośrodku, dzięki czemu łatwiej będzie je rozprowadzić na patelni z przechyłkami. Możesz obracać naleśniki jak szpatułkę lub widelcem i rękami, ale wymaga to umiejętności i ostrożności. Nie powinny być uprażone do stanu ciast, ponieważ będą nadal potrzebne ograniczyć .
Naleśniki układają się jeden na jeden, wcześniej smarując masłem. Pokrój rybę na długie plastry, połóż ją na krawędzi już schłodzonego naleśnika i po prostu zwiń w rurkę, miłośnicy zieleni mogą włożyć gałązki koperku i pietruszki.
Roladki naleśników z czerwoną rybą i serem
Składniki:
- mleko - 0,5;
- olej roślinny - 40 g;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- jaja - 2 sztuki;
- ser "Filadelfia" - 200 g;
- koperek - ½ ołówka;
- mąka - 1,5 szklanki;
- sól;
- masło - 60 g;
- czerwona ryba (lekko solona lub wędzona) - 300 g.
Przygotowanie
Przygotuj pyszne cienkie naleśniki, które będą służyć jako podstawa do bułek. Aby to zrobić, mąkę należy przesiać i sprawdzić pod kątem nadwyżek. W misce miksującej najpierw wymieszaj płynne składniki, a następnie dodaj mąkę. I pamiętaj, aby zostawić resztę ciasta, to jest fundamentalnie 
jest konieczne.
Po wyjęciu każdego naleśnika z talerza, nie zapomnij o smarowaniu kawałkiem masła.
Wariacje farszu z czerwonej ryby na naleśniki, niezbyt dużo, ale jedna z najpopularniejszych łączy rybę z kremowym serem. Ryby powinny być cięte bardzo cienkie, dosłownie do przezroczystości, a koperek po prostu posiekać. Teraz, gdy naleśniki ostygły, każde na całej powierzchni z jednej strony, natłuścić serem, posypać koperkiem, a od góry ułożyć rybę, a następnie mocno zwinąć w rolki. W przypadku pasz pokrój je po przekątnej.