Karp srebrny pieczony w piecu

Silver Carp to niedroga ryba słodkowodna z rodziny karpiowatych o tłustym, delikatnym ciele, będącym przedmiotem połowów i hodowli. Oprócz innych korzyści, jedzenie srebrnego karpia poważnie poprawia metabolizm cholesterolu, ponieważ jego tłuszcz jest porównywalny pod względem przydatności do tłuszczu ryb morskich. W związku z tym karp można uznać za doskonały produkt do odżywiania, wystarczy go odpowiednio przygotować, na przykład gotować lub piec.

Powiemy Ci, jak gotować srebrnego karpia pieczonego w piekarniku.

Jak wybrać srebrnego karpia?

Srebro karp jest zazwyczaj sprzedawane świeżo złowione, czasami nawet na żywo (takie ryby są najlepsze i wybierane). Jeśli ryba jest już nieaktywna, należy zwrócić uwagę na następujące objawy: oczy powinny być jasne, łuski powinny być błyszczące, skrzela powinny być różowe + zapach świeżych ryb słodkowodnych z lekkim odcieniem błota (jest to normą).

Karp srebrny pieczony w piecu w całości - przepis

Aby przygotować to danie, wybierz rybę średniej wielkości, taką, która mieści się na blasze do pieczenia z piekarnika, przynajmniej po przekątnej.

Składniki:

srebrny karp świeży - 1 sztuka;
czosnek - na życzenie;
mielony czarny pieprz;
sól kuchenna;
cytryna - 1 sztuka;
świeże warzywa (gruby bukiet lub dwa).

Gotowanie

Oczyść łuski z ryb, vypotroshim, usuń czarny film z brzucha, usuń skrzela i dokładnie umyj tusz zimną bieżącą wodą. Za pomocą ostrego noża z cienką końcówką noża, ściskamy srebrny karp z boków małymi kawałkami czosnku (przecinamy zęby, każdy na kilka kawałków). Delikatnie potrzyj rybę na zewnątrz i po stronie brzucha mieszanką soli i czarnego pieprzu. W brzuchu leżały zieleniny i kilka plasterków cytryny. Rozłóż na wysmarowanej tłuszczem blachy do pieczenia, równomiernie rozprowadzając, gałązki zieleni (czyli ułóż cienki ziołowy substrat). Rozprzestrzeniliśmy się na podłożu srebrnego karpia. Piec przez około 20 minut w nagrzanym piekarniku (optymalna temperatura to około 200 ° C). Podajemy blachę do pieczenia, delikatnie obracamy rybę, polewamy sosem i kontynuujemy pieczenie przez kolejne 15-20 minut. Połóż rybę na talerzu, ułóż poprzeczki i polej sosem, przygotowanym na bazie soku z cytryny i czosnku. Dostrzegamy zieleniny podawane z gotowanymi ziemniakami, ryżem, polentą, kaszą jaglaną. Dobrze jest podawać świeże warzywa, po prostu w plastry lub w postaci sałatek, można również podawać tradycyjne marynaty: kiszoną kapustę, kiszone ogórki, grzyby.

Działając w przybliżeniu w ten sam sposób (patrz wyżej), można ugotować cały srebrny karp pieczony w folii.

Karp srebrny pieczony w piecu w folii - przepis

Składniki:

Silver Carp - 1 sztuka;
sól;
czosnek do nadziewania;
mielony czarny pieprz;
Zieloni;
cytryna

Gotowanie

Na arkuszu folii o pożądanym rozmiarze ułożyć gałązki zieleni. Srebro przygotowuje się (patrz wyżej), obrane, nadziewane, natarte solą i przyprawami, z zielenią i plasterkami cytryny w jamie brzusznej układa się na podłożu. Staraj się zapakować rybę w folię, aby podczas pieczenia nie wyciekały soki (możesz zrobić drugą warstwę). Piecz przez 40 minut w piekarniku na blasze do pieczenia lub na stojaku. Rezultatem jest wspaniałe danie dietetyczne, ryba jest dobrze gotowana na parze. Podawać z sosem czosnkowo-cytrynowym lub czosnkowo-cytrynowo-musztardowym.

Ta metoda jest godna uwagi również dlatego, że ryby można piec nie tylko w domu w piekarniku, ale po zapakowaniu w folię można je zabrać ze sobą na piknik i piec na ruszcie lub na węglu.

Przepis na pieczony srebrny karp w piekarniku

Pyszny srebrny karp pieczony w piecu otrzymuje się poprzez pieczenie go w formie steków lub porcjowanych plasterków filetów.

Składniki:

srebrne steki lub filety z karpia - 300-400 g na porcję;
Zieloni;
sól;
cytryna - 1 sztuka;
czosnek - 3 ząbki;
mielony czarny pieprz;

kawałek masła lub smalcu.

Gotowanie

Nasmarować roztopionym masłem lub tłuszczem (wieprzowina, kurczak) na dnie ogniotrwałej formy lub patelni (można rozprowadzić kilka zielonych i / lub krążków cebuli). Z góry układamy srebrne steki z karpia lub porcje pokrojone w poprzek fileta (a następnie skórkę w dół). Wlać sos czosnkowo-cytrynowy (sok z cytryny + rozgnieciony czosnek). Piec przez 20-25 minut. Można podawać pikantny sos pomidorowy oddzielnie dla ryb ugotowanych w ten sposób, a zamiast hominy lub polenty, białe, różowe lub nawet czerwone wino stołowe, warzywa, grzyby, pikle zamiast chleba.