Kutabs z zieleniną i serem - przepisy na pyszne danie azerbejdżańskie
Kutaby z zielenią i serem to przepis nawiązujący do kuchni azerbejdżańskiej. Jest to cienki półokrągły placek z różnymi nadzieniami. Coś kutubów przypominało chebureki, ale ich główną różnicą jest to, że to danie smażone jest nie w oleju, ale w suchej patelni.
Jak gotować kutaby w domu
Azerbejdżańskie kutabs gotuj po prostu. Produkty dla nich potrzebują najczęściej, przy zakupie których nie ma żadnych trudności. Ale poznanie niektórych subtelności gotowania tego dania nie boli. Pomogą przygotować pyszny poczęstunek, z którego wszyscy będą zachwyceni.
- Ciasto na kutabs zwijane jest do grubości 3 mm.
- Kutaby z zieleniną i serem to przepis, który zakłada stosowanie różnych ziół. Możesz jednocześnie używać różnych rodzajów zieleni, używając tylko trochę.
- Podczas zwijania ciasta powinieneś spróbować zmiękczyć powierzchnię mąką, aby po smażeniu na suchej patelni nie palić.
- Do krawędzi produktów są dobrze klejone, mogą być tłoczone widelcem.
Ciasto na kutab - przepis
Ciasto na kutab jest często przygotowywane na świeżo z minimum składników - mąki, soli i wody. Po ugniataniu pozostawia się na 30-40 minut na odpoczynek. I że minęło mniej więcej 15 minut, można go posypać wodą i odwrócić. Czasem do wody dodaje się kilka łyżek oleju, dzięki czemu ciasto jest bardziej elastyczne.
Składniki:
- mąka - 2,5 szklanki;
- sól - ½ łyżeczki;
- woda - 150 ml.
Przygotowanie
- Mąkę przesiać, dodać sól i stopniowo dodając wodę zagnieść ciasto.
- Przykryj i odłóż na bok na pół godziny.
- Następnie powierzchnia jest mielona z mąką, ciasto jest zwijane w wiązkę, jest dzielone na kawałki, każda z nich zamieniana jest w płaski placek, dodawać farsze i formować kutaby.
Kutaby z zieleniami w stylu azerbejdżańskim
Kutaby z różnymi zieleniami i serem to przepis, z którym poradzi sobie nawet osoba, która nie zna kuchni azerbejdżańskiej. Do przygotowania możesz użyć szpinaku, pokrzywy, szczawiu, koperku, pietruszki - wszystkiego, czego tylko chcesz. Sam ser Adyghe jest nieco słony, więc nie trzeba dodawać dodatkowych nadzień.
Składniki:
- ciasto na wodzie - 500 g;
- różne zieleni - 400 g;
- Ser Adyghe - 150 g;
- masło.
Przygotowanie
- Przy pomocy blendera warzywa zamieniają się w kleik.
- Dodaj pokruszony ser i wymieszaj.
- Ciasto dzieli się na kawałki, rozwałkowuje, nakłada 2-3 łyżki nadzienia na środek, krawędzie są łączone ze sobą.
- Rozłóż elementy na patelnię i smaż z obu stron do jasnobrązowego.
- Gorące kutaby z zielenią i serem są naoliwione.
Kutaby ze szpinakiem i serem
Przygotowanie kutabów ze szpinakiem i Ser Adyghe masz gwarancję otrzymania w swoim adresie wielu komplementów i próśb o dodatek. Z określonej liczby składników będzie około 15 pysznych ciast. Przed podaniem można natłuścić je masłem, dzięki czemu danie będzie jeszcze smaczniejsze.
Składniki:
- szpinak - 500 g;
- Ser Adyghe - 200 g;
- różne zieleni - 100 g;
- sól, czarny mielony pieprz.
Do testu:
- mąka - 700 g;
- woda - 1 szklanka;
- kolendra, kurkuma, sól - 0,5 łyżeczki każda.
Przygotowanie
- Z mąki, wody, soli i przypraw wymieszaj ciasto.
- Przykryj folią i przejdź do nadzienia.
- Myje się i suszy zioła.
- Ser Adyghe jest miażdżony, dodawany do zieleni, w razie potrzeby, strąkówki i dobrze vymeshivayut.
- Stół wiąże się z mąką, rozwałkowuje ciasto, wycina się kęsy, kładzie farsz na każdej i zapina brzegi.
- Smażyć kutabs na patelni, a następnie zrumienić po obu stronach.
Kutaby z zielenią i bryndzą - przepis
Napełnianie kutubova ziołami może być bardzo różne. Tutaj musisz skupić się wyłącznie na osobistych preferencjach smakowych. Jeśli lubisz pokrzywy i szczaw, możesz ich użyć. A jeśli jesteś zachwycony bazylią, to spokojnie ją połóż. Ważne jest, aby pamiętać, że warzywa szybko zmieniają kolor, więc nie przesadź go na patelni.
Składniki:
- zieleni - 400 g;
- cebula - 3 kawałki;
- bryndza - 250 g;
- olej do smażenia;
- ciasto na wodzie - 500 g.
Przygotowanie
- Zieloni są myte i kruszone.
- Brynza jest rozdrobniona.
- Cebula jest pokrojona w kostkę i smażona na maśle.
- Dodaj zielenie i zamieszaj.
- Wytrzymaj patelnię przez 2 minuty.
- Następnie rozłóż zieleninę z cebulą w misce, schłódź, dodaj ser.
- Ciasto rozwałkowuje się, z płytą wycina koła, rozlewa nadzienie, krawędzie są zapinane.
- Smażymy kutaby z serem i zieleniną przez 2 minuty z każdej strony na suchej patelni, a następnie każdy z nich rozmazuje się masłem.
Kutaby z suluguni i zieleniami
Kutaby z zieleniną i serem, których receptura zawiera pietruszkę, koperek i zieloną cebulę można gotować nie tylko latem, ale także zimą, ponieważ teraz te składniki są dostępne przez cały rok. W razie potrzeby do nadzienia można dodać przyprawy. Najlepszy w tym przypadku jest odpowiedni zira i chmiel-suneli. Dodadzą potrawę do potraw.
Składniki:
- pietruszka - 1 pęczek;
- zielona cebula - 1 pęczek;
- koperek - 1 pęczek;
- Ser Suluguni - 150 g;
- ciasto na wodzie - 500 g.
Przygotowanie
- Zielonkawe strzępy.
- Ser suluguni natarł na tarce i zmieszał z zieleniną.
- Ciasto zwijane, wycinane koła i posypane zirą.
- Jedna połowa półfabrykatów jest rozłożona na drugą, pokryta drugą połówką, krawędzie są związane widelcem.
- Patelnia jest podgrzewana, jedna z nich jest ułożona i gotowana, aby uzyskać różową barwę z obu stron.
Kutaby z pokrzywą - przepis
Kutaby z pokrzywami są szczególnie istotne na wiosnę, kiedy pojawiają się tylko zielenie. To jest najbardziej soczyste i smaczne. Warto jednak pamiętać - aby pokrzywa gorzka nie musiała być najpierw oblana wrzącą wodą, a następnie zmielona. Jako składnik sera można użyć Adyghe lub twardego sera, suluguni i brynzy.
Składniki:
- mąka żytnia - 1 szklanka;
- mąka pszenna - 1 szklanka;
- sól - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - 80 ml;
- woda;
- ser - 200 g;
- pokrzywa - 300 g.
Przygotowanie
- Wymieszaj oba rodzaje mąki, dodaj sól, olej i stopniowo dodawaj wody, zagniataj miękkie ciasto.
- Zakryj go i pozostaw na 20 minut.
- Dodaj starty ser i wymieszaj.
- Podzielić ciasto na 8-9 kawałków, każdy z nich jest zwinięty w okrąg.
- Połowa farszu jest ułożona z jednej strony, druga zadaszona, krawędzie są ze sobą połączone.
- Fry kutaby z dwóch stron.
Kutaby z serem i zielenią
Kutaby z serem z zielonego i kwaśnego mleka, którego receptura jest przedstawiona poniżej, przygotowuje się z dodatkiem czosnku i jaj. Pierwszy składnik przyjdzie do naczynia z lekkim strusiem i przyjemnym zapachem, a drugi zapewni, że nadzienie nie kruszy się, ale jest zlepione. Twarogowy jest lepszy w użyciu, nie za gruby.
Składniki:
- ciasto na wodzie - 500 g;
- twarożek - 500 g;
- koperek, pietruszka - 1 duża paczka;
- czosnek - 5 ząbków;
- jajko - 1 szt.
Przygotowanie
- Pokruszone zielone zmieszane z twarogiem, dodaj zmiażdżony czosnek i 1 jajko.
- Ciasto rozwałkować, wyciąć kubki o średnicy 12 cm, położyć nadzienie z jednej strony, przykryć drugą stroną i zamocować krawędzie.
- Smażyć preformy na rozgrzanej patelni, aż będą czerwone.
Kutabs z serem w piekarniku
Pachnące Torty z Azerbejdżanu smażyć na gorącej, suchej patelni. Ale to zajmuje dużo czasu. Aby go pokroić, możesz ugotować kutaby w piekarniku. Ciasto dla nich w tym przypadku użyj drożdży. Ale jest przygotowany bardzo szybko. Cały proces gotowania zajmie nie więcej niż godzinę.
Składniki:
- woda 100 ml;
- mąka - 1 szklanka;
- jogurt - 1 łyżka. łyżka;
- suche drożdże - 1 łyżeczka;
- sól - 1 łyżeczka;
- masło - 1 łyżka. łyżka;
- ser - 100 g;
- różne zieleni - 150 g.
Przygotowanie
- W misce przesiej mąkę, dodaj drożdże, sól i wymieszaj.
- Dodaj miękkie masło, jogurt, stopniowo wlej wodę i ugniataj miękkie ciasto.
- Przykryć folią i pozostawić na 40 minut.
- Do napełniania rozdrobnione zioła miesza się z serem.
- Ciasto zwijane jest w pakiet podzielony na 8 części, z których każda jest zwinięta w okrąg.
- Rozłóż nadzienie, krawędzie są ze sobą połączone.
- Rozłóż kutaby na wysmarowanej tłuszczem blachy do pieczenia i pieczeń w temperaturze 180 stopni około 15 minut.
Kutabs z chleba pita
Kiedy chcesz zjeść pyszne ciasta, ale nie masz czasu na gotowanie ciasta, możesz gotować kutaby z chleba pita z zieleniną . Pozwoli to zaoszczędzić sporo czasu, a smak przygotowanego dania nie ucierpi wcale. Tylko dlatego, że produkty nie rozpadają się podczas smażenia, krawędzie muszą być pomazane białkiem i przycisnąć je.
Składniki:
- lawasz cienki - 2 szt .;
- zieleni - 250 g;
- cebula - 2 kawałki;
- twarożek - 100 g;
- Masło - 40 g;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Cebula jest poszatkowana półprzewodnikami i passe.
- Dodaj zielenie, mieszaj i stań przez kilka minut.
- Na końcu dodaj twarożek, wymieszaj i zdejmij z ognia.
- Z chleba pita pokroić kęsy, rozłożyć nadzienie, brzegi pokryć białkiem i połączyć ze sobą.
- Smaż przez 2 minuty z każdej strony.