Jak zrobić sok z kaliny?
W obecnych mrozach wszyscy zmagają się z zimnem tak bardzo, jak tylko mogą, używając leków farmaceu- tycznych i wybierając naturalne produkty. Ostatni będzie zadowolony z naszego dzisiejszego artykułu poświęconego metodom i przepisom na przygotowanie soku z kaliny - jeden z wiodących produktów w walce z infekcjami.
Jeśli nie masz odwagi, by pić sok z kaliny w czystej postaci, dodaj kilka łyżek do herbaty lub soku owocowego lub wypij sok z filiżanką cukru lub miodu.
Oprócz efektów przeciwzamarzających, napoje z kaliny pomagają radzić sobie z nerwicami, chorobami serca, obniżeniem ciśnienia krwi i pobudzaniem odporności. Soki na bazie wody bez cukru są często spożywane z powodu duszności, chorób żołądka i układu trawiennego. Ale warto zauważyć, że sok kalina jest przeciwwskazany dla kobiet w ciąży i osób ze zwiększonym ryzykiem zakrzepicy.
Przepis na sok z kaliny
Składniki:
- jagody kalina;
- cukier - 1 łyżka. (na 1 litr soku);
- woda
Gotowanie
Grzebimy jagody kaliny i myjemy je zimną wodą. Przełóż jagody do emaliowanej miski i zalej zimną wodą. Ugotuj kalorię, aż jagody będą miękkie, po czym przetrzyj je 2-3 warstwami gazy, ułożonej w durszlak. Ściśnij gazę, wlej uzyskany sok do tego samego garnka emaliowanego i pozostaw na 2-3 godziny. W tym czasie niepotrzebny osad trafi na dno i konieczne będzie jedynie wylanie gotowego soku do nowego czystego naczynia emaliowanego. Włóż sok do ognia, dodaj cukier w ilości 1 szklanki na 1 litr soku lub do smaku. Gotuj sok z wina, aż cukier całkowicie się rozpuści, okresowo usuwając piankę.
Filtrujemy gotowany napój przez 4 warstwy gazy i wlewamy do sterylizowanych słoików.
Jak zrobić sok z kaliny w pojemniku na sok?
Najłatwiejszym i najszybszym sposobem na wykonanie soku jest użycie urządzenia zaprojektowanego specjalnie do wyciskania i gotowania. Jeśli w twoim domu jest kuchenka do gotowania soków, to użyj go do tego przepisu.
Weź pędzel z jagodami kaliny i dokładnie opłucz je w zimnej wodzie. Idealnie można wlać wodę do miseczki, włożyć pędzle i pozostawić je tak, aby brud opadł na dno. Teraz jagody, nie odrywając szczotek, powinny być umieszczone w sokovarku, a te ostatnie zapalić. Otrzymany sok można przelać do sterylnych słoików i zwinąć. Cukier nie jest potrzebny, ponieważ sok z sokowirówki jest sam w sobie wystarczająco słodki, ponadto, jeśli jagody kaliny zostały zebrane na początku listopada, po pierwszej zimnej pogodzie, zachowują słodycz.
Sok Viburnum z miodem
Jeśli z jakiegoś powodu nie używasz cukru, to całkiem możliwe jest zastąpienie go fruktozą lub miodem.
Składniki:
- kalina - 1 kg;
- woda - 1 łyżka.
- miód - do smaku.
Gotowanie
Jagody Viburnum sortuje się, myje i parzy. Szybko pomiń kalibrację przez sokowirówkę i wymieszaj gotowy sok z wodą i miodem. Umieść powstały napój w ogniu i pozwól mu się gotować. Taki sok można przechowywać z czystym, szczelnie zamkniętym słojem w lodówce lub piwnicy.
Sok Kalinowa z miodem nie może być pijany w czystej postaci, ale służy do przyrządzania innych potraw 
marmolada, galaretka lub pastylka. W przypadku soku z ziaren z miąższem należy przelać 500 gramów cukru do konsystencji ciasta, a następnie rozprowadzić lepką masę na blasze do pieczenia i wysuszyć w piekarniku przy minimalnym ogniu. Jeśli chodzi o marmolada , tu i tam jest prostsze, gotowy napój kalifornijski ma już właściwości żelujące, dzięki czemu można go dodać do smaku jabłkowy i gotować, aż będzie gęsta. Gotowe przysmaki oparte na soku z kielicha nie są gorsze od tych w zestawie witamin i chętnie jedzą dzieci.