Kakao z pianką
Niezapomniane wrażenie zrobi na Tobie smakowanie niesamowitej kombinacji gorącego kakao z pianką marshmallow. Następnie pokażemy, jak przygotować składniki do takich przysmaków, a także powiemy, jak pić kakao z pianką.
Kakao z pianki marshmallow - przepis
Składniki:
W przypadku kakao:
- kakao w proszku 45 g;
- mleko pełne - 490 ml;
- cukier granulowany - 30-40 g;
Dla pianek marshmallow:
- żelatyna - 15 g;
- temperatura gotowanej wody w temperaturze pokojowej - 150 ml;
- woda oczyszczona na gorąco - 75 ml;
- cukier granulowany - 325 g;
- kwas cytrynowy - 1/3 łyżki;
- soda oczyszczona - 1 szczypta;
- sól - 1 szczypta;
- cukier puder - 40 g;
- skrobia ziemniaczana lub kukurydza - 40 g.
Przygotowanie
Pierwszym krokiem jest przygotowanie marshmallow marshmallow powietrza dla kakao. Proces jego tworzenia jest długi i żmudny, ale wynik jest tego wart. Najpierw, aby przygotować syrop w gorącej wodzie, rozpuszczamy 175 gramów granulowanego cukru, dodajemy kwas cytrynowy, a po gotowaniu masę pozostawiamy na umiarkowanym ogniu pod pokrywką przez czterdzieści pięć minut. Potem, gdy syrop jest trochę chłodny, wprowadzamy do niego sodę i dobrze mieszamy.
Żelatynę zalać wodą o temperaturze pokojowej (30 ml) i pozostawić na około dwadzieścia minut, po czym ogrzać masę, mieszając, w łaźni wodnej do momentu, aż wszystkie kryształy żelatyny zaczną kwitnąć.
W oddzielnej szufie łączymy pozostałą wodę, cukier i szczyptę soli i dodajemy 80 gramów wcześniej przygotowanego syropu. Wprowadzamy mieszaninę, mieszając, do temperatury wrzenia. Następnie redukujemy ciepło do minimum i podgrzewamy masę przez kolejne osiem minut, bez ingerencji.
Rozpuść żelatynę w wygodnym naczyniu do ubijania i rozpuść ją z małą prędkością, aby przetworzyć ją za pomocą miksera. Po minucie wlej trochę gorącego syropu, zwiększ prędkość urządzenia i trzepaczka przez co najmniej piętnaście minut. Efektem tej procedury powinno być zabielone powietrze i lepka masa, którą wkładamy do formy, ułożonej na filmie z nadzieniem spożywczym.
Teraz mamy w lodówce przedmiot obrabiany na kilka godzin, aby go zamrozić, a potem odwracamy go na stół, posypujemy mieszanką sproszkowanego cukru i skrobi. Oddziel ostrożnie folię spożywczą, pociąć lepką warstwę na kostki i przesuwać je w najsłodszej mieszaninie skrobi. Marshmallow dla kakao jest gotowy.
Teraz zrobimy drinka. Aby to zrobić, wymieszaj kakao w proszku z cukrem, dodaj trochę zimnego mleka i zamieszaj, aby rozpuścić wszystkie grudki. Resztę mleka podgrzewa się do wrzenia, wlewamy do niego przygotowaną bazę kakao w proszku i cukru, mieszamy, gotujemy w małym ogniu przez kilka minut i usuwamy z ognia.
Aby podać, wlać gorący napój do kubków, a następnie wrzucić kilka kostek zagotowanego marshmallow. Za kilka minut kostki całkowicie lub częściowo rozproszą się w kakao, pokrywając jego powierzchnię niesamowitą pianką.