Jak gotować małże - najlepsze przepisy na różnorodne pyszne dania

Mistrzynie, które zaczynają uczyć się podstaw gotowania, lub tych, którzy chcą wejść w dietę z owoców morza, będzie ciekawie nauczyć się, jak gotować małże odpowiednio i smacznie. Po opanowaniu podstawowych zasad przetwarzania skorupiaków, możliwe będzie zmaksymalizowanie ich smaku i zachowanie ich unikalnych właściwości odżywczych.

Jak jeść małże?

Często stosuje się owoce morza mrożone, ale kreacje kulinarne będą znacznie smaczniejsze od świeżych żywych mięczaków w muszlach. Jeśli jesteś ich właścicielem, musisz wiedzieć, jak czyścić małże przed użyciem.

1. Przedefiniuj powłoki, pozostawiając tylko mocno zamknięte i żywe.

2. Moczyć małże w czystej wodzie przez 20-30 minut.

3. Usuń pakiety wątków na powłokach.

4. Za pomocą hałasu małpy są łapane z wody, starając się nie dotykać piasku, który osiadł na dnie.

5. Oczyścić zanieczyszczenia z zaworów płaszcza za pomocą pędzla.

6. Ponownie opłucz powłoki i wytrzyj je serwetką.

7. Jeśli to konieczne, muszle otwierają i odcinają nogi małży w miejscu mocowania, oddzielając mięso od skrzydła.

8. Opłucz zlewozmywaki w środku.

9. W razie potrzeby odesłać małże do muszli lub użyć mięsa do innych potraw bez ich udziału.

Co możesz ugotować z małży?

Przygotowując właściwe małże, przepisy nie są zbyt skomplikowane, każdy będzie miał okazję docenić wszystkie zalety owoców morza.

1. Małże w łupinach można gotować w osolonej wodzie z przyprawami lub świeżymi ziołami lub piec w piekarniku. Oddzielnie można podawać sos z mieszanki oleju roślinnego i soku z cytryny z białym winem, czosnkiem i ziołami, solone do smaku.
2. Oczyszczone mięczaki doskonale tolerują smażenie w olejowanej patelni. W procesie obróbki cieplnej można dodać trochę czosnku i przypraw.
3. Małże będą doskonałym składnikiem do przygotowywania sałatek, zup, gulaszy, pilawów i innych wieloskładnikowych potraw z owoców morza. Ważne jest, aby nie przekraczać czasu obróbki cieplnej, przy zachowaniu soczystości i delikatnego smaku mięsa mięczaków.

Małże w kremowym sosie czosnkowym z serem

Wybierając dania z małży w skorupkach do samodzielnego gotowania, opcja pieczenia małży w piekarniku powinna być jedną z pierwszych. Oszałamiający, wyrafinowany smak uzyskanej delikatności nie pozostawi obojętnym smakoszy czy prawdziwego konesera kulinarnych kreacji z owoców morza.

Składniki:

• małże są duże - 12 szt .;
• masło i oliwka - 100 g;
• czosnek - 3 ząbki;
• pietruszka - 1 pęczek;
• ser - 100 g;
• wapno - 2 szt .;
• sól, pieprz.

Gotowanie

1. Otwierają muszle małży, oddzielają mięso, przepłukują szarfę i zwracają im małże.
2. Wymieszaj 2 rodzaje masła, dodaj czosnek i pietruszkę.
3. Rozłóż łyżkę kremowego sosu na każdym małże, posyp serem.
4. Małże piecze się w kremowym sosie w temperaturze 200 stopni przez 8 minut, podawane z sokiem z limonki.

Pasta z małży

Poniższy przepis pomoże ci dowiedzieć się, jak prawidłowo gotować małże zamrożone bez muszli. W tym przypadku mięczaki są podstawowym składnikiem sosu do makaronu. Owoce morza są świetne z sosem śmietanowym i pomidorami, które mogą być świeże lub konserwowane.

Składniki:

• małże - 0,5 kg;
• pasta - 350 g;
• krem - 1 szklanka;
• pomidory - 2-3 sztuki;
• czosnek - 1-2 ząbki;
• suszona bazylia - 1 łyżeczka;
• olej - 50 ml;
• sól, pieprz, ser.

Gotowanie

1. Małże smaży się na oleju, aż wilgoć wyparuje.
2. Dodać starte pomidory, bazylię, sól, czosnek, gulasz przez 3 minuty.
3. Wlać śmietanę, dużo soli, wpuścić na 2 minuty, przełożyć na gotowany makaron.
4. Gotowy makaron z małżami w kremowym sosie podawany jest z serem przy podawaniu.

Sałatka z małża - przepis

Małże doskonale manifestują się w sałatkach, nadając przekąskom przyjemny smak i niezbędną wartość odżywczą. Jednocześnie dania z udziałem mięczaków są niskokaloryczne i odpowiednie do odżywiania się przy zachowaniu szczupłej sylwetki. Owoce morza bez muszli można gotować lub używać w postaci puszki.

Składniki:

• marynowane małże - 200 g;
• pomarańczowy - 1 szt .;
• cebula cytrynowa i czerwona - 0,5 szt .;
• sałata lodowa - 100 g;
• oliwa z oliwek - 40 ml;
• sól, pieprz, zielona cebula.

Gotowanie

1. Pomarańcze są obrane, posiekane.
2. Dodaj małże, sałatę i zieloną cebulę, górę lodową i sok z cytryny.
3. Dodaj sałatkę z marynowanymi małżami za pomocą oleju, soli, pieprzu, wymieszaj.

Małże pieczone w piekarniku

Poniższe zalecenia dotyczące gotowania małży są smaczne i łatwe w piekarniku, ponieważ upłynęło minimum czasu i jednocześnie uzyskano doskonałe właściwości smakowe potrawy. Do wykonania przepisu będzie potrzebne mięso mięczaków w połówce muszli, które można kupić w każdym dużym supermarkecie.

Składniki:

• małże - 600 g;
• czosnek - 6 ząbków;
• ser twardy - 400-500 g;
• majonez - 300 g.

Gotowanie

1. Rozmrożone małże w połówkach, umieszczone na blasze do pieczenia.
2. Wymieszaj starty ser z czosnkiem i majonezem.
3. Zastosuj łyżkę mieszanki do każdego małże.
4. Przesłać arkusz na 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.
5. Serwowane Pieczone małże gorące z białym winem lub sokiem z cytryny.

Małże w sosie pomidorowym

Dalej, jak przygotować pyszne małże z sosem pomidorowym. Możesz po prostu podawać danie ze świeżym chlebem lub dodać boczne danie z ryżem, makaronem. W tym przypadku lepiej jest obrać obrane skorupy bez muszelek. Owoce morza mrożone lub odpowiednio przygotowane i umyte.

Składniki:

• małże - 600 g;
• czosnek - 3-4 ząbki;
• pomidory - 800 g;
• olej roślinny i ocet winny - 2 łyżki. łyżki;
• sól, pieprz, bazylia.

Gotowanie

1. Pomidor obrany i rozgnieciony.
2. Czosnek mielony na maśle przez minutę, następnie dodaje się pomidory i ocet, duszony przez 10 minut.
3. Przypraw sos do smaku solą, pieprzem, bazylią, rozgrzej chwilę.
4. Połóż mięso mięczaków, dusić 5 minut.

Zupa z małży

Dla tych, którzy nie wiedzą, jak gotować małże na początku, zalecenia następującego przepisu. Wykonanie prostej technologii z pachnącym, apetycznym, gorącym posiłkiem obiadowym, którego cechy, nawet przy użyciu mrożonych małży, zachwycą harmonią i delikatnością smaku, wartości odżywczej.

Składniki:

• małże - 250 g;
• łodygi selera - 2-3 szt .;
• ziemniaki - 3 szt .;
• marchew i cebula - 1 szt .;
• 3-4 pomidory;
• czosnek - 2 ząbki;
• boczek - 50 g;
• sól, pieprz, tymianek, pietruszka, wawrzyn.

Gotowanie

1. Na suchej patelni usmażyć bekon na rumieniec.
2. W stopionym tłuszczu położyć cebulę i marchewkę, smażyć przez 10 minut.
3. Dodaj seler, pomidory mielone, tymianek, gotuj dużo przez 5 minut.
4. Wlej wodę, rzucaj ziemniaki i gotuj warzywa przez 15 minut.
5. Świeżego małże, czosnek, gotowane na gorąco przez 5 minut.
6. Serwowane zupa z małży z boczkiem pietruszki i bekonu.

Pilaw Mussel

Poniższe instrukcje są dla tych, którzy chcą nauczyć się gotować małże z ryżem w postaci aromatycznego pilaw. Do wykonania receptury konieczne jest przyjmowanie gatunków zbóż długoziarnistych, najlepiej gotowanych na parze, które zapewnią maksymalną kruchość i doskonały wygląd gotowego dania.

Składniki:

• małże - 250 g;
• ryż - 200 g;
• woda 400 ml;
• marchew i cebula - 1 szt .;
• czosnek - 5 ząbków;
• białe wino - 0,5 filiżanki;
• kminek i naziemny imbir - 1/3 łyżeczki;
• olej - 100 ml;
• sól, pieprz, papryka.

Gotowanie

1. Smażyć na rozgrzanym oleju, dodać plasterki cebuli i marchwi, nieobrane czosnek, ząbkować, smażyć przez 7 minut.
2. Połóż płatki, rozgrzej do przezroczystości Risin.
3. Rzuć imbir, paprykę, pieprz, smaż przez 5 minut.
4. Dodaj małże, wino.
5. Po 5 minutach uzupełnij ryż małżami wrzącą wodą, dodaj trochę soli i gotuj pod pokrywką przez 20-25 minut.

Przepis na risotto z małża

Niezwykle smaczne obroty risotto z małży , które można traktować jako świeże w skorupie, przygotowując je prawidłowo i obrać zamrożone. Zboża ryżowe w tym przypadku używają gruboziarnistych, najlepiej odmian Arborio. Przed podaniem danie uzupełniane jest tartym parmezanem i zieleniną.

Składniki:

• małże - 250 g;
• ryż - 200 g;
• bulion warzywny - 3 kubki;
• cebula - 1 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• białe wytrawne wino - 50 ml;
• olej - 40 ml;
• sól, pieprz, zioła prowansalskie, parmezan, warzywa.

Gotowanie

1. Zmiażdżone ząbki czosnku są smażone na maśle w rumieniu.
2. Dodaj plasterek cebuli, brązowy, zasyp ryż, smaż przez 2 minuty.
3. Wlać wino, potrawkę potrawkową 5 minut.
4. Porcje gorącego bulionu wlewa się do pojemnika, pozwalając płyn zamoczyć za każdym razem.
5. Po przygotowaniu ryżu dodaje się sól, pieprz, zioła i małże, a następnie wylewa się inny bulion i gotuje risotto przez kolejne 5 minut.

Małże smażone z czosnkiem

Dla tych, którzy wciąż nie wiedzą jak gotować smażone małże, szczegółowe zalecenia z poniższego prostego przepisu. W ciągu kilku minut będzie można przygotować pyszną przekąskę, którą można podawać z godnością na świąteczną ucztę, na piwo lub jako dodatek do bocznego dania z ugotowanego ryżu.

Składniki:

• małże - 250 g;
• czosnek - 3 ząbki;
• olej - 50 ml;
• sól, pieprz, pietruszka.

Gotowanie

1. Oczyszczone małże gotuje się od momentu wrzenia przez 2-3 minuty.
2. Wrzuć mięso skorupiaków do durszlaka, osusz je, rozłóż na patelni z rozgrzanym do czerwoności olejem.
3. Dodaj drobno posiekany czosnek, smaż przez 3 minuty, mieszając.
4. Serwowane smażone małże z pietruszką.

Przepis Pizza Mussel

Miłośnicy owoców morza zostaną powitani z entuzjazmem Pomysł na pizzę co okazuje się zaskakująco smaczne, apetyczne i stosunkowo proste i łatwe do przygotowania. Jako podstawę mąki można użyć gotowego ciasta, przygotować według własnego przepisu lub wykorzystać proporcje przedstawione poniżej.

Składniki:

• małże - 250 g;
• cebula - 0,5 szt .;
• pomidory ziemne - 350 g;
• czosnek - 3-4 ząbki;
• pomidory koktajlowe - 4 szt .;
• ser - 70 g;
• bazylia i oregano - do smaku;
• mąka - 350 g;
• woda - 20 ml;
• olej - 2 łyżki. łyżki;
• cukier - 10 g;
• suche drożdże - 5 g;
• sól

Gotowanie

1. Drożdże i cukier rozpuszcza się w ciepłej wodzie, pozostawia na 5 minut.
2. Dodaj 1,5 łyżki masła i soli, wlej mąkę, ugniataj ciasto, pozostaw ciepłe przez godzinę.
3. Wbity miąższ pomidorów, gotować z czosnkiem i suszonymi ziołami przez kilka minut, doprawiając do smaku.
4. Smażymy cebulę, ząbek czosnku i odrobinę oregano w oleju.
5. Dodaj małże, smażyć przez 2 minuty.
6. Rozwałkować ciasto, posmarować sosem, posmarować małżami, pokroić wiśnie, zielenie, zioła, starty ser.
7. Po 15 minutach pieczenia w temperaturze 200 stopni pizza z małży będzie gotowa.

Julienne z Mussel

Łącząc małże z serem i grzybami z kremowym sosem śmietanowym, można uzyskać oryginalną wersję julien, której smak może zaskoczyć nawet wybrednych zjadaczy i wymagających smakoszy. Zielone nie są zbyteczne w kompozycji, która jest przyprawiana daniem podczas serwowania lub jest dodawana do bazy śmietanowej.

Składniki:

• małże - 250 g;
• pieczarki - 100 g;
• krem 10% - 1 szkło;
• śmietana - 100 g;
• mąka - 2 łyżki. łyżki;
• masło i warzywo - 50 g;
• ser - 50 g;
• sól, pieprz.

Gotowanie

1. Grzyby są krojone, smażone w oleju, aż wilgoć wyparuje, dodać małże, smażyć przez kilka minut.
2. Osobno krem ​​zanurza się w mące, dodaje śmietanę, dodaje śmietanę.
3. Rozgrzej przyprawiony do smaku sos, ubij mikserem, zmieszaj z małżami i grzybami.
4. Rozprowadź masę na kokottach, posyp serem i piecz w 200 stopniach do rumienia.

Małże po koreańsku

Poniższy przepis jest dla koreańskich miłośników przekąsek. Małże w tym przypadku są używane już obrane i zamrożone. Muszą gotować przez trzy minuty, a następnie pozwolić na całkowite spływanie i całkowite ochłodzenie. Kompozycję można uzupełnić posiekaną kolendrą lub pietruszką.

Składniki:

• małże - 0,5 kg;
• marchewki - 250 g;
• cebula - 1 szt .;
• sos sojowy, olej roślinny i sok z cytryny - 3 łyżki. łyżki;
• cukier i sezam - 10 g;
• suszony czosnek, kolendra i czerwona papryka - 0,5 łyżeczki;

Gotowanie

1. Zetrzeć marchewki, posiekać cebulę, dodać przygotowane skorupiaki.
2. Gotują marynata z małży przez zmieszanie pozostałych składników z listy, dodać do pojemnika, wymieszać, wstawić na zimno.
3. Po 5-6 godzinach przekąska będzie gotowa.

• ← Jak gotować małże w domu?
• Jak gotować małże w muszlach? →