Jak gotować prosię w piekarniku?
Wieprzowina jest uważana za najłatwiejszą do upieczenia. Nawet upieczone mięso pierwszego młodzieńca okaże się bardzo soczyste i miękkie, wszystko dzięki obecności tłuszczu i młodości mięsa. Możesz trzeć tuszy tylko solą i pieprzem, lub możesz uzupełnić je smakami wina i cytrusów - w obu przypadkach będzie pyszne. Szczegółowe informacje na temat przygotowania prosiaka mlecznego w całości w piekarniku, omówimy dalej.
Przepis na świnkę ssącą w piekarniku
Sugerujemy rozpoczęcie od najprostszej receptury, dla której tusza jest wstępnie wysolona przez 24 godziny, a dopiero potem trafia do piekarnika. Przy wyjściu otrzymasz najczystszy smak produktu i soczyste mięso.
Składniki:
- tuszy prosiąt - 7,5-8 kg;
- woda - 1,4 l;
- sól - 6 1/2 łyżki stołowej;
- cukier granulowany - 4 1/2 st.;
- olej roślinny - 115 ml.
Gotowanie
Po pierwsze, upewnij się, że jesz i dokładnie spłukujesz tuszę. Z reguły rzeźnik wykonuje tę procedurę za Ciebie. Teraz dla prostej marynaty dla ssącej świni w piekarniku: jeśli masz pojemnik, który może pomieścić tuszę 8-kilogramowego prosiaka, to dobrze, w przeciwnym razie użyj kilku gęstych paczek. Rozpuść sól i cukier w wodzie, wlej solankę do worków lub pojemnika, a następnie umieść świnię. Pozostaw szkielet na jeden dzień, nie zapominając dwukrotnie przełączyć go na drugą stronę, aby uzyskać jednolite solenie.
Osusz soloną tuszę. Możesz wypełnić brzuszek i usta bryłkami folii, ale wiele piec pieczoną świnkę w piekarniku z kaszą gryczaną, ryżem i innymi płatkami, i włożyć małe jabłko do ust - wybór należy do Ciebie.
Po podaniu pożądanej pozycji osnowie całkowicie przykryj folią i umieść w piekarniku nagrzanym do 120 stopni przez 3 godziny. Następnie zdejmij folię, nasmaruj prosię olejem i wróć do piekarnika, którego temperatura obniży się do 200 stopni. Piec kolejne 45-55 minut, smarując skórę masłem co 15 minut. Jeśli uszy lub prosiaczki ssącej świni w piekarniku zaczną się palić, owinę je folią. Po upieczeniu pozostaw szkielet na 20 minut przed cięciem.
Jak gotować prosię w piekarniku?
W tym przepisie wstępne marynowanie tuszy nie jest wymagane, a my wypełnimy brzuch świni chlebem wypchanym w stylu angielskim i zaprojektowanym tak, aby wchłonąć wszystkie wybitne soki mięsne.
Składniki:
- małe tuszy wieprzowe;
- oliwa z oliwek;
- czerwona cebula - 310 g;
- gęsiego tłuszczu - 10 g;
- czerwone wino - 340 ml;
- 1/2 bochenek chleba;
- czosnek - 3 ząbki;
- liście szałwii - 6 szt.
Gotowanie
Przed pieczeniem prosiąt ssących w piekarniku przygotuj nadzienie. Do napełniania włóż półokrągłe krążki cebuli w gęsim tłuszczu (można zastąpić masłem), aż do karmelizacji, około pół godziny. Wlać całe czerwone wino i poczekać, aż płyn zostanie prawie całkowicie odparowany. Zmieszaj z kostkami marmolady z wczorajszego chleba i 
Do całości dodajemy pastę czosnkową i liście szałwii.
Teraz napełnij wypatroszony brzuch karmionego prosięcia mieszanką chleba, a na zewnątrz pocierać obficie solą, masłem i pieprzem. Połóż prosiaka, rozciągając jego plecy i przednie nogi, włóż w jamę ustną bryłę folii. Umieść patelnię z tuszą w rozgrzanym do 160 stopni piekarniku. Gotowanie prosiąt w piekarniku potrwa od 3 do 3,5 godziny, w zależności od wagi początkowej. Ostatecznie mięso powinno być tak miękkie, aby rozpadało się pod naciskiem noża. Podczas pieczenia upewnij się, że części prosięcia nie są spalone, w razie potrzeby zamknij uszy i folię ołówkową.