Jak gotować prosię?
Pieczona prosięta to wspaniała delikatna i elegancka świąteczna potrawa, jeśli masz możliwość jej przyrządzenia, pamiętaj o jej użyciu. Ta niecodzienna przysmak dla nas będzie prawdziwą kulinarną "bombą" na świątecznym stole.
Powiemy Ci, jak gotować prosię w piecu jako całości.
Pig pick świeże, tak, aby pasowało do regularnej blaszki do pieczenia w piekarniku.
Prosiaczek przepis kulinarny
Składniki:
- oseska świnia o masie około 3 kg;
Do marynaty:
- białe lub różowe Martini (nie gorsze niż "Bukiet z Mołdawii") - 100 ml;
- mieszanka suchych, świeżo mielonych przypraw (gałka muszkatołowa, czarna i czerwona ostra papryka, słodka papryka, kolendra, koper włoski, kminek);
- cytryna - 0,5 szt .;
- pomarańczowy - 0,5 szt. (lub 1 klementyna);
- czosnek - 3 ząbki;
- cukier - 1 łyżeczka;
- masło - 20 g;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
- Ocet winny balsamiczny - 2 łyżeczki;
- Musztarda gotowa po rosyjsku - 3 łyżeczki;
- sól
Gotowanie
Oczywiście tusza wieprzowa musi być wypatroszona, spalona nad otwartym ogniem, wyczyszczona nożem, dokładnie umyta i wysuszona serwetką. Następnie świnia powinna być marynowana, a mięso stanie się szczególnie miękkie i delikatne.
Marynata dla ssącej świni
Wycisnąć sok z cytryny i pomarańczy, wymieszać z winem i octem, dodać przyprawy, sól, oliwę z oliwek, stopiony kremowy mały, musztardę, sól, cukier i wyciśnięty czosnek. Dokładnie wymieszaj wszystko i pozostaw na 20 minut, a następnie odfiltruj sos przez sitko (jeśli nie zostanie to zrobione, pozostałe cząsteczki czosnku mogą zostać spalone podczas pieczenia).
Wypatroszone prosię przykrywa się marynatą od wewnątrz i na zewnątrz i pozostawia na 2 godziny. Przed pieczeniem umyj ponownie.
Pusta, czysta szklana butelka o odpowiednim rozmiarze powinna być umieszczona w osnowie prosiaka, lepiej jest owinąć ją folią (nie zamykać jej korkiem). Ta technika pomoże tuszie zachować kształt podczas gotowania.
Rozpocznij rozgrzewanie piekarnika.
Przenosimy przygotowane prosię na patelnię, nasmarowaną przegrzanym tłuszczem wieprzowym, z powrotem do góry. Prosiaczek, kopyto, uszy, ogon obficie smarują roztopionym masłem i pakują kawałki folii - aby nie przypalić.
Jak piec prosię w piekarniku?
Piec całą świnkę w piekarniku przez 1,5 godziny, w temperaturze około 200 stopni. 
W środku procesu prażenia można posypać go pozostałą marynatą lub posypać mieszanką soków cytrusowych i wina, a następnie włożyć do piekarnika.
Pieczony prosiaczek mleczny jest dobrze podawany z duszoną młodą zieloną fasolą i gotowany ryż przyprawione lekkim sosem (na przykład kremowy czosnek ) lub żółtej salsy (dynia, czerwona papryka, czosnek, awokado, cytryna - wszystko w mikserze).
Do tego dania można zastosować tequilę, gin lub rum z sokami cytrusowymi, białym winem lub różowym winem.