Ile kalorii w bulionie z kurczaka?

Rosół z kurczaka może być nieodzownym pomocnikiem w kwestii utraty wagi i najgorszym wrogiem pięknej i szczupłej sylwetki. Nie każdy rosół z kurczaka jest niskokaloryczny. Jego wartość energetyczna wynosi od 20 do nawet 200 kcal na 100 gramów produktu. Ile kalorii w bulionie z kurczaka zależy, po pierwsze, od tuszki kurczaka, z której jest gotowana, obecności lub braku tłuszczu i skóry, a po drugie, stosunku stosunku mięsa do wody i czasu gotowania. Inną sprawą jest to, czy rosół był ugotowany pod pokrywą, czy bez pokrywy i czy pierwsza woda została spuszczona.

Najbardziej dietetyczna część tuszy z kurczaka jest piersi bez skóry i filetów. Skóra zawiera dużą ilość tłuszczu, a zatem kalorii. Im więcej tłuszczu w mięsie, tym więcej kalorii trafia do bulionu po ugotowaniu.

Zawartość kalorii w bulionie z kurczaka z kluskami, ryżem, ziemniakami i innymi składnikami zależy od kaloryczności dodanego produktu i całkowitej liczby kalorii w samym bulionie.

Konieczne jest dodanie kalorii wszystkich składników i ich wagi. Podziel całkowitą liczbę kalorii na całkowitą wagę. Zawartość kalorii w wodzie jest nieobecna. Na przykład: (kaloryczna zawartość wody + zawartość kalorii w mięsie) / (objętość wody + waga mięsa) = ilość kalorii w bulionie.

Możesz uczynić to jeszcze łatwiejszym. Zawartość kalorii w mięsie pomnożona przez 0,9. Na przykład, biorąc pod uwagę proporcję mięsa i wody jeden do jednego, kaloryczna zawartość bulionu z kurczaka z piersi wyniesie 101,7 kcal. Ponadto surowe piersi z kurczaka zawierają 113 kalorii na 100 gramów produktu. Ta formuła pokazuje liczbę kalorii i mięsa oraz bulionu.

Liczbę kalorii w czystym bulionie określa inna formuła. Aby to zrobić, zawartość kalorii gotowanego mięsa należy usunąć z kalorycznej zawartości surowego mięsa. Uzyskane dane należy pomnożyć przez masę mięsa i podzielić przez objętość wody. Na przykład: (113-95) * 700/700 = 18. Oznacza to, że zawartość kalorii w bulionie z kurczaka bez skóry z piersi wynosi tylko 18 kcal. Dlatego w przypadku posiłków dietetycznych można również spożywać bulion z bardziej wysokokalorycznych części kurczaka. Zatem kaloryczna zawartość bulionu, gotowanego tylko na kurczaku, nie przekracza 40 kcal.

Po pierwsze, po pierwszym zagotowaniu konieczne jest usunięcie całej piany. Zawiera szkodliwe substancje, które nagromadziły się w mięsie. Jeśli zostawisz pianę, bulion nie będzie tak przydatny, smak się pogorszy, a kolor stanie się mętny.

Po drugie, należy wylać pierwszą wodę. Rysuje nie tylko szkodliwe substancje, ale także większość tłuszczu. Po opróżnieniu pierwszego bulionu i umyciu mięsa, zalej patelnię zimną wodą i przynieś mięso do gotowości. Rosół będzie mniej kalorii, jeśli ilość wody będzie co najmniej dwa razy większa od ilości mięsa. Z tuszki najpierw trzeba obciąć skórę i tłuszcz. Jeśli rosół jest warzony na kości, nie można go zaparzyć zbyt długo.

Czy bulion z kurczaka jest przydatny?

Przydatne właściwości rosołu z kurczaka zależą od wszystkich składników tego dania. Ten produkt jest bogaty w peptydy, aminokwasy i nienasycone kwasy tłuszczowe. Dodawanie warzyw i przypraw do bulionu dodatkowo zwiększa jego korzystne właściwości. Na przykład cebula w bulionie z kurczaka zwiększy jego właściwości zapobiegawcze przeciwko chorobom wirusowym i kataralnym. Warzywa korzeniowe, takie jak marchew, korzeń selera i pasternak, dostarczają również bulionu witamin i pożytecznych składników.

Gorący bulion poprawia trawienie, łagodzi stan osób z nieżytem żołądka, poprawia samopoczucie w chorobach układu oddechowego.

• ← Ile kalorii w suszonych morelach?
• Ile kalorii w kurczaka? →