Fusy z wątroby - ciekawe przepisy na domowy lunch lub świąteczne menu
Wiele osób nie lubi potraw z podrobów, ale jeśli robisz naleśniki z wątroby, preferencje smakowe większości jedzących mogą się radykalnie zmienić. Porcje mogą być gorące lub już schłodzone w formie kanapki, nałożyć na kromkę chleba. Jako dodatek można użyć puree ziemniaczanego, płatków zbożowych, makaronu lub sałatki ze świeżych warzyw.
Jak zrobić naleśniki z wątroby?
Placki z wątroby są łatwe do przygotowania, ale ważne jest, aby wybrać dobry i świeży produkt. Oprócz głównego składnika będzie wymagało minimum składników. Przygotuj pyszne naleśniki z wątroby z wołowiny, wieprzowiny lub wątróbki drobiowej, a wraz z dodatkiem innych składników danie stanie się jeszcze bardziej interesujące. Przed rozpoczęciem przygotowania przygotuj produkt uboczny.
- Myj wątroby, usuń film.
- Przez 10 minut produkt należy namoczyć w zimnej wodzie z łyżką soli i cukru, a następnie spłukać.
- Jeśli chodzi o wątrobę wieprzową, lepiej mocz ją przez 20 minut w mleku, a następnie spłucz.
- Zmiażdż produkt uboczny za pomocą blendera, kombajnu lub maszynki do mięsa.
- Msza przypomina ciasto na naleśniki dlatego konieczne jest smażenie naleśników wątrobowych w ten sam sposób.
Wołowina z wątróbką
Najsmaczniejsze i najbardziej przydatne okazują się naleśniki z wątroby, których receptura polega na wykorzystaniu wołowiny lub cielęciny jako produktu ubocznego. Ta opcja raczej nie będzie oferowana dzieciom, ale dorośli na pewno polubią tę ucztę. Przygotowanie 5 pachnących porcji nie zajmie więcej niż 1 godzinę.
Składniki:
- wątroba - 600 g;
- mąka - 3 łyżki. l.;
- cebula - 2 kawałki;
- jajko - 2 szt .;
- miód - 2 łyżki. l.;
- sól, pieprz;
- gałka muszkatołowa - 1 mała szczypta;
- czosnek - 2 ząbki;
- brandy - 2 łyżki. l.;
Gotowanie
- Pokrój wątrobę, cebulę i czosnek w maszynce do mięsa.
- Oddzielnie potrząśnij białymi.
- Dodaj do wątroby żółtka, przesianą mąkę, sól, przyprawy, miód, brandy, wymieszaj.
- wiewiórki prowadzą w mince, delikatnie mieszają.
- Podsmażamy placki wątrobiane w oleju po obu stronach.
Kurczak wątróbki z wątroby - przepis
Najlepiej jest zrobić naleśniki z wątróbki drobiowej z kaszą manną, ponieważ zmiażdżony produkt uboczny staje się trochę wodnisty, a zad ułatwia właściwe trzymanie produktu razem. Takie danie można śmiało oferować dzieciom i docenią je z godnością. Z tej liczby produktów na godzinę będzie 12-15 sztuk. o smaku naleśników.
Składniki:
- wątroba -400 g;
- kasza manna - 3 łyżki stołowe. l.;
- jajko - 2 szt .;
- sól;
- mąka - 3 łyżki. l.;
- smażenie oleju.
Gotowanie
- Połączona wątroba łączy się z kaszą manną.
- Dodaj jajka, przyprawy i odstaw ciasto na 20 minut.
- Pokonaj trochę, dopasuj gęstość mąką.
- Gotuj na patelni po obu stronach.
Wieprzowe wątróbki wątrobowe - przepis
Sposoby gotowania wątroby Nie za bardzo i naleśniki - świetna alternatywa dla zwykłego i nieco znudzonego gorąca. Te naleśniki są wykonane z wątroby wieprzowej, a proces jest podobny do przygotowania słodkich produktów. W przypadku gęstości ciasta można dodać zbóż lub mąki, ale z płatków owsianych, zawartość kalorii w leczeniu jest znacznie zmniejszona.
Składniki:
- wątroba - 600 g;
- krem 10% - 200 ml;
- Płatki owsiane - 5 łyżek. l.;
- kukurydza, czerwona papryka;
- sól;
Gotowanie
- Rozgrzać śmietanę i wlać płatki przez 15 minut.
- Blender, ubij mieszankę wątroby i owsianki.
- Dodaj przyprawy, sól i wymieszaj.
- Podsmaż naleśniki z wątróbką, do rudawej skórki.
Fritters ryżu - przepis
Aby uzyskać więcej ciast, hostessy używają różnych sprytnych sztuczek, jednym z nich jest dodanie zadu do ciasta. Wątrobowe placki z ryżem okazują się bujne i bardzo smaczne, a płatki nie są wyczuwalne w gotowych produktach. Możesz podawać je ze swoją ulubioną sałatą lub sosem z kwaśnej śmietany.
Składniki:
- wątroba - 500 g;
- jajko - 1 szt .;
- gotowany ryż okrągły - 100 g;
- cebula - 1 szt .;
- mąka - 2 łyżki. l.;
- sól, przyprawy;
- smażenie oleju.
Gotowanie
- W blenderze wyślij kawałki wątroby, posiekaną cebulę, dobrze poncz.
- Dodaj jajko, mąkę, przyprawy i sól, uderz ponownie.
- Wlać masę do odpowiedniej miski, dodać ryż i wymieszać.
- W rozgrzanym oleju smażyć bujne naleśniki z wątroby z obu stron, aż ugotują.
Naleśniki z wątróbką i marchewką i cebulą
Jeszcze bardziej smaczne są wątróbki z marchwi, cebuli i czosnku. Warzywa nadają soczystości i bogactwu. Takie danie można śmiało podawać gościom lub po prostu gotować na obiad w domu, podając dodatkowy aromatyczny sos, ulubioną sałatkę i przystawkę z gotowanymi lub pieczonymi warzywami.
Składniki:
- wątroba - 1 kg;
- cebula - 2 kawałki;
- marchewka - 2 szt .;
- czosnek - 3 ząbki;
- jaja - 2 sztuki;
- mąka - 150 g;
- mleko lub śmietana 10% - 3 łyżki. łyżki;
- olej do smażenia;
- sól, pieprz.
Gotowanie
- Pokrój wątrobę i wyślij do blendera z pokrojoną cebulą i startą marchewką, dobrze poncz.
- Dodaj mąkę, puree czosnek.
- Wlać mleko, ubić jajka, sól, pieprz, znów uderzyć.
- Na patelni rozgrzanej masłem smażyć naleśniki o smaku wątroby po obu stronach.
Fritters wątroby bez jaj
Nawet bez dodawania jaj danie wyjdzie pyszne. Placki z wątroby, których receptura jest opisana poniżej, są bujne i soczyste, a składniki będą wymagać minimum. Dzięki ziemniakom produkty są bardziej satysfakcjonujące i pozostaną miękkie następnego dnia. Rozgrzej je w piekarniku, w kuchence mikrofalowej lub po prostu zrumieni w ciepłej patelni pod pokrywką.
Składniki:
- wątroba - 1 kg;
- cebula - 150 g;
- czosnek - 2 zęby;
- ziemniaki - 200 g;
- sól, pieprz;
- olej do smażenia;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
Gotowanie
- Pokrój wątrobę, cebulę, czosnek, wyślij mikser i uderzenie.
- Obierz i umyj ziemniaki, zmiel je małym sitkiem.
- Dodaj ziemniaki do masy wątroby, soli, pieprzu i wrzuć proszek do pieczenia, wymieszaj.
- Smażymy placki po obu stronach na średnim ogniu.
Pieczarki wątrobiane w sosie śmietanowym
To danie pokona nawet opornych przeciwników takich smakołyków. Fritters okazuje się rozkosznie delikatny, pachnący i będzie w stanie urozmaicić nawet najbardziej nudny posiłek. Przygotowanie głównej potrawy nie jest bardziej skomplikowane niż tradycyjne, na którą należy poświęcić trochę czasu sos śmietanowy . Wystarczy 40 minut, aby przygotować 4 porcje.
Składniki:
- wątroba - 400 g;
- świeży tłuszcz - 150 g;
- jajko - 1 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- sól, pieprz;
- manga - 100 g;
- mąka - 1 łyżka. l.;
- woda - 2 łyżki.;
- śmietana 20% - 100 g
Gotowanie
- Wątróbka z marchewką, boczkiem i cebulą mielone.
- Pokonaj jajko, sól, pieprz, wymieszaj.
- Zalej semolinę i odłóż na 15-20 minut, aby opuchlizna zadu.
- Smażyć placki z każdej strony, osobno umieścić na głębokiej patelni.
- Sos na naleśniki z wątróbki przygotowuje się w następujący sposób: dodać mąkę i wymieszać na patelni z masłem.
- Wlać wodę stale mieszając.
- Gdy masa zgęstnieje, dodaj śmietanę, sól, pieprz, wymieszaj ponownie.
- Sos wlać naleśniki na patelni, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
Wędliny wątrobowe w piekarniku
Aby zmniejszyć zawartość kalorii w naczyniu, wielu upieczonych naleśniki w piekarniku . Jeśli chodzi o walory smakowe, wpłynie to tylko na lepsze, zwłaszcza jeśli zażyjesz wątrobę cielęcą. Aby uzyskać gęstą konsystencję, do ciasta można dodać mąkę owsianą lub ryż. Podawać z warzywami lub puree ziemniaczanym. 6 porcji będzie gotowych za godzinę.
Składniki:
- wątroba - 500 g;
- cebula - 1 szt .;
- ryż okrągły - 50 g;
- mleko - ½ st .;
- jajko - 1 szt .;
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa;
- kasza manna lub mąka - 75 g.
Gotowanie
- Przed przygotowaniem naleśników z wątroby, produkt uboczny moczony jest w mleku i pozostawiony na 12 godzin.
- Ugotuj ryż, ostudzić.
- Gdy wątroba wysączy mleko, przewiń przez maszynę do mięsa, upuść posiekaną cebulę i ryż.
- Doprawić przyprawami, ubić jajko, wymieszać.
- Rozłóż ciasto na natłuszczonym arkuszu do pieczenia i piecz przez 30 minut w temperaturze 180 ° C.