Wątróbka wieprzowa - 9 przepisów na przygotowanie wyśmienitych potraw
Wieprzowina wątroba, której receptury są popularne ze względu na korzystne połączenie korzyści i niskich cen, jest częstym gościem codziennego menu domowego. Jedynym minusem podrobów jest to, że muszą być odpowiednio oczyszczone: czyści się je z filmów, myje, a następnie przechodzi do dalszych kulinarnych manipulacji.
Wątróbka wieprzowa - przepisy kulinarne
Ulubionym produktem ubocznym jest wątroba wieprzowa, której receptury znalazły swoje miejsce w kuchniach wielu narodów. Ceniony za wysoką zawartość pierwiastków śladowych, łatwość w gotowaniu i wszechstronność, staje się częścią diety całej rodziny i jest od czasu do czasu przygotowywany w nowy sposób. Klasyki smażone są z warzywami.
Składniki:
- mąka - 55 g;
- wątroba - 490 g;
- olej roślinny - 35 ml;
- pieczarki - 115 g;
- rosół z kurczaka - 230 ml;
- łodyga selera - 1 szt.;
- Garść pietruszki.
Gotowanie
- Przed pieczeniem wątroba wieprzowa jest smaczna i miękka, jest oczyszczana z folii i moczona w wodzie przez co najmniej 4 godziny.
- Pokrojone w zaprawianą mąkę, zrumienione na gorącym oleju, a następnie zmieszane z pokrojonymi warzywami i grzybami.
- Po pięciu minutach, gdy seler jest zmiękczony, wlej bulion i gotuj przez 5 minut.
Jak smażyć wątrobę wieprzową?
Fani oryginalnych kombinacji pokochają duet wątroby i jabłek. Niezbyt słodki owoc dobrze kontrastuje z podrobami, a chrupiący boczek urozmaica fakturę potrawy. Dla zwolenników klasyki - gęsty sos śmietanowy z musztardą Dijon w bazie.
Składniki:
- pancetta - 155 g;
- jabłka - 2 szt .;
- wątroba - 440 g;
- sok jabłkowy - 190 ml;
- cebula - 115 g;
- Musztarda dijon - 5 g;
- tłusty krem - 145 ml;
- szczypta suszonego szałwii.
Gotowanie
- Po zrumieniu pancetu, ułóż je na serwetce i użyj stopionego tłuszczu do pieczenia podrobów i krążków cebuli.
- Wątróbka wieprzowa smażona z cebulą trafia na osobną płytkę, a na jej miejsce nalewa się sok i odparowuje do połowy początkowej objętości.
- Zwróć gruczoł, pancetta i dodaj pozostałe składniki z listy.
- Kontynuuj pieczenie przez 5-7 minut.
Kotlety z wątróbki wieprzowej
Jeśli zastanawiasz się, co można ugotować z wątroby wieprzowej, hamburgery mogą być alternatywą dla znudzonych potraw. Ponieważ produkt uboczny mielonego mięsa sam w sobie nie ma dobrego kształtu, warto wymieszać go z mieloną wołowiną.
Składniki:
- mielona wołowina - 980 g;
- wątroba - 460 g;
- gałązka rozmarynu;
- oregano - 2 łyżeczki;
- szczypta płatków chili.
Gotowanie
- Gotująca wątroba wieprzowa zaczyna się od zmywania i mycia jej.
- Następnie pierwsza para składników przechodzi przez maszynę do mięsa, przyprawiana przyprawami i szczyptą soli.
- Z powstałego kształtu masy kromki pożądanego rozmiaru i gotować na grillu.
Naleśniki z wątróbką wieprzową
Szybko przygotuj wątróbkę wieprzową i smacznie pomóż temu przepisowi. W jego ramach produkt uboczny, ubity z przyprawami, jest po prostu dodawany z mąką / wabik i możesz zacząć gotować na ogniu. Gotowe naleśniki są podawane na gorąco w towarzystwie sosów do wyboru, zarówno jako przystawka, jak i jako dodatek do dania głównego.
Składniki:
- wątroba - 620 g;
- semolina - 55 g;
- jaja - 3 szt .;
- cebula - 35 g.
Gotowanie
- Wątroba wieprzowa, której receptury odznaczają się prostotą, jest trudna tylko w przygotowaniu. Zdejmij go z folii, dokładnie spłucz i zanurz w wodzie / mleku.
- Przełóż plasterki przez maszynę do mięsa wraz z pozostałymi komponentami z listy.
- Brązową masę należy dodawać w porcjach przez kilka minut z każdej strony.
Kotlety wieprzowe
Biorąc pod uwagę delikatność i kruchość, produkty uboczne dobrze utrzymują kształt nawet po pobiciu. Możesz to sprawdzić, robiąc wieprzowinę wątróbka w cieście lub panierowane, w stylu sznycla. Taki suplement mięsny będzie ważny dla każdego bocznego naczynia warzywnego lub zbożowego, jest w harmonii z wieloma sosami i sosem.
Składniki:
- jaja - 2 szt .;
- ząbek czosnku - 1 szt .;
- breadcrumb - 1 łyżka stołowa;
- tarty parmezan - 25 g;
- wątroba - 440 g
Gotowanie
- Pokrycie podrobów folią, odepchnąć je do jednolitej grubości pół centymetra. Zetrzyj go z puree z czosnkiem i solą.
- Zanurzcie kotlety w jajku i posypcie mieszanką sera i okruchów na zewnątrz.
- Trzymaj sznycle w ogniu przez 3-4 minuty z każdej strony.
Przepis na ciasto z wątroby wieprzowej
Możesz tworzyć nie tylko gorące produkty uboczne, ale także klasyczne przekąski, takie jak ciastka. Ciasto z wątróbką wieprzową to przepis kochany przez wielu zwolenników obfitych i niedrogich potraw, a zatem istnieje wiele odmian. Poniżej znajduje się wersja podstawowa, która może różnicować się z zielonymi, twardymi / roztopionymi serami i warzywami.
Składniki:
- wątroba - 540 g;
- jaja - 3 szt .;
- mąka - 185 g;
- śmietana - 95 g;
- majonez - 115 g;
- garść zielonych do wyboru dla wystroju.
Gotowanie
- Pokonaj surową wątrobę w mince i połącz ją z parą poniższych elementów z listy. Nie zapomnij o przyprawach.
- Wlewając po pół szklanki ciasta, ugotuj z niego cienkie naleśniki.
- Rozłóż każdy z naleśników kremowym sosem majonezowym i posyp je ziołami na wierzchu.
Wątróbka wieprzowa w śmietanie
Każda gospodyni zna odpowiedź, jak smażyć wątrobę wieprzową: niech kawałki brązowe z warzywami, a następnie wlać ze śmietaną i mieszać, aż ugotowane. Gęsty, odżywczy i pełny aromatu dodatek do wszelkich zbóż bocznych jest gotowy. W razie potrzeby podstawę sosu uzupełniają pomidory, musztarda, przyprawy.
Składniki:
- wątroba - 740 g;
- cebula - 135 g;
- śmietana - 370 g;
- woda - 115 ml;
- mąka - 35 g
Gotowanie
- Posypać przygotowane plasterki solą i zrolować w mące. Każdy trzymać w ogniu, aż złoty kolor.
- Umieść cebulę na patelni i pozwól jej zmięknąć.
- Wlać zawartość potraw do sosu z wodą i kwaśną śmietaną.
- Tomite gulasz z wątroby wieprzowina z sosem aż sos zgęstnieje i komponenty są gotowe.
Sałatka z wątróbką wieprzową
Nie myśl, że receptury wątroby wieprzowej są do siebie podobne i pokonanie produktu w nowy sposób jest niemożliwe. Możliwe jest użycie niedrogiego i szeroko stosowanego produktu nawet w daniach restauracyjnych, najważniejsze jest prawidłowe dobranie wszystkich oryginalnych dodatków. Po takiej przekąsce pytanie: co można ugotować z wątróbki wieprzowej zniknie na zawsze.
Składniki:
- szpinak - 145 g;
- pomarańcze - 2 szt .;
- garść orzechów włoskich;
- masło - 45 g;
- wątroba - 430 g;
- boczek - 35 g;
- sok z cytryny - 25 ml;
- glazura balsamiczna, ziarna granatu - do serwowania.
Gotowanie
- Podzielić główny produkt na małe plasterki i smażyć na maśle aż do ugotowania.
- Rozłóż wątrobę na talerzu, na szczycie liści szpinaku posypanych sokiem z cytryny. Następnie ułóż plasterki cytrusów, posyp je orzechami, granatem i chrupiącym bekonem i posyp je glazurą balsamiczną przed podaniem.
Jak zrobić pasztet z wątróbki wieprzowej?
Jednym z klasycznych przepisów na wątrobę wieprzową jest pasztet, który jest wygodny do serwowania podczas posiłku w postaci stołu bufetowego i jest korzystnie ozdobiony stołem na bankietach. Ten przepis różni się od innych heterogeniczną teksturą, która jest łatwa do osiągnięcia po prostu poprzez ostrożne ręczne rozdrabnianie składników.
Składniki:
- wątroba - 540 g;
- olej kuchenny - 35 g;
- białe wytrawne wino - 25 ml;
- cebula - 95 g;
- łodyga selera - 85 g.
Gotowanie
- Rozpuść tłuszcz, użyj go do brązowienia plasterków cebuli i selera.
- Napełnij warzywa smażoną wątrobą i wlej suche wino. Gdy produkty zostaną ugotowane, posiekaj je razem.
- Domowy pasztet z wątróbki wieprzowej podawany na grzankach lub krakersach.