Orzech laskowy - korzyści i szkoda
Orzechy laskowe, orzechy laskowe lub orzechy laskowe uważane są za "najbardziej rosyjskie" orzechy. Od dawna jest on częścią diety rosyjskich chłopów, wraz z innymi darami natury - jagodami i grzybami. Nasi przodkowie dokładnie wiedzieli, jak przydatne są orzechy laskowe dla zdrowia, dlatego starali się przygotować więcej tych orzechów w sezonie. W ostre zimy lub w latach szczupłych, takie zapasy pomagały przetrwać całym rodzinom. Dziś orzech laskowy nie jest produktem koniecznym, ale nadal jest bardzo popularny jako przyprawa, składnik wielu potraw, składnik diety itp. Korzyści i szkody wynikające z orzechów laskowych są stałym tematem dyskusji wśród zwolenników zdrowego stylu życia i specjalistów od zdrowego odżywiania.
Czy orzechy laskowe są przydatne?
O wartości orzecha laskowego decyduje jego unikalny skład, w którym prezentowane są niezwykle użyteczne substancje:
- białko - około 20% całkowitej masy;
- białka i związki węglowodanowe - 13%;
- Tłuszcze - oleje nasycone kwasami organicznymi - około 60%;
- biologicznie aktywne pierwiastki: magnez, wapń, sód, cynk, żelazo .
- w orzechach laskowych są witaminy, chociaż ich lista nie jest zbyt obszerna. Jakie witaminy zawierają orzechy laskowe? Są to głównie witaminy z grupy B (B1, B2 i B6), a także witamina E.
Ze względu na wysoką zawartość białek i tłuszczów, orzechy laskowe są bardzo pożywne i mają dużo kalorii: w stu gramach - prawie siedemset kcal.
Uważa się, że jest bardziej przydatny niż surowe orzechy laskowe, ale lekko palone. W przeciwieństwie do innych produktów, takich jak mięso lub warzywa, orzechy nie akumulują substancji rakotwórczych podczas smażenia. Korzyści i szkody związane z prażonymi orzechami laskowymi wiążą się ze specyfiką technologii kulinarnego przetwarzania. Jeśli wszystkie operacje technologiczne są wykonywane poprawnie, a nakrętka nie jest rozgotowana, nie zaszkodzi ludzkiemu ciału. Wręcz przeciwnie, w przetworzonych termicznie orzechach laskowych nie rozpocznie się pleśni ani grzybów powodujących choroby, będzie on przechowywany dłużej.
Korzyści i szkody orzechów laskowych w żywieniu klinicznym
Wszystko jest dobre z umiarem - to stwierdzenie jest bardzo prawdziwe w odniesieniu do jedzenia orzechów laskowych. Mimo całej jego przydatności, zbyt wiele orzechów laskowych nie powinno być. Ze względu na wysoką zawartość kalorii i wysoką zawartość tłuszczu orzechy mogą uszkadzać wątrobę, negatywnie wpływać na pracę przewodu pokarmowego, wywoływać zaburzenia trawienne i zaparcia. Zwykle nie zaleca się nadużywania orzechów laskowych, jak każdy inny, tych, którzy chcą schudnąć. Chociaż dietetycy wciąż nie zgadzają się w tej kwestii. Niektórzy z nich, wręcz przeciwnie, uważają, że orzechy laskowe z dietą na odchudzanie są pożądanym i nawet niezbędnym produktem, który nie jest w stanie dodać dodatkowych kilogramów. Wielu dietetyków zaleca diabetykom włączenie do diety orzechów laskowych. Uważa się, że orzechy laskowe w cukrzycy, pomimo dużej zawartości węglowodanów, pomagają zoptymalizować proces przetwarzania glukozy w ludzkim ciele.
Orzech laskowy jest również stosowany w leczeniu wielu innych chorób, takich jak niedokrwistość i anemia. W takim przypadku zaleca się jeść orzechy laskowe z rodzynkami i innymi suszone owoce . A w połączeniu z miodem jest doskonałym lekarstwem na choroby płuc i oskrzeli. Tak smaczne lekarstwo może być stosowane jako środek zapobiegawczy - w celu wzmocnienia układu odpornościowego. Częste stosowanie orzechów laskowych znacznie zmniejsza prawdopodobieństwo problemów z układem sercowo-naczyniowym, żyłami i naczyniami włosowatymi. Dla mężczyzn orzechy laskowe pomogą zwalczyć chorobę prostaty. Ze względu na obecność leszczyny paklitaksel można go stosować w profilaktyce raka.