Zielony groszek na zimę - pyszne domowe przepisy

Po przygotowaniu zielonego groszku na zimę, nie możesz się martwić o posiadanie odpowiedniego produktu na sałatkę w przeddzień wakacji lub apetycznego przystawki w dni powszednie, dostarczając potraw z wysokiej jakości domowym składnikiem. Powstały półprodukt zadowoli nie tylko wspaniały smak, ale także absolutnie naturalną kompozycję bez szkodliwych dodatków.

Jak przygotować zielony groszek na zimę?

Zbiór zielonego groszku na zimę - proces jest prosty, ale odpowiedzialny. Aby uzyskać pożądany smak produktu i jego doskonałą konserwację bez nieprzyjemnych niespodzianek, konieczne jest przestrzeganie szeregu wymagań i przestrzeganie zalecanych zasad.

1. Do zbioru na zimę stosuje się groszek o mlecznej dojrzałości, które sortuje się, opłukuje i suszy pierwszego dnia po zbiorach.
2. W zależności od przepisu groszek poddaje się obróbce cieplnej w rondlu z wodą lub marynacie lub bezpośrednio w puszkach, umieszczając pojemniki do długotrwałej sterylizacji w misce z wrzącą wodą.
3. Czas pieczenia zależy wyłącznie od odmiany i dojrzałości groszku, który w rezultacie powinien być idealnie miękki, a jednocześnie zachować kształt.
4. W razie potrzeby groszek można zamrozić lub wysuszyć za pomocą wstępnej obróbki próbek na przemian w gorącej i zimnej wodzie.

Groch w puszkach na zimę

Możesz przygotować groszek na zimę w domu za pomocą prostego, sprawdzonego w czasie przepisu opisanego poniżej. Powstały kęs ma przyjemny harmonijny smak bez nadmiaru soli, cukru lub kwasu i jest idealny do dodawania do sałatek lub dekorowania innych wieloskładnikowych potraw.

Składniki:

• zielony groszek;
• woda - 1 l;
• cukier - 0,5 łyżeczki;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• ocet jabłkowy - 1-1,5 ul. łyżki.

Gotowanie

1. Groch położyć w pojemniku z wodą i cukrem i gotować 20-30 minut.
2. Odcedzić groszek w durszlaku, zatrzymując bulion, umieścić w słoikach.
3. Bulion jest filtrowany przez gazy, gotowany, dodać ocet na 1 litr płynu i wlać do słoików.
4. Sterylizuj pojemniki przez 40 minut.
5. Korkowy groszek na zimę, pozostawiono do wystygnięcia do góry nogami.

Zielony groszek z kwasem cytrynowym na zimę

Możesz dekorować zielony groszek w domu na zimę z kwasem cytrynowym, który nie ma wyraźnego zapachu, jak ocet, prawie nie odczuwa się w preparacie, ale jakościowo odgrywa rolę naturalnego konserwanta. Proporcje soli i cukru można regulować zgodnie z własnymi preferencjami.

Składniki:

• zielony groszek;
• woda - 1 l;
• cukier - 1 łyżeczka;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• kwas cytrynowy - 1/3 łyżeczki.

Gotowanie

1. Groch gotuje się w osolonej i słodzonej wodzie przez 20 minut.
2. Wrzuć masę do durszlaka, rozłożonego na brzegach.
3. Zmierzyć objętość odsączonego płynu, dodać kwas cytrynowy w ilości 1 litra i zalać groch marynowany w bankach.
4. Sterylizuj naczynia przez 30-40 minut, a następnie zakorkuj zielony groszek na zimę.

Młody groszek w strąkach - przepis na zimę

Wspaniałą pikantną przekąską do serwowania dań mięsnych będą zebrane groszki w strąkach na zimę. Ważne jest, aby wybrać miękkie młode osobniki do dekoracji z drobnym groszkiem w środku w początkowej fazie ich rozwoju. W razie potrzeby przepis można uzupełnić innymi przyprawami według własnego gustu.

Składniki:

• zielony groszek w strąkach;
• woda - 1 l;
• cukier - 40 g;
• sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku;
• kwas cytrynowy - 2 g;
• 1-2 ząbki goździków i pieprzu na półlitrowym słoiku.

Gotowanie

1. Młode strąki moczone są w zimnej wodzie przez 3 godziny.
2. Podgrzać wodę zakwaszoną kwasem cytrynowym, zmatowić strąki grochu przez 4 minuty, rozłożyć na brzegach pieprzem i goździkami.
3. Sól i cukier są dodawane do wody, gotowane, wlewane do strąków.
4. Sterylizuj naczynia przez 20-30 minut, zakorkuj zielony groszek w strąkach na zimę.

Zielony groszek z warzywami na zimę

Zachowanie grochu w domu na zimę według poniższego przepisu zapewni możliwość jednoczesnego uzyskania klasycznej mieszanki do dodania sałatka "Olivier" , świetny dodatek do ryb, mięsa lub dodatków gotowany ryż. Podczas zbierania marchwi groch uzyskuje niezwykły smak.

Składniki:

• zielony groszek - 2 kg;
• średnia marchewka - 2 sztuki;
• goździki - 4 szt .;
• pieprzu - 10 szt .;
• woda - 1 l;
• cukier - 2 łyżki. łyżki;
• sól - 1 łyżka. łyżka;
• kwas cytrynowy - 2 g;
• ocet - 0,5 szklanki.

Gotowanie

1. Moczony przez kilka godzin, po czym groszek blanszuje się kwasem cytrynowym przez 2 minuty.
2. Odcedzić groszek na sicie, umieścić w słoiku, na przemian z posiekaną marchewką, ziarnami pieprzu i goździkami.
3. Z wody, soli, cukru i octu gotuj marynatę, wlej do nich warzywa, sterylizuj przez 30 minut.
4. Zapieczętowany zielony groszek z marchewką na zimę ze sterylnymi nakrętkami.

Groszek na zimę bez octu

Poniższy przepis zapewni możliwość zrozumienia zachowania zielonego groszku na zimę bez octu. Rezultatem będzie średnio solona kęs, którego smak jest szczególnie harmonijny, aby uzupełnić każdą sałatkę, pierwsze danie lub inną kompozycję kulinarną. Brak kwasów w składzie przekąski wymaga długiej sterylizacji.

Składniki:

• zielony groszek - 2,5 kg;
• woda - 2 l;
• sól - 0,5 łyżki. łyżki.

Gotowanie

1. W osolonej wodzie zanurzyć gazę z groszkiem i gotować przez 3 minuty.
2. Natychmiast opuść wiązkę do lodowatej wody, aż ostygnie, po czym groszek układa się na brzegach i zalewa solanką.
3. Sterylizować pojemnik przez 1 godzinę, po czym hermetycznie zapieczony zielony groszek bez octu na zimę.

Słodki groszek na zimę

Konserwowanie grochu na zimę według poniższej receptury pozwoli uniknąć sterylizacji, oszczędzając czas i jednocześnie uzyskując słodkawy harmonijny smak kęsów. Do marynaty sporządzonej z jednego litra wody wystarczy zrolować 3 półlitrowe pojemniki, które po zamknięciu muszą być przechowywane w chłodni.

Składniki:

• zielony groszek - 1,5-2 kg;
• woda - 1 l;
• cukier - 3 łyżki. łyżki;
• kwas cytrynowy - 1 łyżeczka;
• sól - 3 łyżeczki.

Gotowanie

1. Groszek przenosi się do pojemnika z wodą, dodaje się sól i cukier, gotuje się przez 20 minut, na końcu, dodając kwas cytrynowy.
2. Ułóż groszek na brzegach, napełniając je na ramionach, wylać na wierzch solanką.
3. Zapieczętowany pyszny groszek na zimę, zapakowany.

Sałatka na zimę z zielonym groszkiem

Apetyczny, witaminy sałatka na zimę Groch można wytwarzać według następującego przepisu. Nawet wybredni i kapryśni zjadacze docenią wspaniały smak powstałego kęsa. Pomidory, podobnie jak słodka papryka, powinny być wybrane jako mięsiste z gęstą miazgą i pokroić w duże koła lub plastry.

Składniki:

• zielony groszek - 0,5 kg;
• pomidory - 2 kg;
• Bułgarska papryka, marchewka i cebula - 1 kg;
• olej i ocet 6% - 400 ml;
• cukier i sól - do smaku;
• goździki - 5 szt .;
• pieprz czarny - 7 szt.

Gotowanie

1. Oddzielnie posiekaną cebulę i marchewkę.
2. Połącz warzywa we wspólnym pojemniku, dodaj pomidory, paprykę, gotowany groszek przez 10 minut, dusić przez 20 minut.
3. Składają resztę dodatków, sól, cukier, ocet, suszą masę przez kolejne 5 minut, układają je w puszkach, sterylizują przez 45 minut i zamykają.

Jak zamrozić zielony groszek na zimę?

Innym doskonałym sposobem na zachowanie świeżej uprawy przez długi czas jest zamrożenie zielonego groszku na zimę. Kęs zachowa maksymalne wartości odżywcze i cenne i będzie doskonałym składnikiem do dodawania do różnych potraw, gorących pierwszych dań lub wieloskładnikowych sałatek, jeśli ugotujesz groszek na miękkość.

1. Do zamrażania wybierz wysokiej jakości groszek mleczny, umyj.
2. Umieść groszek w pojemniku z wrzącą, osoloną wodą i blanszuj dwie minuty.
3. Masę grochu wlewa się do durszlaka i umieszcza w misce lodowatej wody, co pomoże zachować oryginalny wygląd i piękny jasny kolor grochu.
4. Ponownie wlej masę do durszlaka, pozostaw do wyschnięcia i rozprowadź do wyschnięcia i całkowicie odparuj krople wilgoci.
5. Umieść groszek na arkuszu w jednej warstwie i zamroź w komorze.
6. Wylałeś zamrożoną masę grochu do worków, uwolnij maksymalne powietrze i wyślij je do przechowywania w zamrażarce.

Suszenie zielonego groszku na zimę

W razie potrzeby można również suszyć groszek na zimę i wykorzystać uzyskaną kęs do gotowania zup, płatków zbożowych, gotować z niego mąkę grochową, która będzie doskonałym komponentem do dekorowania smacznych i bez wątpienia przydatnych domowych wypieków.

1. Groszek blanszowano dwukrotnie przez 2 minuty, a następnie szybko schłodzono w lodowatej wodzie, wysuszono.
2. Ułożyć groszek na blasze do pieczenia i wysuszyć etapami, namaczać w suszarce lub piekarniku przez 2 godziny w temperaturze 50 stopni, a następnie starzać w warunkach pokojowych przez 4 godziny.

• ← Zieloni na zimę
• Przepisy na zielony ser →