Skórki mandarynkowe - do użytku domowego
Wszyscy znają lecznicze właściwości owoców mandarynek. Oprócz doskonałego smaku, są one również źródłem lwią część witaminy C, a także innych przydatnych elementów. W tym samym czasie cytrusy stały się swoistym atrybutem i symbolem towarzyszącym świętom noworocznym.
Po masowym spożywaniu mandarynki jest zawsze bez pracy ogromna ilość odpadów w postaci skorup. I wielu nawet nie zdaje sobie sprawy, że te same skórki z mandarynek, zarówno suszone, jak i świeże, można właściwie stosować w kuchni w domu.
Poniżej dowiesz się, co można przygotować ze skórek mandarynek i jak zrobić z nich napój, herbatę i dżem.
Napój z Mandarynki
Składniki:
- świeża skórka mandarynki;
- cukier granulowany do smaku;
- kwas cytrynowy - do smaku;
- oczyszczona woda.
Gotowanie
Świeży skórek mandarynki umieszcza się w słoiku, napełniając go do góry i wlewa go zagotowaną oczyszczoną wodą. Pozostaw pojemnik w temperaturze pokojowej na dwadzieścia cztery godziny.
Po upływie tego czasu wylej zawartość słoika do emaliowanej patelni w durszlaku, włóż infuzję do ognia i przekręć skorupy za pomocą maszynki do mięsa lub zmiel je w zbiorniku blendera. Umieszczamy skręconą masę z powrotem w słoiku, zalewamy wrzątkiem i pozostawiamy na kolejny dzień. Teraz filtrujemy masę przez gazę, wyciskamy ją dobrze, doprawiamy cukrem i kwasem cytrynowym do smaku, mieszamy, aż wszystkie kryształy się rozpuści, wlamy gotowy napój do dzbanka lub innego odpowiedniego pojemnika i możemy się nim delektować.
Herbata z Mandarynki - Przepis
Składniki:
- zmiażdżona skórka mandarynki - 2 łyżeczki;
- czarna herbata lub zielony - 2 łyżeczki;
- cukier granulowany do smaku;
- woda oczyszczona - 500 ml.
Gotowanie
Aby przygotować aromatyczną herbatę z mandarynkami, wypłucz czajnik do wrzenia wrzącą wodą, następnie polej czarną lub zieloną herbatą i pokruszonymi mandarynkami, wlej wrzącą wodę, przykryj czajniczek pokrywką i pozwól mu zaparzać przez siedem minut. Gotowa herbata jest doprawiona do smaku cukrem i smakuje.
Do robienia herbaty można używać zarówno świeżych, jak i suszonych skórek mandarynek.
Przepis na dżem mandarynkowy
Składniki:
- Świeża skórka mandarynki - 1 kg;
- cukier granulowany - 1,5 kg;
- woda
Gotowanie
Zaczynając przygotowywać dżem ze skór mandarynkowych, musimy pozbyć się nieodłącznej w nich goryczy. Aby to zrobić, pociąć skorupy na plasterki o żądanym rozmiarze, włożyć je do emaliowanego lub szklanego pojemnika i wlać na nie trochę wody, aby całkowicie zakryła zawartość. Pozostaw skórki na dwadzieścia cztery godziny, okresowo zmieniając płyn na nowy.
Po upływie tego czasu namoczone skórki są myte, umieszczane w pojemniku na wrzący dżem, napełniane czystą wodą i podpalane. Po ugotowaniu wlej granulowany cukier, mieszaj masę, aż kryształy cukru rozpuści się i zagotuj, zmniejsz ogień do minimum i ugotuj dżem 
dwie godziny. Następnie zdejmij naczynia z ognia, pozwól im ostygnąć i wyjmij na dolną półkę lodówki na siedem lub osiem godzin lub na noc.
Teraz znowu wkładamy dżem ze skorupek do ognia, gotujemy, mieszając i gotujemy masę przez kolejne pół godziny.
W tym czasie sterylizujemy czyste słoiki i suszymy je, a także gotujemy pokrywki przez pięć minut. Gotowość wlewamy aromatyczne dżemy z składów mandarynkowych na sterylne słoiki, korek z przygotowanymi pokrywkami i umieszczamy je pod ciepłymi pokrywami koców aż do całkowitego wystudzenia.