Skórki mandarynki - aplikacja
Zima to pora mandarynek, w tym czasie najczęściej pojawiają się na naszych stołach słodkie cytrusy, zapewniając noworoczny nastrój i ochronę przed sezonowymi chorobami na zimno. Łatwo można go wykorzystać do słodkich plasterków mandarynki, można je spożywać w ten sposób lub dodawać do ulubionych deserów, a także można używać pachnących skórek jako podstawy dżemu, napojów i kandyzowanych owoców. O różnych sposobach używania skórek mandarynek omówimy później.
Mandarin Crus Jam
Ze względu na wysoką zawartość aromatycznych olejków eterycznych w skórki mandarynki, w wyniku robienia dżemu według tego przepisu, otrzymujesz prawdziwy Noworoczny koncentrat w puszce - pachnący przysmak, który będzie doskonałym dodatkiem tosty masła na poranną herbatę.
Składniki:
- skórka mandarynki - 260 g;
- cukier - 340 g
Gotowanie
Ponieważ świeże skórki mandarynek są dość gorzkie, zanim zaczną zamieniać je w dżem, posiekaj je i zanurz je w zimnej wodzie na 8-10 godzin, nie zapominając o zmianie płynu na świeżą, co 2-3 godziny. Włóż namoczone skórki do rondla i przykryj kolejną porcją wody, aby została przykryta. Gdy tylko płyn się zagotuje, dodaj cukier, zamieszaj i poczekaj, aż znowu się zagotuje. Jak tylko syrop zostanie zaburlit, zredukuj ciepło i gotuj jam przez około dwie godziny. Pod koniec wyznaczonego czasu, niech się schłodzi całkowicie podczas nocy, a rano ponownie gotuj przez następne pół godziny. Pod koniec gotowania można wlać dżem do sterylnego pojemnika i zwinąć w górę, lub wlać do miski i natychmiast rozpocząć degustację.
Dżem z obierania mandarynki
Ponieważ skorupki mandarynek zawierają tyle samo pektyn, co skorupek, aby przygotować najbardziej gęsty dżem bez dodatkowych zagęszczaczy, z wyjątkiem muszli mandarynkowej, weźmiemy jej plasterki.
Składniki:
- mandarynki - 675 g;
- cytryna - 1 sztuka;
- woda - 715 ml;
- cukier granulowany - 360 g;
- kochanie - 55 g.
Gotowanie
Aby pozbyć się goryczy cytrusowych skórki, możesz szybko zblednąć je we wrzącej wodzie. Zanurz plastry skórki pomarańczowej we wrzącej wodzie na 2 minuty, następnie usuń i osusz je. Pulp mandarynki i cytryny, podziel na 4 części, usuń kości i włóż gazę. Napełnij miąższ wody pozostały po ugotowaniu skórki i gotuj na wolnym ogniu przez około 25 minut. Dodaj skórki i słodziki - cukier z miodem. Zmniejszając temperaturę, gotuj jam przez 40 minut lub do momentu zmniejszenia objętości o połowę i pogrubienia.
Lemoniada Tangerine
Jeśli nie wiesz, co można zrobić ze skórek mandarynek, spróbuj tego prostego przepisu na orzeźwiającą lemoniadę. Podawaj ten napój może być z lodem lub podgrzany.
Aby napełnić lemoniadę trzylitrowy słoiczek o skorupie mandarynki około połowy. Napełnij skorupkę wrzącą wodą i pozostaw do zaparzenia przez cały dzień. Następnego dnia, wlej infuzję i ponownie doprowadzaj do wrzenia, i miażdż skorupy. Wlać kawałki mandarynek gorącym naparem i pozostawić na kolejny dzień. Odcedź lemoniadę i dodaj cukier do smaku kwasem cytrynowym.
Jak zrobić kandyzowane peelingi mandarynkowe?
Składniki:
- mandarynki - 10 szt .;
- cukier - 5 łyżek.
- woda - 560 ml.
Gotowanie
Skórki mandarynki gotować we wrzącej wodzie przez kilka minut, a następnie ochłodzić. Usuń nadmiar białego miąższu z powierzchni i pokrój pozostałą skórę w cienkie patyki. Rozpuścić cukier w wodzie i doprowadzić syrop do wrzenia. Wymieszaj syrop ze skórką mandarynki i gotuj przez pół godziny: kandyzowane owoce powinny być przezroczyste. Gotowy do postawienia kandyzowanych owoców na ruszcie i ostudzenia go.