Kotlety pozharsky - klasyczny przepis

Kotlety pozharsky są produktem delikatnego mięsa drobiowego, panierowanego w chlebie i smażone na apetyczną i efektowną złotą skórkę. Najsmaczniejsze są takie kotlety z ciepłem i ciepłem, podczas gdy naturalna chrupiąca skórka jest zachowana.

Z proponowanej receptury dowiesz się, jak prawidłowo gotować prawdziwe klasyczne hamburgery przeciwpożarowe.

Kurczak smażony kotlety - przepis

Składniki:

mięso z kurczaka bez kości - 0,7 kg;
nieświeże biały chleb lub bochenek - 375 g;
mleko - 225 ml;
masło - 75 g;
cebula - 220 g;
jaja - 3 sztuki;
świeżo zmielona mieszanka pieprzowa - do smaku;
sól - do smaku;
stopiony lub olej roślinny do smażenia klopsików.

Gotowanie

Najpierw wypełnij sto pięćdziesiąt gramów chleba z mlekiem i pozostaw na kilka minut. Również do przygotowania kotletów strażackich, potrzebujemy mięsa jednego średniego kurczaka, oddzielonego od kości. Zmiel go za pomocą maszynki do mielenia mięsa lub blendera i włóż do miski. Cebule oczyszczone, rozdrobnione bardzo drobnym ostrym nożem i zaoszczędzić na maśle do miękkości i przezroczystości. Pozwoliliśmy jej ostygnąć i włożyliśmy do ziemi kurczaka. Namoczony chleb, wyciśnij trochę z mleka, przejdź także przez maszynę do mięsa lub włóż do blendera i połóż resztę składników. Dodaj czterdzieści gram zmiękczonego masła, jedno jajko, zmieloną masę pieprzową, sól i wszystko dobrze wymieszaj. Aby uzyskać lepsze wyniki, możesz lekko oderwać podstawę od kotletów, przesuwając ją w ciasną torbę i uderzając kilkakrotnie w stół.

Teraz najbardziej czasochłonny etap gotowania ognistych pasztecików. Pozostały biały chleb lub bochenek należy pokroić w małe kostki o długości boku około czterech milimetrów. Powstała masa chleba przepis ogień kotlety z kurczaka kostki będą podstawą naszej panierki. Wiele osób obniża ten moment i pociera chleb na tarce lub paneer bułka tarta , ale to już nie będą hamburgery przeciwpożarowe w czystej postaci, ale raczej kotlety z kurczaka.

Następnie ubij dwa jajka szczyptą soli i wymieszaj z pozostałym mlekiem z moczącego chleba.

Rozgrzewamy patelnię w ilości 100 gramów aromatyzowanego oleju kremowego lub roślinnego bez zapachu. Formujemy okrągłe placki z mięsa mielonego, zanurzamy je w masie jajowej, smażymy w gotowanych kostkach i smażyć na średnim ogniu z dwóch stron. Jeśli to konieczne, dodaj więcej oleju.