Uha to klasyczny przepis
Ukha to jedna z najstarszych potraw kuchni rosyjskiej, która w rzeczywistości jest zupa rybna . Uważa się, że takie odmiany ryb jak sandacz, okoń, jazgarz są najlepsze dla zupy rybnej, karpia, karpia, karpia i kleni są na drugim miejscu.
Podczas gotowania potrawy należy przestrzegać następujących zasad: naczynia, w których gotuje się uszy, powinny być emaliowane lub ziemne, ogień powinien być umiarkowany, a silne gotowanie nie powinno być dozwolone. Ponadto pokrywka nie musi być przykryta. W tym artykule opiszemy kilka przepisów na smaczną zupę rybną.
Klasyczne ucho w domu - przepis
Przepisy, jak ugotować ucho całkiem sporo. Teraz opowiem Ci klasyczną wersję, czyli podstawę podstaw, a następnie możesz wprowadzić zmiany według własnego uznania i gustu.
Składniki:
- okoń - 1 kg;
- cebula w łupinach - 2 szt .;
- marchewka (średnia) - 1 szt .;
- ziemniaki - 4 szt .;
- korzeń pietruszki - 1 szt .;
- liść laurowy - 3 szt .;
- pieprz czarny (groszek) - 7 szt .;
- masło - 1 łyżka. łyżka;
- wódka - 70 ml;
- woda - 2,5 l;
- sól, zieleni - do smaku.
Gotowanie
Ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę zanurza się we wrzącej wodzie. Tam też upuszczamy całą, nieobraną cebulę, wystarczy umyć i wyciąć korzenie. Marchew i korzeń pietruszki są czyste i drobno kruszą, również wylewają się do warzyw i gotują wszystko przez około 10 minut.
W międzyczasie zajmujemy się rybami: oczyszczamy je z łusek i wnętrzności, kroimy na kawałki. Umieść liść laurowy, pieprz w bulionie, dodaj sól do smaku i upuść okoń. Gotuj wszystkie razem przez kolejne 15 minut, a następnie wlej wódkę. Poprawia smak gotowego dania, a także pomaga wyeliminować zapach błota, który jest typowy dla niektórych gatunków ryb.
Gdy ucho będzie gotowe, wyjmij liść laurowy, pieprz, cebulę i dodaj masło. Przed podaniem dodać posiekane warzywa do każdej płytki.
Jak widać, przepis Karmazynowa zupa to jest absolutnie proste, więc śmiało zobowiązujesz się ugotować to danie, domowe będzie wdzięczne za wspaniały smak!
Zupa-ucho - przepis
Wielu uważa, że prawdziwe uszy powinny być gotowane w ogniu, ale powiemy ci przepis na zupę domowej roboty. Uwierz mi, to danie okazuje się gorsze z natury.
Składniki:
- ryba - 1 kg;
- ziemniaki - 4 szt .;
- kasza manna - 3 łyżki stołowe. łyżki;
- marchewki - 1 szt.;
- sól, czarny pieprz, liść laurowy, zielenie - do smaku.
Gotowanie
Wyczyść rybę, pokrój ją w porcje, włóż do rondla i zalej nią wodą, ugotuj na umiarkowanym ogniu, usuwając regularnie piankę.
Tymczasem obierz ziemniaki, cebulę, marchewkę.
Gdy ryba jest gotowana, usuń ją i rozebrać na kawałki, oddzielając mięso od kości. W bulionie dodaj sól do smaku i 
ziemniaki, które muszą być gotowane do połowy ugotowane. Następnie dodaj cebulę i marchewkę i gotuj przez kolejne 10 minut, a następnie powoli dodaj semolinę, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek, gotuj przez około 5 minut, następnie dodaj liść laurowy i ryby.
A teraz ciekawa recepta na gotowanie zupy w domu: dajmy zapachowi ognia nasze domowe ucho. Aby to zrobić, weź kilka drewnianych patyczków (jako opcja, chińskie patyczki), zapal je i gotuj bezpośrednio w uchu, o ile nie są to pałeczki bambusowe.
Przepis na zupę do gotowania można lekko zmienić, na przykład zamiast semoliny można dodać ryż, będzie również bardzo smaczny.