Dania z jęczmienia perłowego - oryginalne przepisy na zupę, owsiankę i pilaw

Dania z jęczmienia perłowego, które przez wiele lat niezasłużenie powodowały negatywne emocje wśród większości populacji, są obecnie niezwykle popularne. Kasze o wysokich właściwościach spożywczych i dietetycznych, ze względu na czas gotowania, zachowują wszystkie przydatne substancje, nie gotują się i stanowią doskonałą bazę do ragout, risotto i zup.

Co ugotować z kaszą perłową?

Przepisy z pereł są różnorodne i nie ograniczają się do przygotowania tradycyjnej owsianki. Do zup dodaje się kasze, a gotowane są gulasze, pilaw, kapusta i risotto. Doskonale łączy się z warzywami i mięsem i może być serwowany zarówno jako dodatek, jak i samodzielnie. Kilka wskazówek pomoże uczynić ją pyszną i delikatną bazą dla wielu potraw.

1. Aby potrawy z jęczmienia perłowego nie stały się wielogodzinnym maratonem kulinarnym, kasze należy przygotować z wyprzedzeniem. Lepiej moczyć przez 3 godziny w zimnej wodzie lub jogurcie, a następnie gotować do gotowości.
2. Zupa grzybowa z jęczmienia perłowego jest bardzo smaczna. Trzeba tylko dodać do bulionu perłową szynkę i grzyby, zagotować, posypać kiszoną kapustą i po 20 minutach przyprawić zieleniną do stołu.
3. Jęczmień perłowy może być podawany jako danie boczne, jeżeli smażone z wyprzedzeniem w pieczonym maśle i doprawiane sosem sojowym.
4. Aby przygotować zraz jęczmienia perłowego z grzybami, przygotowany zad jest mielony w blenderze wraz z cebulą i mandżurą. Masa jest formowana, nadziewana grzybami i smażona.

Jak gotować perłową kleik?

Jęczmień perłowy z mięsem zakłada długie i powolne gotowanie. Nadmierny pośpiech i chęć skrócenia czasu gotowania zbóż sprawiły, że potrawa nie była potrzebna. Aby przywrócić poprzednią lokalizację i uzyskać specjalną kruchość i smak, należy zmoczyć zadek w zimnej wodzie przez 10 godzin i gotując do miękkości dodać do mięsa.

Składniki:

• jęczmień perłowy - 180 g;
• wołowina - 550 g;
• cebula - 1 sztuka;
• marchewki - 1 szt .;
• woda - 2,4 l;
• olej - 80 ml;
• liście laurowe - 1 szt.

Przygotowanie

1. Spłucz płatki zbożem litrem wody przez 10 godzin.
2. Wlać 700 ml świeżej wody i gotować przez godzinę.
3. Pokrój mięso i usmaż, dodaj warzywa, 700 ml gorącej wody i gotuj przez 90 minut.
4. Włóż zad, laur i gotuj przez 10 minut.
5. Owsianka z jęczmienia pszczelego nalega 15 minut.

Zupa z wołowiny

Zupa perłowa jest bogata i pożywna na gorąco, różniącą się różnymi wariantami. Można go przygotować jako produkt ubogi - na wywaru grzybowym lub warzywnym oraz na bogatym mięsie. Ten ostatni wyróżnia się wyjątkowym smakiem i bogactwem. Perlovka doskonale łączy się z bogatym bulionem i jest doskonałym zagęszczaczem.

Składniki:

• obroża owcza - 600 g;
• jęczmień perłowy - 200 g;
• woda - 4 litry;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 2 kawałki;
• zielona pietruszka - garść;
• łodyga selera - 1 szt.

Przygotowanie

1. Jęczmień perłowy moczy się w litrze wody w nocy.
2. Mięso gotujemy w 3 litrach wody, kroimy.
3. Rozdrobnij warzywa i usmaż.
4. Zwróć mięso do bulionu, wlej jęczmień i gotuj przez 40 minut.
5. Dodaj warzywa i trzymaj ogień przez kilka minut.
6. Dania mięsne a perełki są dodatkowo wypełnione zielenią.

Udekorować z jęczmienia perłowego

Kasza jęczmienna z grzybami - idealny chudy dodatek, który pomaga w utrzymaniu zdrowia. Naczynie, które ma doskonałe walory smakowe i dietetyczne, zadowoli i przygotuje się szybko. Konieczne jest kradzież płatków zbożowych wrzątkiem, a po ugotowaniu do goto- wania połącz z grzybami. Aby zboże się kroiło, owiń je na 30 minut.

Składniki:

• jęczmień perłowy - 250 g;
• pieczarki - 250 g;
• wrząca woda - 850 ml;
• cebula - 2 kawałki;
• olej - 70 ml.

Przygotowanie

1. Krupu zalać wrzącą wodą przez 30 minut.
2. Połóż na kuchence i gotuj przez godzinę.
3. Grzyby i cebula siekać i smażyć.
4. Dodaj do owsianki. Naczynia z parzonej perły są pakowane na pół godziny przed podaniem.

Risotto z jęczmienia perłowego z grzybami

Risotto z jęczmienia perłowego, danie nie popularne w naszym kraju, we Włoszech jest zawarte w menu wyśmienitych restauracji. Europejscy szefowie kuchni docenili zdolność jęczmienia perełkowego do zachowania tekstury i kształtu nawet przy długotrwałym przetwarzaniu, co doprowadziło do nowych rozwiązań kulinarnych. Właściwości odżywcze zbóż i ich dostępność sprawiają, że snack jest jeszcze bardziej popularny.

Składniki:

• jęczmień perłowy - 180 g;
• suszone grzyby - 60 g;
• cebula - 1 sztuka;
• ząbek czosnku - 3 sztuki;
• olej - 50 ml;
• wrząca woda - 1 l;
• Parmezan - 80 g.

Przygotowanie

1. Krupu zalej 500 ml wrzącej wody i gotuj przez 30 minut.
2. Smażyć grzyby z pozostałą wrzącą wodą. W ciągu pół godziny przecedzić.
3. Grzyby, cebula i czosnek usmażyć na oleju.
4. Dodaj jęczmień perłowy i gotuj na wolnym ogniu z warzywami przez 4 minuty.
5. Wprowadź 100 ml bulionu grzybowego, mieszając, odparuj. Powtórz procedurę.
6. Udekoruj parmezanem.

Pilaw z jęczmiennym perełkiem z kurczaka

Pilaw z pilaw z mięsem należy zastąpić tradycyjną recepturę, dzięki uniwersalnym cechom jęczmienia perełkowego. Jego zdolność do szybkiego wchłaniania cieczy i niepoddawania jej gotowaniu podczas długotrwałego gaszenia gwarantuje uzyskanie pachnącego kruchego pilau, którego czas gotowania można skrócić przez wstępne moczenie zadu przez 8 godzin.

Składniki:

• jęczmień perłowy - 270 g;
• uda z kurczaka - 350 g;
• cebula - 1 sztuka;
• marchewki - 1 szt .;
• woda 750 ml;
• olej - 80 ml;
• pasta pomidorowa - 40 g;
• ząbek czosnku - 4 sztuki;
• papryka - szczypta.

Przygotowanie

1. Namoczyć jęczmień perłowy przez 8 godzin.
2. Pokrój biodra w plasterki i usmaż.
3. Cebulę, marchewkę i czosnek posiekać, połączyć z mięsem i odstawić na kilka minut.
4. Dodaj jęczmień perłowy, 750 ml wody, pastę. Przygotowanie naczynia z perełki potrwa 40 minut.

Wielkopostne kotlety z jęczmienia perłowego

Kotlety z jęczmienia perłowego mogą być doskonałą alternatywą dla mięsa, nieco różniące się od tego smaku. Są lekkie, delikatne i dzięki właściwościom dietetycznym są w stanie uzupełniać zdrową codzienną dietę. Naczynie jest szybko i prosto przygotowane, a przy gotowanych płatkach zbożowych nie trwa dłużej niż pół godziny.

Składniki:

• jęczmień perłowy - 180 g;
• cebula - 1 sztuka;
• olej - 120 ml;
• mąka - 80 g;
• czarny pieprz mielony - szczypta.

Przygotowanie

1. Przemyć skórkę do stanu gotowości.
2. Skręć w maszynce do mięsa z łukiem. Sezon.
3. Uformować kotlety, zawinąć w mąkę i usmażyć.

Kozinaki z jęczmienia perłowego - przepis

Kozinaki z jęczmienia perłowego odnosi się do rzadkiego rodzaju słodyczy, które można jeść z korzyścią dla organizmu. Jęczmień perłowy jest bogaty w aminokwasy i witaminy i chętnie dzieli je nawet po obróbce cieplnej. W tym przepisie surowe płatki są lekko smażone i pokryte słodko-kwaśnym syropem miodu i soku z cytryny.

Składniki:

• jęczmień perłowy - 250 g;
• cukier - 100 g;
• miód - 50 g;
• sok z cytryny - 50 ml;
• olej - 30 ml.

Przygotowanie

1. Wlać jęczmienia smażyć na oleju przez 10 minut.
2. Aby uzyskać syrop, rozpuść miód i cukier, dodaj sok.
3. Połącz się z jęczmienia.
4. Połóż mieszaninę na pergaminie, gładź i po nalaniu, pokrój.

Kasza jęczmienna w piecu

Kasza perłowa w doniczce zyska jeszcze większą wartość, jeśli zostanie ugotowana w piekarniku. Długotrwała tęsknota sprawi, że owsianka będzie miękka, krucha i nie pozwoli na utratę przydatnych właściwości. Aby danie było soczyste i gotowane na parze, zad jest gotowany i bez mycia rozprowadza się w garnku trzymanym w piecu przez trzy godziny.

Składniki:

• jęczmień perłowy - 120 g;
• woda 270 ml;
• masło - 20 g;
• sól - szczypta.

Przygotowanie

1. Opłucz zad i gotuj.
2. Włóż do garnka, dopraw do smaku oliwą i wyślij do piekarnika na 3 godziny, aby powstała przepyszna owsianka.

Jęczmień perłowy z mięsem w multivarku

Kasza jęczmienna z gulaszem , długo uważany za pokarm kempingowy, w multivark nabiera szczególnego smaku i aromatu. Wszystko dzięki nowoczesnemu gadżetowi, który nie tylko pozwala zachować cenne właściwości produktów, ale także upraszcza gotowanie. Wystarczy włożyć kaszę do miski multiwarksa i, mieszając z warzywami i mięsem, ustawić reżim.

Składniki:

• woda 400 ml;
• jęczmień perłowy - 180 g;
• gulasz wołowy - 400 g;
• cebula - 1 sztuka;
• marchewki - 1 szt.

Przygotowanie

1. Namoczyć jęczmień perłowy przez 3 godziny.
2. Warzywa smażyć w "Pieczeniu" 10 minut.
3. Dodaj mięso, zad i wodę.
4. W trybie "Kasha" gotuj 30 minut.

• ← Dania ze szczawiu
• Dania z mrożonego szpinaku →