Porzeczka na zimę - najlepsze pomysły na konfitury, kompoty i jagody
Zebrane w dowolny sposób porzeczki na zimę - źródło witamin, które nie wystarcza poza sezonem. Zaopatrz się w kilka słoików z pachnącym dżemem lub niewielką liczbę mrożonych jagód, których potrzebujesz, ponieważ taka konserwacja pomaga w produkcji wszelkiego rodzaju deserów i przygotowywaniu pysznych napojów.
Jak przygotować porzeczkę na zimę?
Metody zbierania porzeczek na zimę są bardzo zróżnicowane. Biorąc pod uwagę wszystkie przydatne właściwości jagód, z pewnością należy je przechowywać na zimę, stosując dowolną odpowiednią metodę.
- Najczęstszym sposobem jest dżem. Jest wiele możliwości, ale aby zachować jak najwięcej witamin, nie można długo gotować porzeczki.
- Najbardziej użytecznym sposobem na zachowanie wszystkich cennych właściwości owoców jagodowych jest starte porzeczki na zimę bez gotowania. Jeśli receptura jest prawidłowo wykonana, kęs jest przechowywany całą zimę w lodówce i nie ulega pogorszeniu.
- Soki i kompoty są przygotowywane z różnych odmian porzeczki i jeśli inne jagody przybyły w momencie konserwacji, możesz bezpiecznie połączyć smaki, tworząc swój własny oryginalny przepis.
- Do produkcji galaretki lub marmolady idealna jest biała lub czerwona porzeczka, na zimę jest to doskonały sposób na klepanie, które dzieci lubią.
- Ostre, ostre i niezbyt mocno sosy powstają z czerwonych porzeczek, rzadziej z innych gatunków. Do długotrwałego przechowywania dodaj cukier.
- Frozen - najbardziej oszczędny i nieskomplikowany sposób zbierania jagód. Różne odmiany porzeczki nadają się do zamrażania. Przygotuj jagody w całości, z gałązkami lub puree purée.
Tarta porzeczka z cukrem na zimę
Kratowana porzeczka z cukrem na zimę bez gotowania to szybki i łatwy sposób na przygotowanie słodkiego przysmaku. Oprócz zachowania cennych właściwości owoców jagodowych, konserwacja jest wykorzystywana poza sezonem do uzupełniania deserów, jako dodatków lub jedzenia po prostu. Przepis i stosunek składników odpowiednich do zbierania dowolnej porzeczki.
Składniki:
- porzeczka - 2 kg;
- cukier - 2 kg.
Przygotowanie
- Porzeczka jest myta, oczyszczona z gałązek i ogonków.
- Blender zanurzeniowy ubijano, dodatkowo rozdrabniano przez sito.
- Przykryć cukrem i natychmiast rozprowadzić do sterylizowanych słoików, nie sięgając do krawędzi 2 cm.
- Pozostała przestrzeń jest wypełniona cukrem, przykryta nylonową czapką i przechowywana w lodówce.
Dżem z porzeczki na zimę "Pyatiminutka"
"Pięć minut" porzeczki Na zimę jest uważany za najbardziej przydatny przepis, między innymi różnorodność opcji takich półfabrykatów. Witaminy są zachowane z powodu nie przedłużonego wrzenia - 5 minut, nie więcej. Według tego przepisu można ugotować dżem z czarnej porzeczki, z czerwonego, białego lub z różnych odmian.
Składniki:
- porzeczka - 3 kg;
- cukier - 2,5 kg.
Przygotowanie
- Gotowanie porzeczek, umycie, zalać cukrem.
- Pozostawić na 5-7 godzin, aby wyizolować sok.
- Gotuj, gotuj dokładnie 5 minut. Aby ostygnąć.
- Powtórzyć procedurę wrzenia i chłodzenia jeszcze dwukrotnie.
- Jak tylko jedna trzecia czasu jam zacięcia 5 minut, wlać go na sterylne słoiki, korek, odwrócić i umieścić pod dywanikiem do samodzielnej sterylizacji.
Porzeczka bez cukru na zimę
Biorąc pod uwagę, że zamknięta czarna porzeczka na zimę bez cukru, czyli bez składnika konserwującego, lepiej jest sterylizować jagody. Aby to zrobić, potrzebujesz dużego pojemnika z wodą. Nie jest konieczne zbieranie dużych słoików, ta porzeczka jest przechowywana przez krótki czas w otwartej formie. Poza sezonem można spawać kompot z kęsów lub używać do pieczenia.
Składniki:
- porzeczka.
Przygotowanie
- Jagody są myte, oczyszczone z ogonów.
- Dozować w słoikach i włożyć do pojemnika, woda powinna sięgać do ramion puszki.
- Kiedy porzeczka zaczyna się gotować i opada na dno, trzeba wlać jagody na wierzch.
- Zrób to, aż brzegi będą całkowicie wypełnione, a jagody nie będą pokryte wrzącym syropem.
- Korek jest niegotowany bez cukru na zimę, przewraca się i przechodzi w ciepło do samo-sterylizacji.
Syrop z porzeczek na zimę
Nie najszybszym, ale bardzo przydatnym sposobem zbierania jagód jest przygotowanie syropu z czerwonej porzeczki na zimę. Zastosuj delikatność w przygotowywaniu deserów, jako dodatek do lodów lub do produkcji domowych likierów. Jeśli chcesz uzyskać bardziej skoncentrowaną sztabkę, ilość wody może być zmniejszona lub wcale nie dodana.
Składniki:
- porzeczka czerwona - 2 kg;
- cukier - 1,5 kg;
- woda 250 ml.
Przygotowanie
- Jagody czyste, umyć, wysuszyć.
- Jakikolwiek sposób na wyciskanie soku: przez maszynę do mięsa, sokowirówkę, mikser.
- Otrzymany sok przeciera się przez sito, dodaje cukier.
- Wprowadź wodę i zapal się.
- Po ugotowaniu zmniejszyć ogień, gotować do uzyskania odpowiedniej gęstości.
- Wlać do sterylizowanych słoików, korek.
Sos z czarnej porzeczki na zimę
Ostro i umiarkowanie gorący sos czerwonej porzeczki na zimę trochę do smaku jak gruziński "Tkemali", ma tylko bardziej kwaśny smak. Podczas przechowywania przyprawa lekko się zagęszcza. Dzięki temu przepisowi sos może zostać podany następnego dnia. Kęs jest przechowywany przez długi czas, dodając go do cukru, jako składnik konserwujący.
Składniki:
- porzeczka - 1 kg;
- ostra papryka - 2 strąki;
- czosnek - 5 zębów;
- cukier - 200 g;
- sól - do smaku;
- papryka czarna i czerwona mielona, bazylia, sucha mięta - 1 łyżeczka każda.
Przygotowanie
- Jagody są myte, przetrzyj przez sito.
- Doprowadzić sok do wrzenia, gotować do światła.
- Dodaj cukier, przyprawy, posiekany czosnek.
- Gotuj 20 minut, na gorąco wylej sterylny pojemnik, zakorkuj i włóż do sterylizacji.
Sok z porzeczek na zimę
Zebrana porzeczka na zimę w postaci soku jest dobrym sposobem na zachowanie dużego zbioru jagód. Może być całkowicie skoncentrowany lub rozcieńczony wodą na receptę. W każdym razie, w zimie może wydawać się, że napój jest zbyt nasycony. Od 1 kg jagód okaże się 700 ml stężonego soku, woda dla danej ilości potrzebuje tylko 1 łyżka.
Składniki:
- porzeczka czarna - 1 kg;
- woda 250 ml;
- cukier - ½ łyżki.
Przygotowanie
- Karaluch pocierać, myć, wyciskać sok w jakikolwiek sposób.
- Odcedź ciasto, przykryj cukrem.
- Wrzuć gulasz, zdejmując pianę.
- Gotuj napój przez 20 minut, zalej wodą, zagotuj ponownie przez 20 minut.
- Rozprowadź sok z czarnej porzeczki na zimę na sterylnym pojemniku, szczelnie zamknij i przechowuj.
Kompot porzeczkowy - przepis na zimę
Świetna alternatywa dla sklepu, nie zawsze przydatna, napoje - prosty kompot z czarnej porzeczki na zimę . Uzupełnij skład o inne jagody, które przybyły na czas do konserwowania: maliny, truskawki, inne porzeczki. Oprócz cukru, jako składnika konserwującego, można dodać kwas cytrynowy, wystarczający do 1 małego szczypania do 3-litrowego słoika.
Składniki:
- porzeczka - 300 g;
- woda - 2,5 litra;
- cukier - ½ sztuki;
- kwas cytrynowy - ½ łyżeczki.
Przygotowanie
- Smokin odciąć pranie, wlać do sterylizowanego słoika, wypełnić go cukrem.
- Zagotuj wodę, wlej do słoika z jagodami.
- Przykryj pokrywką, odstaw na 20 minut, odcedź bulion, zagotuj ponownie.
- W słoiku dodaj kwas cytrynowy, zalej gorący syrop, zapieczętuj szczelnie, wyślij do przechowywania.
Marmolada z czerwonej porzeczki to przepis na zimę
Słodko porzeczka z cukrem na zimę - Marmolada - idealna uczta dla dzieci. Słodycze są przechowywane całą zimę w suchych, zamkniętych naczyniach, w ciemnym i chłodnym miejscu. Gotowanie można wykonać poprzez gotowanie, ale lepiej zastosować metodę suszenia. Suchy przecier jagodowy może być w pokoju, ale proces przyspieszy piec lub specjalną suszarkę do warzyw.
Składniki:
- porzeczka - 1 kg;
- cukier - 1 kg;
- cukier lub proszek do zraszania.
Przygotowanie
- Jagody zbierają, pocierają, przykrywają cukrem.
- Rozprowadź masę na lekko naoliwionej blasze do pieczenia. Grubość formacji wynosi do 1,5 cm.
- Umieścić w piekarniku na 8 godzin w temperaturze nieprzekraczającej 100 stopni.
- Masa powinna gęstnieć, stać się miękka, ale gęsta.
- Całkowicie schłodzimy marmoladę, pokroimy ją losowo, zawijamy w cukrze i umieszczamy w zamkniętym, suchym pojemniku.
Galaretka z białej porzeczki - przepis na zimę
Zebrane porzeczki na zimę w postaci galaretki jak każdy słodki ząb, zwłaszcza małe dzieci. Wiadomo, że białe jagody zawierają pektynę bardziej niż czerwoną i czarną, ponieważ przysmak po prostu gęstnieje. W słoikach wylewa się płynną masę, ale w trakcie przechowywania galaretka osiągnie pożądaną konsystencję "skokową".
Składniki:
- biała porzeczka - 1 kg;
- cukier - 1 kg.
Przygotowanie
- Gotuj porzeczki, spłucz, wytrzyj.
- Wymieszać z cukrem i nałożyć na średnią temperaturę, aby ugotować, usunąć piankę.
- Przy minimalnym ogniu gotuj, aż do zmniejszenia objętości o około jedną trzecią.
- Pieczęć galaretki z białej porzeczki na zimę w sterylizowanych pojemnikach. Przechowywać w lodówce.
Jak zamrozić porzeczki na zimę?
Każda porzeczka zamrożona na zimę będzie nieodzownym składnikiem przy przygotowywaniu napojów, uzupełniającym i dekorującym desery. Przygotuj tę metodę mogą być różne odmiany jagody. Porzeczkę można zachować z całymi jagodami, gałązkami lub przetrzeć w puree, z dodatkiem cukru lub bez substancji słodzących.
Składniki:
- porzeczka.
Przygotowanie
- Zamrożone porzeczki na zimę zaczynają się od przygotowania jagód. Są one prane i dokładnie wysuszone.
- Rozłóż jagody w jednej warstwie na palecie w zamrażarce.
- Gdy owoce całkowicie stwardnieją, są przenoszone do zamkniętego pojemnika.