Kompot z czarnej porzeczki na zimę

Lekko cierpki smak, niezwykle aromatyczna jagoda - czarna porzeczka zawiera rekordową (w porównaniu do innych letnich jagód) ilości witaminy C. Ponadto porzeczki zawierają dużo żelaza, potasu, jodu, magnezu i manganu. Oczywiste jest, że w celu zachowania maksymalnej ilości witamin i pierwiastków śladowych pożądane jest gotowanie kompotu z czarnej porzeczki bez sterylizacji. Ułatw to.

Przygotuj puszki

Ważnym punktem przy dokręcaniu wszystkich kompotów bez sterylizacji jest wysokiej jakości sterylizacja puszek. Aby zapewnić, że zachody słońca stały do końca zimnej porze roku, konieczne jest właściwe obchodzenie się z naczyniami. Dlatego banki myją ciepłą wodą, zawsze z dodatkiem alkaliów do odtłuszczania. Najlepiej używać zwykłej sody oczyszczonej - łatwiej zmywać niż w przypadku nowoczesnych detergentów i środków czyszczących, a także odtłuścić. Odwracamy umyte słoiki na czysty ręcznik lub serwetkę i czekamy, aż woda wypłynie (10 minut). Tymczasem na rondel umieścić rondel z wodą. Kiedy woda się zagotuje, opuszczamy pokrywki i zaczynamy sterylizować brzegi gorącą parą - po 5-7 minut. Następnie napełnij słoik przygotowanymi jagodami i natychmiast przykryj pokrywką.

Prosty kompot z czarnej porzeczki na zimę

Składniki:

woda - około 12 litrów;
piasek cukrowy wyprodukowany w Mołdawii, na Ukrainie lub w Federacji Rosyjskiej - 2,5 filiżanki;
czarna porzeczka - 5 kg;
kwas cytrynowy - 10-12 g.

Gotowanie

Jeśli jagoda jest kupowana na rynku, lepiej ją namoczyć we wrzącej wodzie na 2 minuty przed użyciem, aby usunąć niepożądane substancje ze skóry, a jeśli zbierzesz czarne porzeczki w letnim domku lub w lesie, możesz zanurzyć się na pół godziny w zimnej wodzie. Następnie należy dobrze umyć porzeczki i posortować, usunąć gałązki i liście, uszkodzone lub przejrzałe owoce. Pozostaw jagody do drenażu, aw międzyczasie przygotujemy syrop. We wrzącej wodzie wkładamy cukier i mieszamy, aby całkowicie go rozpuścić. Następnie wlej kwas i zagotuj nasze syrop 2-3 minuty na małym ogniu. Do tego czasu banki muszą być wysterylizowane. Wlej do nich porzeczkę, zalać wrzącym syropem i natychmiast zwinąć. Schładzamy kompot pod coś ciepłego, a następnie przenosimy go do piwnicy lub magazynu.

Compote Assorted

Aby uzyskać jeszcze smaczniejszy kompot z czarnej porzeczki, dodaj wiśnie i kiszki. Zdobądź bogaty napój o bardzo ciekawym smaku.

Składniki:

czarna porzeczka - 2 kg;
woda - około 12 litrów;
wiśnia - 2 kg;
cukier domowy - 1,3 kg;
dereń - 1 kg.

Gotowanie

Gdy woda jest podgrzewana na piecu, przygotowujemy jagody (słoiki, jak już wspomniano, są wcześniej sterylizowane). Namoczyć porzeczki, derenie i wiśnie osobno w zimnej wodzie, wyrzucić śmieci i uszkodzone jagody, dokładnie umyć resztę i zawrócić. We wrzącej wodzie wkładamy cukier i gotujemy przez około 2 minuty. W brzegach układamy wiśnię i dereń, zalewamy wrzątkiem i pozostawiamy na 4-5 minut pod przykryciem. Następnie wlej płyn do garnka i poczekaj aż się zagotuje. Znowu gotujemy minuty 2, tymczasem do puszek dodajemy porzeczki. Napełnij jagody syropem i spin. Odwróć się, przykryj i poczekaj dzień lub dwa, a następnie przenieś kompot do chłodnego miejsca.

Jak ugotować kompot z czarnej porzeczki z miętą i cytryną?

Składniki:

czarna porzeczka - 2 kg;

cytryny - 2 sztuki;
mięta - 1 średnia wiązka;
cukier granulowany - 0,5-0,6 kg;
woda - około 8 litrów.

Gotowanie

Zmieniam moje porzeczki i wkładam je do wysterylizowanych puszek. Cytryny są myte ciepłą wodą, blanszowane we wrzącej wodzie przez około 2-2,5 minuty, a następnie pocięte na cienkie plasterki lub koła, usunięcie kości, a także umieścić w słoikach. Ugotuj syrop, umieść miętę i gotuj przez 2-3 minuty. Zalej syrop nad brzegiem i zwiń.