Sos z czerwonej porzeczki na mięso
Co zwykle gotujecie z porzeczek - dżem, kompoty, dżemy. Czy kiedykolwiek próbowałeś zrobić sos z tej jagody? Doskonale uzupełni i ujawni smak mięsa, kebaba, ryb, kurczaka itp. Przygotuj go i zaskocz gości oryginalnym i pikantnym keczupem, którego zdecydowanie nie kupią w żadnym sklepie.
Sos z czerwonej porzeczki na przepis na mięso
Składniki:
- czerwona dojrzała porzeczka - 2 kg;
- cukier biały - 405 g;
- Ocet stołowy - 205 ml;
- sól - 15 g;
- suchy cynamon - 10 g;
- goździk , liść laurowy - do smaku;
- czosnek - 10 g
Gotowanie
Oderwij czerwone porzeczki z gałązek, umyj, osusz i wyciśnij sok z jagód. Wlać na patelnię, dodać ocet, wlać cukier, wrzucić cynamon i przyprawy. Dokładnie wymieszaj wszystko i połóż potrawy na średnim ogniu. Zagotuj zawartość, a następnie zredukuj ciepło i gotuj, aż będzie gęste, mieszając i usuwając piankę.
Nie tracąc czasu, przygotuj banki: umyj je, wytrzyj je do sucha i rzuć czosnek na dnie każdego z nich. Rozlać gorącą masę, zwinąć i wysterylizować przez 10-15 minut. To wszystko, sos z czerwonej porzeczki na mięso jest gotowy do użycia i do długotrwałego przechowywania.
Przepis na sos z czerwonej porzeczki
Składniki:
- czerwona dojrzała porzeczka - 205 g;
- cukier biały - 20 g;
- filtrowana woda - 20 ml;
- masło - 15 g;
- ziele angielskie - 7 groszków;
- goździk - 5 pąków;
- cebula - 55 g;
- mięta (świeże lub suszone) - do smaku.
Gotowanie
Wrzuć kawałek masła na patelnię, roztop go, wlej trochę wody i dodaj cukier. Gdy tylko kryształy się rozpuszczą, dodaj jagody czerwonej porzeczki i posiekaną miętę z przyprawami. Przykryj pokrywką i gotuj sos na dużym ogniu. Obierz cebulę, pokrój ją bardzo drobno, wrzuć sos i gotuj, aż będzie przezroczysta. Następnie delikatnie wlej całą masę do miski miksera, wymieszaj do gładkości, dodaj sól do smaku i podawaj do mięsa.
Słodko-kwaśny sos porzeczkowy
Składniki:
- czerwona dojrzała porzeczka -995 g;
- cukier - 490 g;
- goździk - 2 pąki;
- cynamon - szczypta;
- przyprawy
Gotowanie
Oderwij jagody od gałązek, wymieszaj w misce z cukrem i pozostaw na 30 minut. Następnie wysyłamy naczynia do ognia i podgrzewamy zawartość, aby rozpuścić cukier. Ostrożnie zdejmij patelnię z ognia, dodaj przyprawy i ostudź całkowicie. Zmiel masę przez sito i podawaj gotowy sos do stołu.
Red Currant Sauce with Czosnek
Składniki:
- czerwona porzeczka - 990 g;
- cukier - 205 g;
- czosnek - 15 g;
- cebula - 20 g;
- ocet - 55 ml;
- olej roślinny - 20 ml;
- przegotowanej wody - 105 ml;
- suszona mięta - szczypta;
- sucha żelatyna - szczypta;
- przyprawy
Gotowanie
Umyć jagody i ubić blenderem do zmiksowania. Następnie dodaj pokrojoną cebulę, wrzuć cukier i zalej ciepłą wodą. Wysyłamy masę na małym ogniu i gotujemy przez 20 minut. Ściśnij czosnek przez prasę, dodaj olej roślinny i dodaj wszystkie przyprawy. Gotować mieszaninę przez kolejne 30 minut, a pod koniec procesu zalać octem. Usuń powstały sos z pieca, trochę ochłodzić, wylać żelatynę, wymieszać i wlać do słoików. Zamknij pokrywy i przechowuj obrabiany przedmiot w lodówce.
Hot Red Currant Sauce
Składniki:
- czerwona dojrzała porzeczka - 990 g;
- przyprawy;
- cukier biały - 5 g;
- czosnek - 15 g;
- chrzan - do smaku;
- gałka muszkatołowa - szczypta;
- bazylia, mięta, kolendra - 1 łyżeczka.
Gotowanie
Oderwij jagody od gałęzi i wlej je do blendera. Rzuć obrany czosnek, chrzan i posiekane świeże warzywa. Ubij miksturę do uzyskania gładkości, wrzuć przyprawy i dokładnie wymieszaj. Po 20 minutach włóż gotowy sos jagodowy do małych szklanych słoików, zakorkuj pokrywkami i włóż do lodówki.