Twaróg z kefiru w domu - 8 prostych sposobów na zrobienie kwaśnego produktu mlecznego
Twaróg z kefiru w domu nie jest trudny do przygotowania. Trochę czasu, minimalny wysiłek i bardzo przydatny produkt z kwaśnego mleka. Może być bezpiecznie oferowany nawet dzieciom, ponieważ w swojej świeżości i jakości możesz być całkowicie pewny siebie.
Jak zrobić serek z jogurtu?
Twaróg z kefiru gotować bardzo prosto i szybko. Ale aby produkt końcowy był smaczny, musisz znać kilka prostych zasad. Poniższe zalecenia pomogą uczynić twój domowy twarożek tak smacznym i przydatnym, jak to tylko możliwe.
- W każdym razie masa kefiru nie może być doprowadzona do wrzenia, w przeciwnym razie ser wiejski okaże się gumowy.
- Ogrzaną masę należy najpierw schłodzić, a następnie zdekantować.
- Twaróg z kefiru wydaje się bardziej kwaśny. A jeśli używasz mleka i kefiru, smak oryginalnego produktu będzie łagodniejszy.
- Im grubszy kefir, tym delikatniejszy i delikatniejszy będzie twarożek.
Domowy twarożek z mleka i jogurtu - przepis
Twarożek z mleka i jogurtu może gotować nawet początkującego, który tylko rozumie podstawy sztuki kulinarnej. Najwygodniej jest rozpocząć działania przygotowawcze od wieczora. Następnie do rana mleko z kefirem zostaje, a będzie tylko rozgrzać masę i odcedzić twaróg. Z podanej ilości składników otrzymuje się około 300 g twarogu i 1 litr serwatki.
Składniki:
- Mleko do domu - 1 litr;
- kefir - 350 ml.
Przygotowanie
- Wlać mleko i kefir do rondla i pozostawić na noc.
- Rano, umieść rondel na małym ogniu i mieszaj do momentu, w którym białe płatki zaczną oddzielać się od serwatki. W takim przypadku zawartość patelni nie powinna być gorąca, ale ciepła.
- Cedzak jest przykryty gazą, zalać powstałą mieszaninę i odstawić do szklanej surowicy. Zajmuje to około pół godziny.
Twaróg z kefiru w zamrażarce
Twaróg z mrożonego jogurtu jest przygotowany, prawdopodobnie najłatwiejszy. Gotowy produkt jest bardzo plastyczny i delikatny. Nie ma w nim ziarna. Nie jest suchy, ale umiarkowanie wilgotny. Na konsystencji taki ser przypomina piękny gęsty krem. Z 3 litrów kefiru na wyjściu otrzymuje się około 600 g twarogu i 2 litry serwatki.
Składniki:
- kefir - 3 litry.
Przygotowanie
- Kefir nalewa się na pojemniki z pokrywką lub na paczkach i czyści w zamrażarce do momentu całkowitego zamrożenia kefiru.
- Usuń lód z kefiru, połóż na gęstym bawełnianym ścierecie i zwiąż.
- Zawiesić powstały projekt i włożyć miskę do surowicy.
- Około jeden dzień później gotowy będzie twaróg mrożonego kefiru w domu.
Twaróg z kwaśnego kefiru
Jeśli zdarzyło się, że w lodówce zastał kefir, a jest to prooksyd, nie trzeba się denerwować, a jeszcze bardziej nie nalewać go. Możesz zrobić wspaniały twarożek z zaległego jogurtu. Jedyne, co może smakować nieco kwaśno, ale nie stanowi problemu. Ten punkt można poprawić, dodając do smaku cukier, miód lub dżem.
Składniki:
- kwaśny kefir - 2 litry.
Przygotowanie
- W rondlu wlej kefir i umieść go w innym dużym garnku z wodą.
- Umieść konstrukcję na małym ogniu i podgrzej ją.
- Gdy woda w dolnym garnku się zagotuje, jogurt zaczyna się zwijać.
- Gdy serwatka zostanie rozdzielona, mniejszy garnek jest usuwany, a jego zawartość wlewa się do durszlaka wyłożonego gazy.
- Gdy serwatka wyschnie, skrzep z kefiru w domu będzie gotowy do użycia.
Twaróg z kefiru w jogurtnitsa
Domowy twarożek z jogurtu jest bardzo łatwo przygotować z jogurtnitsy. Jest bardzo szybki i wygodny. Jedna chwila - moc wszystkich instrumentów jest inna, więc dokładny czas, jaki zajmie ukręcenie jogurtu, jest trudny do określenia. Ważne jest, aby monitorować proces - gdy tylko białe płatki zaczną wypływać na powierzchnię i pojawi się surowica, masa jest gotowa do filtracji.
Składniki:
- kefir bez tłuszczu - 1 litr.
Przygotowanie
- Kefir wlał się do pojemności urządzenia i pozostawił na 1-2 godziny.
- Gdy serwatka zaczyna się oddzielać, zawartość słoików wlewa się do durszlaka wyłożonego gazy i pozostawia do wyschnięcia surowicy.
- Następnie serek z jogurtu odtłuszczonego będzie całkowicie gotowy do spożycia.
Jak zrobić serek z kefiru w kuchence mikrofalowej?
Twarożek z kefiru w kuchence mikrofalowej można gotować w ciągu kilku minut. Mniej kłopotliwy i szybki sposób na przygotowanie twarogu nie istnieje. Skup się tylko na parametrach technicznych swojego urządzenia. Jeśli mikrofalówka jest mocna, wtedy czas na ogrzewanie kefiru może zostać skrócony, ponieważ ważne jest, aby masa się nie gotowała.
Składniki:
- kefir - 500 ml.
Przygotowanie
- Kefir wlewa się do pojemnika i wysyła do kuchenki mikrofalowej, ustawionej na maksymalną moc, przez 10 minut.
- W tym czasie białe płatki wzniosą się na powierzchnię, a serwatka się rozdzieli.
- Odcedź powstałą mieszaninę na durszlak z gazy, a gdy serwatka wyschnie, skrzep z jogurtu w warunkach domowych w kuchence mikrofalowej będzie gotowy.
Twaróg z kefiru w piekarniku
Przygotowanie twarogu z kefiru i mleka za pomocą pieca - przepis jest stary. Tylko wcześniej do tych celów nie używano pieca, lecz rosyjskiego pieca. Produkty w nim są równomiernie rozgrzane, a wyjściem jest niesamowicie pyszny twarożek. Można go ugotować i tylko z jogurtu, ale z dodatkiem mleka produkt okazuje się smaczniejszy.
Składniki:
- kefir - 2 litry;
- tłuszcz mleczny - 1 litr.
Przygotowanie
- Kefir wlewa się do dużego rondla, wylewa na 40 minut, a następnie ekstrahuje i przez 20 minut nalega.
- Gazy składa się na 2 warstwy, wlewa do niej zawartość garnka, zawiązuje, podwiesza i zastępuje pojemnik na serwatkę.
- Godziny w 8-10 twarogu z rękami od jogurtu będą gotowe do podania.
Twaróg w Multivarquet z Kefiru
Dzięki nowoczesnym urządzeniom kuchennym gotowanie twarogu stało się znacznie wygodniejsze, szybsze i łatwiejsze. Twaróg z mleka a kefir w multiwarstwie może być przygotowany nawet przez dziecko, ponieważ nie jest to wcale trudne. Z ilości składników określonych w recepturze zostanie uzyskanych około 400 g bardzo smacznego domowego twarożku.
Składniki:
- kefir - 100 g;
- mleko - 2 litry.
Przygotowanie
- Mleko wlewa się do miski urządzenia iw trybie "Pieczenie" ogrzewa się przez 4 minuty.
- Wlej kefir i zamieszaj.
- Wyjdź na noc.
- Włącz multiwark na "Ogrzewanie" na 2 godziny.
- Pod koniec tego czasu miska jest wyjmowana z urządzenia i umieszczana w pojemniku z zimną wodą w celu schłodzenia jej zawartości.
- Następnie wlej masę do złożonej 2-3 razy gazi i pozostaw całą serwatkę do opróżnienia.
Jak zrobić kefir z twarożku dla dziecka?
Twarożek, który zaczyna wprowadzić dzieci w przynętę , powinny być tak świeże i jak najlepszej jakości. Dlatego najlepiej jest samemu go ugotować. Twaróg z kefiru dla dzieci staje się delikatny i miękki. Aby uzyskać kremową strukturę, można ją przetrzeć przez sito.
Składniki:
- kefir - 300 ml.
Przygotowanie
- Świeży kefir wlewa się do rondla i ogrzewa na łaźni wodnej, aż zostanie skrócony.
- Następnie masę schładza się, wlewa do durszlaka wyłożonego gazy, a gdy tylko serwatka spłynie, gotowy będzie domowy ser z jogurtu w domu.