Naleśniki z mąki gryczanej - przepisy kulinarne
Przepisy naleśników z mąki gryczanej nie posmakują wszystkich. Smak takich naleśników, jak w zwykłej kaszy gryczanej, jest odpowiedni, a kolor jest znacznie ciemniejszy niż w przypadku produktów zwykłej mąki pszennej. Ale są takie naleśniki i ich fani, to dla nich zdecydowaliśmy się zestawić niektóre z najciekawszych wariacji.
Naleśniki z mąki gryczanej - przepis na jogurt
Dla tych, którzy jeszcze nie próbowali naleśników gryczanych, zalecamy mieszanie czystej mąki gryczanej z niewielką ilością pełnego ziarna, aby wygładzić wyraźny smak gryki.
Składniki:
- mąka pełnoziarnista - 65 g;
- mąka gryczana - 65 g;
- jajko - 1 sztuka;
- kefir - 230 ml;
- woda - 110 ml;
- olej roślinny - 35 ml.
Przygotowanie
Schemat przygotowania takich naleśników nie różni się od ugniatania zwykłych naleśników na mące pszennej. Przede wszystkim, oba rodzaje mąki są ze sobą połączone, możesz dodać trochę soli do nich. Osobno jajka są bite wodą i kefirem. Jeśli nie chcesz smarować naczynia olejem podczas pieczenia, wylej jego niewielką ilość bezpośrednio do ciasta. Zmieszaj suche składniki z płynami i pozostaw ciasto na pół godziny, aby mąka wchłonęła wilgoć, a naleśniki nie są rozdarte podczas pieczenia.
Naleśniki z mąką gryczaną
Te naleśniki gryczane gotowane są już bez mąki pszennej, ale dlatego, że są bardziej aromatyczne i mają ciemniejszy kolor. Między innymi są idealne dla Wielkopostne menu , ponieważ nie zawierają produktów pochodzenia zwierzęcego.
Składniki:
- mąka gryczana - 210 g;
- mielone nasiona lnu - 10 g;
- skrobia - 5 g;
- kochanie - 15 g;
- woda 590 ml.
Przygotowanie
Około połowy szklanki wody wymieszaj z nasionami siemienia lnianego i zostaw na kilka minut, aż masa stanie się gęsta i lepka. Wymieszaj mąkę z niewielką ilością skrobi. W pozostałej części wody rozcieńczyć miód lub inny wybrany środek słodzący. Wlać płyn do mąki, następnie dodać mieszankę z siemienia lnianego i dobrze wymieszać składniki. Gotowe ciasto smażyć porcjami, wycierając rozgrzaną patelnię zwilżoną olejem w serwetce.
Naleśniki na mące gryczanej bez drożdży
Innym sposobem na wygładzenie żywego smaku mąki gryczanej jest zmieszanie go z mąką pszenną, a także trochę słodzenia. W towarzystwie miodu takie naleśniki smakują każdemu.
Składniki:
- mąka gryczana - 110 g;
- mąka pszenna - 45 g;
- mleko - 235 ml;
- woda 210 ml;
- jaja - 3 sztuki;
- masło - 35 g;
- cukier - 5 g.
Przygotowanie
Najpierw mieszamy oba rodzaje mąki ze sobą. Osobno ubij jajka, posyp je odrobiną cukru i dodaj roztopione masło. Podłącz wodę i mleko. Wlej mieszaninę jaj do suchych składników, a następnie dodaj płyn. Dodaj płyn porcjami, aby uniknąć tworzenia się grudek. Gotowe naleśniki z mąki gryczanej na mleku powinny stać przez co najmniej 15 minut, po czym można rozpocząć pieczenie.
Przepis na naleśniki z mąki gryczanej na mleku
Składniki:
- mąka gryczana - 265 g;
- jaja - 2 sztuki;
- masło - 25 g;
- mleko - 475 ml;
- woda 115 ml.
Przygotowanie
Jeśli chcesz zrobić słodkie naleśniki, a następnie ubić jajka z odrobiną cukru, w przeciwnym razie można dodać szczyptę soli, a nawet zostawić podstawę świeże. Do ubitych jaj wlać olej. Mleko rozcieńczono wodą i dodano mieszaninę jaj. Powstałe w partiach ciecze wlewają się do mąki gryczanej, ciągle mieszając. Gdy cała ciecz zostanie dodana i nie ma praktycznie grudek w teście, zacznij smażyć naleśniki gryki porcjami na dobrze ogrzanej powierzchni porcjami. Gotowe naleśniki można uzupełnić dowolnym pożądanym nadzieniem lub tak jest.