Cordon Blue - przepisy na pyszne francuskie danie

Cordon Blue to przepis na kuchnię szwajcarską i francuską, tradycyjnie obejmujący pieczenie filetów mięsnych z serem i szynką w panierce. Klasyczna odmiana dania ma wiele różnych interpretacji, z których główne są przedstawione później w materiale.

Jak przygotować bluetooth Cordon?

Ugotuj sznycel Kordon niebieski, mając pod ręką odpowiednie zalecenia, każdy może łatwo. Najważniejsze jest, aby wybrać niezbędne produkty i stosować się do subtelności technologii, które staną się decydujące dla uzyskania pożądanego rezultatu.

1. Podstawą dania może być filet z kurczaka lub indyka, filet z marchewki lub cielęciny.
2. Przy wyborze sera należy preferować pachnące odmiany o wyraźnym słodkim smaku: emmentowym, gruyerowym, raclette.
3. Szynka powinna być idealnie wędzona lub gotowana wędzona, miękka, ale nie posiekana.

Cordon Blue to klasyczny przepis

Cordon Blues - oryginalna receptura, którą można znaleźć zarówno w kuchni szwajcarskiej, jak i francuskiej, często przygotowywanej w formie faszerowanej serem i szynką cielęciny. Produkty zanurza się w ubitym jajku, w mące i bułce tartej, po czym smażone są obustronnie, aż ugotowane i rumiane w ogrzanym oleju.

Składniki:

• miąższ cielęciny - 500 g;
• szynka - 200 g;
• ser - 150 g;
• mąka - 60 g;
• jajko - 1 sztuka;
• bułka tarta - 60 g;
• woda 40 ml;
• sól, czarny i pachnący mielony pieprz;
• olej - 60 ml.

Przygotowanie

1. Mięso jest pocięte na warstwy, z których każda jest bita.
2. Na połowę warstwy nałożyć plasterek szynki i sera, przykryj drugą połowę.
3. Zanurz produkty w mieszaninie mąki, soli i pieprzu, a następnie w jajku i bułce tartej, rozprowadź w podgrzanym oleju.
4. Po zrumieniu półwyrobów zalać wodą, przykryć pojemnik pokrywką i napiąć kordon z serem pleśniowym i szynką przez 45 minut.

Przepis na kordon z niebieskiego fileta z kurczaka

Dekorowanie kordonu z kurczaka zajmuje tyle samo czasu co cielęcina, ale możesz zaoszczędzić na obróbce cieplnej. Produkty z piersi piersi drobiowej będą gotowe natychmiast po pieczeniu z obu stron i nie będą wymagały dodatkowego drapania pod pokrywką, nawet przy użyciu całego fileta.

Składniki:

• filet z kurczaka - 2 szt .;
• szynka - 2-4 plasterki;
• ser - 2-4 plasterki;
• mąka - 60 g;
• jajko - 1 sztuka;
• bułka tarta - 60 g;
• sól, pieprz, olej.

Przygotowanie

1. Filety wycinane są w formie kieszeni, odarte, zasolone, usmażone.
2. W nacięcie wkładają szynkę i ser, a na zębach za pomocą wykałaczki.
3. Zanurz kęsy w mące, jajku, a następnie w bułce tartej.
4. Niebieski kordon to recepta, w wyniku której produkty są zrumienione w oleju po obu stronach.

Niebieski kordon to przepis w piekarniku

Niebieski kordon to przepis, który można realizować nie tylko na patelni, ale także w piekarniku. Przy takim przygotowaniu, naczynie jest pozbawione niepożądanego dla wielu tłuszczu zawartości i staje się bardziej użyteczne. Formowane produkty w formie sznycli lub bułek, po czym pieczone są w formie z dodatkiem wody lub w tym przypadku bulionu z olejem.

Składniki:

• filet z kurczaka - 4 sztuki;
• szynka - 4 plastry;
• ser - 4 plastry;
• mąka - 60 g;
• jajko - 1 sztuka;
• bułka tarta - 60 g;
• olej - 20-40 g;
• bulion - 50 ml;
• sól, pieprz.

Przygotowanie

1. Filet jest pocięty na warstwy, pobity pod filmem, solony, usmażony.
2. Na każdą warstwę nakładamy plasterek szynki i sera i składamy bułkami.
3. Rozłóż bułeczki w mące, zanurz je w jajku, zroluj w bułce tartej.
4. Ułóż przedmioty w formie, dodaj kawałki masła i bulion.
5. Piec kordon w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 200 stopni.

Niebieski kordon z szynką i serem - przepis

Cordon blues, autentyczna receptura, która obejmuje połączenie mięsa schabowego z wędzoną szynką i szwajcarskim serem, może być dekorowana w wariancie budżetowym przy użyciu posiekana szynka i dostępny ser rosyjski lub holenderski. Aby uzyskać bardziej wyrafinowane nuty, kawałki szynki brązują się w oleju.

Składniki:

• filet z kurczaka - 500 g;
• szynka - 200 g;
• ser - 150 g;
• mąka - 60 g;
• jajko - 1 sztuka;
• bułka tarta - 60 g;
• olej - 40 g;
• sól, pieprz, warzywa, olej.

Przygotowanie

1. Pokrój filety na warstwy, odepnij, posolcie i pieprz.
2. Szynka jest smażona na oleju, nakładana na wierzch, posypana tartym serem, zieleniną i produktami rolowanymi z bułeczkami.
3. Zanurz kęsy w mące, jajku i bułce tartej.
4. Smażyć kordon błękitu z szynką i serem w oleju ze wszystkich stron przy umiarkowanym pożarze.

Kurczak zwija niebieski kordon w kremowym sosie

Szczególnie smaczną potrawę uzyskuje się przy jej dekorowaniu sos śmietanowy . W tej wersji można wytwarzać produkty z kurczaka, cielęciny lub wieprzowiny - tylko czas obróbki termicznej półwyrobów będzie różny, co będzie wymagało wytłaczania do miękkości w mniejszym lub większym stopniu, w zależności od rodzaju użytego mięsa.

Składniki:

• filet z kurczaka - 3 sztuki;
• szynka - 6 plasterków;
• ser - 6 plasterków;
• mąka - 120 g;
• papryka - 10 g;
• białe wino - 120 ml;
• krem - 250 ml;
• olej - 100 g;
• sól, pieprz, przyprawy, bazylia, pietruszka.

Przygotowanie

1. Filet przecięty na pół, ubity, przyprawiony.
2. Połóż na każdym kawałku szynki i sera, złóż bułki i posiekaj wykałaczką.
3. Wymieszać 3 łyżki mąki z papryką i solą, zanurzyć w mieszaninie kęsów, smażyć na oleju.
4. Śmietankę miesza się z resztą mąki, wina, zieleni, wylewa na patelnię.
5. Gulasz zwoje niebieskiego kordonu w kremowym sosie 30 minut.

Niebieski kordon wieprzowy - przepis

Aby zrobić kordon z wieprzowiny, potrzebny jest kotlet schabowy bez pestek, który trzeba pokroić w plasterki na włóknach o grubości 1,5-2 cm. W powstałych półproduktach wykonać podłużną kieszeń, po czym odłamują się pod folią ostrożnie i ostrożnie, aby zachować integralność warstw.

Składniki:

• kotlet schabowy - 700 g;
• szynka - 200 g;
• ser - 150 g;
• mąka - 100 g;
• jajko - 1 sztuka;
• krakersy - 100 g;
• krem - 250 ml;
• masło - 50 g;
• sól, pieprz.

Przygotowanie

1. Przygotuj wieprzowinę, sól, pieprz.
2. W kieszeniach umieścić szynkę i ser, wykałaczki do wiórów.
3. Zanurz produkty w mące, ubite jajko, a następnie w bułce tartej i smażyć na oleju aż do rumianej skórki po obu stronach.

Błękitny indyk kordon

Jak już wspomniano powyżej, kordon koloru niebieskiego z szynką i serem może być wykonany z dowolnego mięsa, a indyk nie jest wyjątkiem. Aby zrealizować pomysł wykorzystania piersi z fileta z ptactwa, która jest pocięta na warstwy o grubości do dwóch centymetrów i lekko pobita. W razie potrzeby mięso może być wstępnie marynowane z dodatkiem czosnku i przypraw.

Składniki:

• filet z indyka - 700 g;
• szynka - 200 g;
• ser - 150 g;
• olej i wino różane - po 100 ml;
• Musztarda dijon - 10 g;
• czosnek - 2 zęby;
• krem - 1 szklanka;
• sól, pieprz, majeranek, papryka, gałka muszkatołowa.

Przygotowanie

1. W warstwach mięsa wytwarza się przekroje, doprawia solą, przyprawami, czosnkiem, wylewa się olejem i pozostawia na dzień.
2. Napełnij kieszenie szynek i sera, posiekaj wykałaczkami, smaż na oleju.
3. Dodaj do patelni wino, musztardę i śmietanę, dopraw do smaku sos.
4. Połóż mięso z farszem w foremce, wlej kremową mieszankę i piecz w 200 stopniach 20-30 minut.

Kordon niebieski z mielonym mięsem

Niebieski kordon, którego prosta receptura zostanie opisana poniżej, można uznać za leniwą odmianę tradycyjnej żywności. W tym przypadku produkty są wytwarzane z mięsa mielonego jako kotlet z nadzieniem lub zrazami i oszczędzają gospodyń domowych przez znaczną część czasu. Dodatkowo opcja ta przypadnie do gustu tym, którzy chcą uzyskać miękkie i delikatne produkty.

Składniki:

• kurczak mielony - 700 g;
• szynka - 200 g;
• ser - 150 g;
• masło i olej roślinny - 100 g;
• mąka - 70 g;
• jajko - 1 sztuka;
• bułka tarta - 100 g;
• sól, pieprz.

Przygotowanie

1. Od przyprawionego farszu udekoruj ciasta i napełnij je plasterkami szynki z kawałkami sera.
2. Uszczelnij nadzienie w środku, zanurz je w mące, jajku, bułce tartej.
3. Smażyć kordon z niebieskiego mięsa z kurczaka w mieszance dwóch rodzajów olejków do grubiaństwa.

Niebieski kordon z grzybami

Kordon blu na patelni, zaprojektowany w świetle poniższych zaleceń, ucieszy fanów grzybów. Pieczarki lub inni przedstawiciele królestwa grzybów, odpowiednio przygotowane, są smażone z cebulą, miażdżone i wykorzystywane do dekorowania nadzienia szynką i serem.

Składniki:

• filet z kurczaka - 800 g;
• szynka - 200 g;
• ser - 70 g;
• grzyby - 300 g;
• cebula - 1 sztuka;
• mąka - 100 g;
• keczup - 40 g;
• jajko - 1 sztuka;
• bułka tarta - 100 g;
• sól, pieprz, pietruszka, olej.

Przygotowanie

1. Filet jest pocięty wzdłuż, tworząc kieszeń, doprawiony solą, pieprzem, przyprawami.
2. Podsmażamy grzyby z cebulą, mielimy, mieszamy po schłodzeniu z kawałkami sera, keczupem, natką pietruszki i posiekaną szynką.
3. Napełnij kieszenie kieszeniami, posiekaj wykałaczką, zamocz je w mące, jajku i panierce podsmażyć na oleju.

• ← "Cordon Blue" - przepis
• Kruszą się z brzoskwiniami →