Moldavian vertuti z jabłkami według klasycznych receptur
Jeśli kiedykolwiek musiałeś gotować plantację, no cóż, lub przynajmniej to imię cię nie przeraża, wtedy przygotowanie zakrętu nie będzie wydawało się trudne. Technologia wyrabiania ciasta na placek mołdawski będzie wymagać tylko cierpliwości i dokładności, a wysiłek zastosowany na danie zaprocentuje swoim niesamowitym smakiem.
Vertuta z jabłkami i czereśniami
Wypełnienie klasycznego wydechu to tylko jabłka, a jeśli chcesz, możesz wykluczyć jagody z przepisu.
Składniki:
- olej roślinny - 130 ml;
- jajko - 1 szt .;
- mąka - 1-2 łyżki stołowe;
- cukier - 6 łyżek. łyżki;
- woda - 120 ml;
- jabłka - 4 szt .;
- wiśnie - 150 g;
- sól - 1/2 łyżeczki.
Gotowanie
Oczyszczamy jabłka ze skórki i nasion, dodając do niej sok z cytryny, aby nie zamieniły się w czarne i napełnimy je cukrem. Wiśnie są ukamienowane, a także zasypiają z niewielką ilością cukru.
Teraz przejdź do głównego składnika potrawy - testu. Wlać olej roślinny do miski, dodać jajko, cukier i wodę, ubić mieszankę mikserem. Nie przestawając ugniatać, stopniowo wylewać ciasto przesianej mąki. Gotowa baza dla śmigłowców powinna być miękka i lepka. Podzielić ciasto na ćwiartki i umieścić na natłuszczonej powierzchni, trochę odpocząć, około 15-20 minut, a następnie przystąpić do formowania.
Ciasto można lekko rozwinąć za pomocą wałka do ciasta, a następnie powoli zaczynać od środka do krawędzi. W rezultacie uzyskuje się półprzezroczystą warstwę ciasta wzdłuż jednej krawędzi, na której należy rozłożyć nadzienie jabłkowo-wiśniowe.
Teraz możesz delikatnie obrócić zakrętkę, stopniowo przykrywając warstwę nadzienia wieloma warstwami ciasta. Kładziemy rolkę w dół, smarujemy ubitym żółtkiem jajecznym i pieczemy przez 40-45 minut w temperaturze 180 stopni.
Vertuta z twarogiem i jabłkami
Następny śmigłowiec jest przeznaczony dla leniwych lub niezbyt doświadczonych gospodyń domowych, ponieważ jest gotowa na przygotowanie z gotowych ciasto francuskie . Oczywiście można zastąpić ciasto klasycznym według własnego uznania i pozostawić tylko nadzienie.
Składniki:
- ciasto francuskie - 1 opakowanie;
- jabłka - 2 szt .;
- cynamon - 1 łyżeczka;
- cukier - 4 łyżki. łyżki;
- twarożek - 100 g
Gotowanie
Jabłka są złuszczane ze skóry i nasion i wcierane w dużą tarkę. Nadmiar soku z owoców jest wyciskany i przyprawiany cynamonem i cukrem. Twaróg mielimy je przez sito, aby uczynić je bardziej miękkim i jednorodnym oraz zmieszane z startym jabłkiem.
Rozwałkuj ciasto cienką warstwą na posypanej mąką powierzchni. Na praktycznie przezroczystej warstwie ciasta od krawędzi szerokiego boku kładziemy pasek twarożku i nadzienie jabłkowe. Złóż ciasto w rulon i już zawijamy gotowe roulete za pomocą spirali. Smaruj spiralę ubitym jajkiem lub olejem roślinnym i wyślij do piekarnika, aby piec w temperaturze 180 stopni przez około 45-50 minut. Posyp gotowy deser sproszkowanym cukrem i podawaj na stół.
Vertuta z jabłkami na kwaśnej śmietanie
Składniki:
- mąka - 2 łyżki.
- śmietana - 200 g;
- margaryna lub masło - 200 g;
- jajko - 1 szt .;
- jabłka - 3 szt .;
- miód - 3 łyżki. łyżki;
- Cynamon - 1 łyżeczka.
Gotowanie
Umyj jabłka, obierz i usuń rdzeń. Gotowe owoce pokrój w małe kostki, wymieszaj z 3 łyżkami 
płynny miód i cynamon.
Aby zrobić ciasto, bierzemy masło lub margarynę i rozprowadzamy je w kąpieli wodnej, dodajemy śmietanę, jedno jajko i mąkę do ciepłego oleju, dokładnie wymieszamy i odstawiamy na kilka godzin w lodówce. Ta technika pozwoli glutenowi rozpuścić się w cieście i łatwiej będzie z nim pracować.
Ciasto jest rozwijane i zwijane w cienką, prawie półprzezroczystą warstwę. Na szerokim brzegu ciasta kładziemy nadzienie jabłkowe i stopniowo je zawijamy, zwijając ciasto w rulon. Teraz możesz przesunąć rolkę na blasze do pieczenia i piec w temperaturze 180 stopni przez 30-35 minut.