Klasyczny zapiekany ziemniak
Jedną z najprostszych, obfitych i popularnych potraw kuchni francuskiej można uznać za zapiekankę ziemniaczaną. Ziemniaki, sos śmietanowy , trochę sera, ziół, może krążków cebuli, i gorące danie jest gotowe. Apetyczny zapiekany może stać się zarówno częścią codziennego menu, jak i szefem świątecznego stołu, a my podzielimy się z Wami ciekawymi recepturami jego przygotowania poniżej.
Zapiekanka ziemniaczana - przepis
Klasyczny zapiekany ziemniak nazywa się gratin dofinua. To danie - podstawa wszystkich podstaw, które zawierają tylko niezbędne minimum składników, ale z pewnością najwyższą jakość.
Składniki:
- bulwy ziemniaka - 1,1 kg;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- masło - 75 g;
- ser cheddar - 165 g;
- bogaty krem - 175 ml;
- gałązki tymianku - 3 szt.
Gotowanie
Gdy piekarnik nagrzewa się do 220 stopni, obierz bulwy ziemniaczane i pokrój je cienkimi kółkami. Zanurz ziemniaki w lodowatej wodzie, aby nie ściemniały, ale przed użyciem nie zapomnij o spuszczeniu nadmiaru wody i wysuszeniu każdego z kawałków. Weź czosnkowy szczypiorek i pokrój go na pół, pociąć naczynia z pieczeniem plastry do pieczenia, na pół-ściankowej połowie masła. Rozłóż jedną trzecią ziemniaków na podstawie formy, zalej trzecią część śmietanki, posyp cały trzeci ser, szczyptę tymianku i połóż kilka kromek masła. Nie zapomnij o soli i pieprzu. Powtarzaj warstwy, aż ziemniaki dobiegną końca, a następnie umieść formę z zapiekanką w piekarniku na około godzinę. Jeśli końcówka nie jest zaczerwieniona, dodatkowo włącz grill po zakończeniu gotowania. Po upieczeniu pozostaw co najmniej 10 minut do schłodzenia klasycznego zapiekanka ziemniaczanego po pieczeniu.
Zapiekanka ziemniaczana z pieczarkami
Ziemniaki znane są ze swojej wszechstronności i możliwości "zaprzyjaźnienia się" z niemal każdym składnikiem. Tym razem firma będzie uprawiana przez grzyby - świeże pieczarki i suszone na biało.
Składniki:
Do zapiekanki:
- suszone borowiki - 25 g;
- tłusty krem - 245 ml;
- masło - 45 g;
- liść laurowy - 2 szt .;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- bulwy ziemniaka - 1,2 kg;
- pieczarki - 320 g;
- tarty cheddar - 45 g.
Gotowanie
Namoczyć suszone borowiki i pół szklanki gorącej wody. Pół godziny później wyciśnij nadmiar wilgoci i pokrój czapki na małe kawałki. Rozpuść masło w rondlu i użyj go do smażenia pieczarek, zarówno suszonych białych jak i świeżych pieczarek. Gdy cała wilgoć grzybów wyparuje, możesz usunąć grzyby z ognia. Weź jedno z ząbków czosnku, zetrzyj i napełnij je mieszanką grzybów. Przeciąć drugi ząb na pół i pocierać go na naczyniu do pieczenia.
Wlać śmietanę do rondla i doprowadzić do wrzenia z liści laurowych.
Pokrój obrane bulwy ziemniaka tak cienko, jak to tylko możliwe, postaw trzecią w formie. Rozłóż jedną trzecią grzybów na wierzchu i zalej trzecią śmietankę. Wlej trochę oleju i powtórz warstwy jeszcze dwa razy. Posyp danie wierzchnim tartym serem. Piec zapiekany w temperaturze 180 stopni przez około 45-50 minut.
Jeśli zdecydujesz się na zapiekanie ziemniaków w warniku uniwersalnym, a następnie, po wyłożeniu wszystkich składników w misce, włącz tryb "Pieczenie" na urządzeniu i gotuj aż do sygnału.
Zapiekanka ziemniaczana z mielonym mięsem
Pomimo tego, że klasyczna wersja dania nie pozwala na dodanie mięsa, kulinarni entuzjaści wciąż modyfikowali recepturę na swój sposób i łączą mięso i ziemniaki w ramach tej francuskiej zapiekanki. Można wziąć mięso, wolimy wołowinę.
Składniki:
- oliwa z oliwek - 45 g;
- cebula - 135 g;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- Nadzienie wołowe - 520 g;
- bulwy ziemniaka - 670 g;
- mleko - 510 ml;
- jaja - 3 szt.
Gotowanie
Zmiażdżyć cebulę i zapisać w oliwie z oliwek na lekki rumieniec. Dodaj do purée cebuli 
ząbek czosnku i wszystko wymieszać z mięsem mielonym. Gdy mielona wołowina chwyta - zdejmij patelnię z ognia.
Obierz ziemniaki za pomocą krajalnicy. Pokrój jajka szczyptą soli i rozcieńczyć mlekiem.
Zanim ugotujesz zapiekankę ziemniaczaną, potrzyj ją plasterkiem pozostałego ząbku czosnku i odrobiną oliwy z oliwek. Rozłóż jedną trzecią ziemniaków i połowę farszu. Powtórzyć warstwy i zakończyć zapiekankę warstwą ziemniaczanych plasterków. Napełnij wszystkie mlekiem i jajkami i pozostaw do pieczenia na godzinę w temperaturze 180 stopni.