Ser kozi
Ser kozi, gotowany samodzielnie w domu, jest zdrowszy i smaczniejszy niż ten zakupiony. Taki produkt mleczny z pewnością spodoba się całej waszej rodzinie. Można go gotować na różne sposoby, ale rezultat zawsze będzie wspaniały. Dowiedzmy się, jak zrobić naturalny kozi ser.
Przepis na ser z mleka koziego
Składniki:
- świeże mleko kozie - 1,9 l;
- jajko - 5-6 sztuk;
- przyprawy;
- śmietana - 405 g
Gotowanie
Wlewanie mleka koziego do wrzenia, wyrzucania przypraw, wprowadzania wstępnie ubitych jaj, kwaśnej śmietany i doprowadzenia masy do wrzenia. Przykryj durszlak gazą, odrzuć na nim zsiadłe mleko i pozostaw na pewien czas do wyschnięcia. Po wyczerpaniu całej serwatki związaliśmy nasz przyszły ser w gazę, wsadziliśmy pod prasę i zostawiliśmy na 5 godzin. Następnie przerzucamy domowy ser do głębokiego talerza, przykrywamy spodkiem i wkładamy do lodówki. Po 45 minutach zdejmij gazę, pokrój nabiał na kawałki i podawaj ze świeżym chlebem.
Przepis na ser kozi kremowy
Składniki:
- mleko kozie - 505 ml;
- śmietana - 205 ml;
- jajko - 1 szt .;
- przyprawy;
- masło - 20 g;
- soda - 10 g.
Gotowanie
Doprowadź mleko do wrzenia, ułóż śmietanę, rozbij jajko i gotuj, aż na powierzchni pojawią się białe płatki. Następnie odrzucamy na durszlaku, przykrywamy gazą i zostawiamy do odcedzenia.
Włóż kawałek masła do małego garnka i stopniowo go rozpuść. Dodaj dobrze sprasowany kozi ser, rzucaj przyprawy i napoje gazowane. Cały czas mieszamy masę, aby topiący się ser nie palił się. Gdy mieszanina uzyska roztopioną konsystencję, ułóż ją w formie, dodaj posiekane zielenie lub ulubioną przyprawę, jeśli chcesz. Przesyłamy przetworzony ser z koziego mleka przez kilka godzin w lodówce, a następnie przystępujemy do degustacji.
Przepis na twardy ser kozi
Składniki:
- domowe mleko kozie - 2,8 l;
- dom z twarogiem - 980 g;
- duże jajo - 1 szt .;
- soda - 10 g;
- olej roślinny - 105 ml;
- przyprawy
Gotowanie
Aby przygotować ser koziego mleka, wlać mleko do rondla i doprowadzić do wrzenia. Następnie układamy ser i mieszając, gotujemy przez 20 minut przy minimalnym ogniu. Następnie kładziemy go na durszlak i po 10 minutach przesuwamy ser domowej roboty do miski. Następnie włóż do niego jajko, wrzuć sodę, przyprawy i zalej olejem. Lekko ubij wszystko i ustaw naczynia w łaźni wodnej. Gotuj mieszankę serów od chwili wrzenia przez 10 minut. Następnie ułóż produkt w plastikowym kwadratowym pojemniku, zamknij pokrywkę i włóż ją do lodówki.
Adyghe kozi ser
Składniki:
- domowe mleko (koza) - 3 l;
- tłusty kefir - 990 ml;
- Dodatkowa sól - 2 łyżeczki.
Gotowanie
Kefir wlewa się na patelnię i ustawia naczynia na słabym ogniu. Po ugotowaniu ostrożnie wyjąć pojemnik z pieca i ostudzić. Teraz weź gazy i delikatnie odfiltruj serwatkę do miski. Pozostawić kwaskowaty w temperaturze pokojowej. 
przez około 2 dni. Wlać mleko do dużego rondla, zagotować, a następnie zmniejszyć ciepło, wstrzyknąć kwaśną serwatkę.
Wciąż gotujemy, aż pojawi się ser. Następnie zdejmij naczynia z ognia i odfiltruj masę w innym czystym naczyniu przez gazę. Rzuć wszystkie przyprawy do smaku i dokładnie wymieszaj wszystko. Gaza jest zawiązana na supeł i zawieszona na 30 minut nad zlewem przez około 30 minut, tak aby cały nadmiar płynu został spuszczony. Z sera ułóż płaską okrągłą główkę i włóż pod prasę. Uwolniona woda jest wylewana okresowo, a ser Adygei jest wyjmowany w lodówce.