Twarogowy ser
Ser w przystępnej cenie, którą najczęściej kupujemy w sklepach, w przeważającej części nie błyszczy jakością. Zasadniczo ser ten jest wytwarzany z produktów ubocznych produkcji mleczarskiej i nie słynie z korzyści dla zdrowia ludzi. Aby zapewnić swoim bliskim smaczny i zdrowy produkt, należy zobowiązać się do samodzielnego wyrobu. Wcale nie jest to trudne, ponieważ fundamentem jest solidne domowe, lub przetworzony ser w naszym przepisie jest tłuszcz domowej roboty twarożek . Jak zrobić ser z twarogu, czytaj dalej.
Przepis na ser z zieleniną z twarożku
Składniki:
- tłuszczowe mleko - 1 l;
- tłusty ser - 500 g;
- jajo kurze - 1 szt.;
- masło - 1 łyżka. łyżka;
- sól - 1 łyżeczka;
- koper greens;
- czosnek - 1 ząbek.
Gotowanie
Włóż ser na patelnię z nieprzywierającą powłoką i zalej mlekiem. Postaw pojemnik na średnim ogniu i gotuj, ciągle mieszając, aż serwatka oddzieli się od produktów mlecznych. Oddziel skoagulowaną masę od serwatki, filtrując zawartość patelni przez durszlak, który najpierw należy przykryć 2-3 warstwami gazy. Odcedź masę, dokładnie wyciśnij pozostałe serum i wróć z powrotem do garnka. Dodaj do przyszłego sera pominiętego przez prasowanie czosnku, masła, jajek i posiekanych ziół i połóż masę na ogniu. Gotuj ser, mieszając, aż stanie się plastyczny i zacznie oddzielać się od ścian naczynia.
Włóż domowy ser w postaci natłuszczonej i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej. następnie umieść produkt w lodówce na jeden dzień.
Jak ugotować twardy ser z twarogu?
Składniki:
- mleko - 500 ml;
- twarożek - 500 g;
- sól - 1/2 łyżeczki;
- soda - 1/2 łyżeczki;
- masło -1 łyżka. łyżka.
Gotowanie
Twaroguj przez sito i ułóż jednorodną masę we wrzącym mleku. Czekamy, aż masa mleka oddzieli się od serwatki, podczas gdy patelnia powinna być na średnim ogniu. Teraz przenosimy masę mleka na durszlak z gazy i ostrożnie wyciskamy. Łączymy końce gazy i zawieszamy ser nad zlewem na 4-5 godzin tak, aby ciecz była całkowicie pokryta szkłem.
Teraz odstaw masę twarogową na patelnię, dodaj napój gazowany, sól i masło, wymieszaj i podpal kontener. Nie przerywając mieszania, gotuj ser, aż zacznie oddzielać się od ścian w jednym kawałku. Teraz ułóż ser w formie, ostudź w temperaturze pokojowej i pozostaw w lodówce. Po kilku godzinach domowy ser będzie gotowy. Aby nadać serze jasnożółty odcień, dodać szczyptę kurkumy do masy mlecznej.
Jak zrobić domowy twarożek z twarożku?
Składniki:
- tłusty ser - 400 g;
- śmietana - 1/2 łyżki stołowej;
- 1 żółtko jaja;
- soda - 1/2 łyżeczki;
- sól - 1 łyżeczka;
- czosnek, zielenie - do smaku.
Gotowanie
Twarogowy zmieszać z napojem i pozostawić na 10-15 minut, nie zapominając o wymieszaniu masy po każdych 5 minutach. Mieszamy obecny twarożek z kwaśną śmietaną, solą i żółtkiem jajecznym, ustawiamy pojemność 
ze składników w łaźni wodnej i gotuj, stale mieszając, aż wszystkie kawałki twarogu zostaną stopione. Wymieszaj jednorodną masę z posiekanymi ziołami i czosnkiem, odstaw do lodówki i podlej do stołu.
Dodatkiem do roztopionego sera z twarogu mogą być nie tylko warzywa, ale także smażone grzyby, czy plasterki szynki, a może jesteś fanem klasycznych smaków i wolisz ser bez dodatków? Następnie wystarczy schłodzić gotowy produkt w czystej postaci i podawać go z grzankami z chleba lub jako dip dla warzyw.