Twarogowy ser w domu
W większości przypadków sery sklepowe są dość drogie. Istnieje jednak niepowtarzalna możliwość otrzymania tego produktu, który jest niezastąpionym źródłem wapnia dla naszego organizmu, niezależnie. Ser można produkować nawet w domu ze zwykłego twarożku. Będzie niezbędna jako zdrowa i lekka przekąska na śniadanie lub kolację, a także integralna część zwykłych i gorących kanapek.
Oryginalny przepis na klasyczny ser twarogowy
Jeśli masz dużo sera twarogowego lub masę twarogową leżących w lodówce, a różne zapiekanki i serniki już się nudzą, nadszedł czas, aby dodać takie danie do domowej racji. Twoi goście docenią także Twoje genialne talenty kulinarne.
Składniki:
- czosnek - 1 ząb;
- mleko - 1,2 l;
- cały twaróg - 0,5 kg;
- sól - 0,75 łyżeczki stołowej;
- papryka - 0,5 łyżeczki;
- koperek - 0,5 łyżki. łyżki;
- kminek - 0,75 łyżeczki stołowej;
- soda oczyszczona - 1 łyżeczka;
- jajko - 1 szt .;
- bazylia - 0,5 łyżeczki;
- masło - 70 g
Gotowanie
Jeśli nadal jesteś niedoświadczonym specjalistą kulinarnym i nie wiesz dokładnie, jak zrobić delikatny domowy ser z twarogu, rozpocznij od najprostszej operacji: gotuj mleko w kotle. Pokrój ser w młynek do mięsa lub ostrożnie zmieszaj przez sito. Włóż ser do świeżo zagotowanego mleka i kontynuuj gotowanie, nie zapominając o mieszaniu, przy minimalnym dopuszczalnym ogniu. Zajmie to co najmniej 10-15 minut.
Mieszaninę, która jest surowicą z mikroskopijnymi kawałkami twarożku, umieścić w gęstej gazie i zawiesić w celu lepszego spuszczenia cieczy. Jego główna część zostanie osuszona w ciągu pięciu do siedmiu minut.
Rozpuść świeże masło śmietankowe na małym ogniu, dodaj do niego dobrze wyciśnięty twaróg, jajko, sodę, lekko sól i wszystko delikatnie i szybko mieszaj, aż uzyska jednorodną konsystencję. Kiedy masa staje się plastyczna, bezpośrednio zainteresuj się wytwarzaniem sera z twarogu, co jest możliwe w domu. Przenieś masę do formy, dzieląc ją na cztery części. Dodaj przyprawy do każdego z nich: czosnek z bazylią, koperkiem, kminkiem, papryką. Następnie umieść wszystko w zimnym miejscu, aby zamrozić na dwie godziny.
Ser twarogowy z twarożku w domu
Ta przekąska jest o wiele bardziej naturalna i delikatniejsza niż sklep z przetworzonym serem. Ponadto możesz rozprowadzać taki ser na chlebie zamiast masła, a przy dodawaniu przypraw doskonale stymuluje apetyt. Bardzo łatwo jest zrozumieć, jak ugotować ten niezwykle miękki domowy ser z twarożku: jest on również dostępny dla niedoświadczonego kucharza.
Składniki:
- soda - 0,5 łyżeczki;
- tłusty ser - 550 g;
- jajko - 1 szt .;
- sól - 0,5 łyżeczki;
- masło - 150 g;
Gotowanie
Zsiadłe mleko, wymieszać z jajkiem i zmiękczonym masłem, dodać sody i dodać trochę soli. Pokonaj wszystko za pomocą miksera, aż uzyskasz jednorodność. Umieść mieszankę twarogową w małym rondlu i umieść ją w łaźni wodnej. Tam jest warzony z ciągłym mieszaniem, aż zacznie się topić. Nasmaruj formę obficie olejem i przenieś tam mieszankę. Teraz musi stać w zimnym miejscu przez co najmniej 8-10 godzin, aż będzie gotowa.
Ser kozi w domu
Produkty mleczne oparte na mleku kozim zawierają witaminy w wyższym stężeniu, dlatego często zaleca się ich wprowadzenie do menu dla dzieci. Żadne dziecko nie odrzuci domowego twarogu z takiego twarożku.
Składniki:
- mleko kozie - 2 l;
- ocet - 1 łyżka. łyżka;
- kozi ser - 2 łyżki. łyżki;
- sól - 1 łyżeczka;
- śmietana - 2,5 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Podgrzać mleko do temperatury około 40-50 stopni. Zupę z kaszy zamrozić, rozcieńczyć niewielką ilością mleka i rozcieńczyć podgrzanym mlekiem. Mieszamy sól, wkładamy do pieca i czekamy na gotowanie. Wkręć ogień i dodaj śmietanę. Nie przerywając mieszania, zwróć uwagę na moment, w którym mleko zaczyna gęstnieć. Jeśli po kwadransie tak się nie stało, musisz dodać ocet. Twaróg z twarogu umieszcza się na sicie, przykrywa gazą, przykrywa się serwetką i umieszcza na małym ładunku. W tej formie zostawiamy ser na godzinę, po czym można go wypróbować.