Letnia zupa jarzynowa
Lato zupa jarzynowa - bardzo smaczne i łatwe gorące danie. Doskonale łączy delikatną cukinię, pomidory z kwaśną skórką, a każdy z warzyw zachowuje swój niepowtarzalny smak. A kiedy pod koniec gotowania dekorujesz naczynie świeżymi ziołami i trochę go nalegasz, wtedy wszyscy będą prosić o więcej suplementów. Ta zupa jarzynowa jest bardzo przydatna w dniu postu.
Letnia zupa jarzynowa w stylu włoskim
Składniki:
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 2 szt .;
- ziemniaki - 2 szt .;
- obrany seler - 1 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- zielony groszek - 50 g;
- świeża kapusta biała - 50 g;
- ser - 50 g;
- biały chleb - 3 plastry;
- oliwa z oliwek - 4 łyżki. łyżki;
- przyprawy
Gotowanie
Wszystkie warzywa dokładnie umyte, obrane i pokrojone na małe kawałki. Następnie rozpływamy kawałek masła na patelni z wysokimi bokami, rozprowadzamy cebulę, seler , marchewki, czosnek, ziemniaki i smażyć wszystko, mieszając przez 5-7 minut.
Następnie wlej około litra wody, zagotuj wszystko i gotuj przez 20 minut. Następnie dodaj zielony groszek, rozdrobnioną kapustę, przyprawy, przykryj pokrywką i zagotuj kolejne 10 minut. Tym razem usmażyć kromki chleba na patelni i umieścić je na każdej płytce, posypując oliwą z oliwek. Wlać gotową zupę i posypać startym serem na wierzchu.
Letni przepis na zupę jarzynową
Składniki:
- masło - 25 g;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 1 ząbek;
- cukinia - 2 szt .;
- bulion warzywny - 1,5 litra;
- seler - 2 szt .;
- Kapusta włoska - 200 g;
- ser - 50 g
Gotowanie
Stopione masło śmietankowe w rondlu na małym ogniu. Następnie rzucamy drobno posiekaną cebulę i mijamy, mieszając przez 5 minut aż do miękkości. Obierz czosnek, posiekaj i dodaj do cebuli razem z pokrojonymi małymi kawałkami cukinii i posiekanym selerem. Gotuj warzywa, mieszaj przez kolejne 5 minut, a następnie wlej cały gorący bulion. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez 15 minut.
I tym razem z kapustą odcięliśmy górne liście i poszatkowano cienkimi słomkami. Następnie ugniataj lekko rękami i wrzuć na patelnię. Zagotuj zupę przez 10 minut, a na samym końcu dodaj posiekaną natkę pietruszki, sól i pieprz do smaku. Pokonaj dobrze blenderem, zalej letnią zupę warzywną w małe miski i posyp tartym serem i świeżo zmielonym pieprzem.
Letnia zupa jarzynowa z cukinią
Składniki:
- ziemniaki - 2 szt .;
- woda lub bulion - 1 litr;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- cukinia - 1 szt .;
- Pomidor - 2 szt .;
- czosnek - 1 ząbek;
- świeże warzywa;
- olej roślinny;
- przyprawy;
- śmietana.
Gotowanie
W rondlu wlać 1 litr przegotowanej wody lub bulionu z kurczaka. Oczyść, umyj ziemniaki, pokrój w kostkę, włóż do wrzącej wody i gotuj przez 10-15 minut. Obrane cebule pokroić w kostkę i przelać w niewielkiej ilości oleju roślinnego przez 2 minuty na średnim ogniu. Posiekaj marchewki na cienkie plasterki i smaż cebulę na złoty kolor. Następnie dodaj posiekane 
pokrojoną w kostkę cukinię, wymieszaj i gotuj razem przez kilka minut.
Na pomidorach robimy lekki nóż, napełniamy pomidory wrzącą wodą, a następnie obniżamy do zimnej wody i usuwamy z nich skórki. Pokrój pomidory na kostki i dodaj do patelni.
Mieszaj i gotuj pieczeń przez kolejną 1 minutę, aby warzywa wymieniły soki. Teraz włóż zawartość do rondla z ziemniakami, doprowadzaj do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez kolejne 5 minut. Następnie wyrzuć liść laurowy, koper, odrobinę zielonej cebuli, posiekany ząbek czosnku, sól, zagotuj, wyłącz grzanie i pozwól zupie stać. Podczas serwowania wlej potrawę do talerzy i wrzuć do niej trochę śmietany.