Ciasto z rakiem
Pies od niepamiętnych czasów był tradycyjnym rosyjskim daniem. Odżywcze i pachnące, niektóre z nich przetrwały do naszych dni w niezmienionym stanie, a niektóre zmieniły receptę nie do poznania.
Wśród innych receptur do napełniania szczególnie popularne jest napełnianie pasztetów rybnych. Odmiany ryb na ciasto nie muszą być drogie, a my zobowiązujemy się udowodnić ci je z przepisami mój , o którym będziemy mówić dalej.
Pie z raki i ziemniakami
Składniki:
- gromadnik - 500 g;
- ziemniaki - 2 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- olej roślinny;
- jajko - 2 szt .;
- mleko - 1 łyżka stołowa;
- mąka - 2 łyżki.
- sól - szczypta;
- soda - na końcu noża;
- sok z cytryny - 1 łyżeczka.
Gotowanie
Zanim ugotujesz ciasto z kapelanem, musisz wykonać najtrudniejszą i nudną rzecz - czyszczenie ryb z kości. Jeśli chcesz ułatwić zadanie - usmażyć gromadnik w oleju roślinnym, wówczas cienkie kości ryby będą prawie niewidoczne.
Myj ziemniaki, obierz i pokrój w cienkie talerze. Cebule są również krojone w pół-pierścienie.
Jajo tłucze się solą i mlekiem, stopniowo wylewa się wcześniej przesianą mąkę i zagniata ciasto. Aby ciasto było bujne, dodaj sody do ciasta, gniecionego sokiem z cytryny.
Patelnię lub głębokie naczynie do pieczenia, natłuścić olejem i wlać połowę ciasta do dna. Na wierzchu umieszczamy koła ziemniaka i cebuli, a następnie rozprowadzamy ryby po powierzchni. Napełnij warstwę nadzienia resztkami ciasta i ustaw ciasto ziemniaczane i moyvay w piekarniku, wstępnie podgrzane do 180 stopni przez 40 minut.
Otwórz przepis na ciasto z gromadnika
Składniki:
Do testu:
- mąka - 200 g;
- sól - szczypta;
- masło - 110 g;
- woda - 2 łyżki. łyżki.
Do wypełnienia:
- oczyszczona gromadnik - 400 g;
- masło - 1 łyżka. łyżka;
- cebula - 1 szt .;
- zielony groszek - 1/2 st.;
- sól, pieprz - do smaku;
- jajko - 3 szt .;
- śmietana - 300 ml;
- starty ser.
Gotowanie
Mąkę przesypać solą i masłem, aż powstanie okruchy, dodać kilka łyżek wody i uformować ciasto w misce. Owinąć kulę folią i pozostawić w lodówce na 30 minut.
Schłodzić ciasto i rozwałkować na tłuszcz. Wlać ciasto widelcem i ustawić w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 15 minut. Do nadzienia pokrój cebulę i przełóż olej na złoty kolor. Bita śmietana z jajkami, solą i pieprzem. W dolnej części podstawy ciasta nakładamy warstwę gromadnika, a następnie rozprowadzamy cebulę i wlewamy nadzienie mieszaniną śmietany z jajkiem. Upiec ciasto w temperaturze 180 stopni przez 30 minut. 15 minut do ugotowania, posyp powierzchnię ciasta startym twardym serem.
Ciasto z rakami i ryżem
Składniki:
Do testu:
- masło - 230 g;
- mąka - 2 łyżki.
- śmietana - 200 g;
- sól
Do wypełnienia:
- oczyszczona gromadnik - 1 kg;
- cebula - 1 szt .;
- ryż - pół wieku;
- sól, pieprz - do smaku;
- masło - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie
Miękkie masło i bita śmietana ubijamy solą. W powstałej mieszaninie zalać mąkę i ugniatać grubą, nie lepiącą się do ciasta. Przygotuj ciasto w kulkę i pozostaw na zimnym przez 30 minut.
W międzyczasie możesz zrobić farsz. Ryż jest myty do czystej wody, 
a następnie gotować i ostudzić. Cebula drobno posiekana i zarumieniona na złoty kolor, lekko solona i pieprzowa. Gromadnik jest także przyprawiony i zmieszany.
Pokroić ciasto na pół, zwinąć jedną z połówek i ułożyć warstwę w postaci natłuszczonej. Rozłóż schłodzony ryż i cebulę na wierzchu, włóż kawałki masła. Ostateczna warstwa leży gromadnika. Przewijamy drugą warstwę ciasta i pokrywamy ją plackiem. Wykonujemy otwory do pary i smarujemy ciasto roztopionym masłem. Piec naczynie w piekarniku, podgrzanym do 180 stopni, 45 minut.