Jak gotować gromadnika?
Gromadnik to ryba, choć nie droga, ale bardzo smaczna zarówno jako dodatek do przystawki, jak i w niezależnej formie. Małe ryby można gotować na kilka sposobów, a od kawioru placki lub dodaj do sufletu. O tym, jak gotować świeżego gromadnika, opisujemy dalej.
Jak gotować pieczonego gromadnika?
Pieczonego gromadnika najlepiej podawać samemu, je się go łatwo, jak nasiona słonecznika, a można zjeść przekąskę z marynatami i czarnym chlebem.
Składniki:
- świeża gromadnik - 250 g;
- mąka - 1 przedmiot;
- sól, pieprz - do smaku;
- olej roślinny - do smażenia.
Gotowanie
Zanim ugotujesz gromadnika na patelni, rybę należy odciąć od głowy i podrzeć brzuch. Jama brzuszna musi być dokładnie oczyszczona z narządów wewnętrznych, a następnie spłukana zimną wodą. Umyte i oczyszczone ryby należy natychmiast zwinąć w bułce tartej z mąki zmieszanej z solą i pieprzem (można zastąpić mąkę bułka tarta ). Smażymy ryby w gorącym oleju roślinnym do uzyskania złotobrązowego z obu stron. Gotowy gromadnik rozprowadza się na papierowej serwetce, aby nadmiar tłuszczu był wchłaniany i podawany do stołu natychmiast po ugotowaniu.
Jak gotować pysznego gromadnika w cieście?
Gromadnik w cieście okazuje się nieco bardziej rześki niż ryba gotowana w zwykłej panierce.
Składniki:
- gromadnik - 500 g;
- olej roślinny - do smażenia;
- sól, pieprz - do smaku;
- mąka - 1 przedmiot;
- lekkie piwo - 1/3 w .;
- jajko - 1 szt.
Gotowanie
Przygotuj gromadnika do pieczenia, odcięcia głowy i oczyszczenia jamy brzusznej z wnętrzności. Oczyszczone ryby powinny być myte pod zimną bieżącą wodą, a następnie suszone ręcznikami papierowymi.
Przesiać mąkę i wymieszać z piwem i jajkiem. Gotowe ciasto musi przypominać konsystencję płynnej śmietany.
Na patelni rozgrzewamy olej roślinny. Zanurz rybę w cieście, pozwól, aby nadmiar wyschnął i smaż, aż uzyskasz złoty kolor z obu stron. Obfitość podgrzanego i świeżego oleju roślinnego jest główną gwarancją pysznych, delikatnych ryb pokrytych gęstą złotą skórką ciasta.
Do smażenia ryb najlepiej jest użyć głębokiej patelni lub frytkownicy, ale można ją zastąpić powolnym gotowaniem. Jak gotować gromadnika w powolnym kuchenka? Bardzo proste! Ogrzać dużą ilość oleju roślinnego w misce urządzenia, używając trybu "Frying", smażyć ryby w cieście do złotego koloru i umieścić na papierowych ręcznikach. Gromadnik jest podawany na gorąco jako samodzielny.
Jak gotować gromadnika kapelinowego?
Klasyczny przepis na gotowanie każdego kawioru rybnego to jego solenie, a następnie jedzenie samemu lub w towarzystwie chleba z masłem, ale pójdziemy dalej i użyjemy kawioru do przyrządzenia gorącej potrawy, a dokładniej, placków.
Składniki:
- gromada jałowca - 500 g;
- jaja - 2 sztuki;
- mąka - 3-4 łyżki stołowe. łyżki;
- olej roślinny - do smażenia;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Myjemy i myjemy gromadnika z wszelkiego rodzaju filmów i ścianek działowych. Pozostaw oczyszczony kawior do drenażu, a następnie przejdź do wyrabiania ciasta na naleśniki. Beat jajka z dużą ilością soli i pieprzu, a następnie dodać do nich kawior i delikatnie zagnieść szpatułką, uważając, aby nie uszkodzić małych jaj. Dodaj mąkę do całkowitej masy przyszłego ciasta, aby okazało się, że konsystencja płynnej śmietany jest lepka. Dodatkowe naleśniki można przyprawić ziołami.
Rozgrzać olej na patelni i smażyć na nim ikornichki po obu stronach, aż uzyska złoty kolor. Jeśli naleśniki zaczną przyklejać się do patelni - dodaj do ciasta więcej mąki, a jeśli zrobią się zbyt gęste, dodaj trochę wody. Podawać naleśniki powinny być gorące ze śmietaną.