Jeśli zebrałeś ogromne żniwo cukinii na daczy i nie masz pojęcia, co z nimi zrobić, spróbuj przygotować kawior z papryką, który rozjaśni nudne zimowe dni, przypominając smak minionego lata.

Smaczny kawior z bułgarskim pieprzem na zimę

Składniki:

  • filtrowana woda - 2 szklanki;
  • cukinia - 2 szt. duże rozmiary;
  • koperek - 7 gałązek;
  • marchewki - 160 g;
  • czerwona ostra papryka - 1 łyżeczka;
  • cebula - 115 g;
  • skała solna - 15 g;
  • czosnek - 5 ząbków;
  • cukier - 2 hojny szczypnięcia;
  • olej słonecznikowy - 55 ml;
  • Ocet 9% - 25 ml;
  • Bułgarska papryka - 125 g

Gotowanie

Obierz marchewkę i cukinię, opłucz, usuń rdzenie cukinii i pokrój w kostki średniej wielkości. Pokroić cebulę na cienkie plasterki, usunąć łodygi i nasiona z papryki i pokroić w małe kostki. Wlać wszystkie warzywa do rondla z wodą i gotować przez około 40-50 minut po ugotowaniu. Drobno posiekaj czosnek i delikatnie pokrój zieleninę, a po prawie całkowitym zagotowaniu wody dodaj je do garnka. Gotuj jeszcze przez około 5 minut, następnie przenieś masę gorąca do blendera i zamień w puree. Następnie squash kawior z czerwoną papryką będzie naprawdę miękki. Wlać preparat do czystej patelni i dodać sól, ocet, ostry pieprz, olej słonecznikowy i cukier. Odsłoń minimalny ogień i pozostaw spawnie do pieczenia przez kolejne 8 minut, następnie wylej do suchych wysterylizowanych słoików i zwiń. Trzymaj przedmiot w ciemnym, chłodnym miejscu.

Kawior Squash z papryką i pastą pomidorową

Składniki:

  • Ocet 6% - 2 łyżki. łyżki;
  • cukinia - 5 kg;
  • sól - 55 g;
  • Bułgarska papryka - 3 szt .;
  • cukier - 45 g;
  • cebula - 1,1 kg;
  • czarny pieprz - 10 szt .;
  • marchewki - 1,2 kg;
  • olej słonecznikowy - 500 ml.

Gotowanie

Umyj cukinię i pieprz, obierz i usuń nasiona z łodyg. Cebula i czosnek usuwają skórki. Pokrój wszystkie warzywa na średniej wielkości kostki i posiekaj w maszynce do mięsa. Zetrzeć marchew za pomocą grubej tarki, smażyć przez około 5 minut na patelni z masłem, a następnie wymieszać z innymi warzywami. Dobrze wymieszaj, wlej olej słonecznikowy, ocet, koncentrat pomidorowy, dodaj cukier i sól. Dobrze wymieszaj i gotuj przez około 2 godziny na bardzo małym ogniu. Następnie dodaj czarne ziarna pieprzu i po około 8-10 minutach wlej gorący preparat do sterylizowanych słoików. Przykryj i sterylizuj, umieszczając słoiki na łaźni wodnej na około 25 minut. Następnie zwinąć i umieścić do góry nogami, aby ostygł.

Kabaczek do squasha z pomidorami i papryką

Pomidory to ulubione jedzenie wielu naszych rodaków. Jeśli nadal nie wiesz, jak gotować squash z papryką z ich dodatkiem, poniższy przepis będzie nieocenioną pomocą dla Ciebie.

Składniki:

  • ocet winny - 95 ml;
  • marchewki - 925 g;
  • cukier - 160 g;
  • Bułgarska papryka - 975 g;
  • pomidory - 765 g;
  • olej słonecznikowy - 350 ml;
  • cebula - 4 szt.

Gotowanie

Opłucz czerwoną paprykę, pokrój łodygę, a następnie pokrój ją na dwie części i dokładnie wytrzyj nasiona. Smaż je na gorącej patelni z olejem przez około 3-4 minuty, ostudź i zdejmij skórę. Posmaruj i opłucz cebulę, pokrój ją cienkimi pierścieniami i usmaż w tym samym oleju, aż uzyskasz czysty złoty odcień. Myj squash, obierz i pokrój na małe kawałki. Zrób to samo z marchewką (należy usunąć nasiona cukinii). Włożyć do miski blendera wszystkie warzywa: marchew, cukinię i schłodzoną cebulę z pieprzem. Przenieść je do stanu podobnego do puree i przesłać mieszaninę na patelnię. Ugotuj po ugotowaniu przez około pół godziny. Następnie dodać cukier i sól, dodać liście laurowe, olej słonecznikowy, ocet, drobno posiekany czosnek, przyprawy i pomidory bez skórki, które po wylaniu wrzątku usunięto na kilka minut. Gotować masę przez około kwadrans, aż zgęstnieje, wlać do wcześniej wysterylizowanych słoików, wywinąć do góry dnem i obrócić na powieki, aż ostygnie.