Lunch "Sen o Don Juanie"

Ta wspaniała opcja na obiad (lub kolację) jest idealna nie tylko dla mężczyzn. Danie w każdej odmianie powinno zawierać niezwykle przydatne składniki. Metodę obróbki cieplnej produktów - hartowanie - można uznać za całkiem zdrową, przynajmniej łagodną. Oczywiście powinieneś spróbować wybrać świeże i wysokiej jakości produkty naturalne.

Wersja letnia-jesienna

Składniki:

filet z kurczaka bez skóry - około 300 g;
cebula - 1-2 szt .;
średnia wielkość bakłażana - 1 szt .;
słodka papryka - 2 szt .;
cukinia cukrowa - 1 szt. (trochę młody);
brokuły (lub kolor) - około 200 g;
czosnek - 2-4 ząbki;
suche przyprawy do smaku.
świeże zioła (bazylia, rozmaryn, pietruszka, kolendra);
pieprz pikantny czerwony;
oliwa z oliwek;
niesulfonowane białe wino - 60 ml.

Gotowanie

Bakłażany są krojone w kostkę i umieszczane w pojemniku z zimną wodą przez 5-8 minut, a następnie wyrzucane w durszlaku (trucizna musi iść, ale nie wszystkie, w małych ilościach jest bardzo przydatna, szczególnie dla mężczyzn). Cukinia również pokroić w kostkę, słodka papryka - krótkie słomki i cebula - ćwiartki pierścieni. Brokuły posortujemy kwiatostany. Mięso drobiowe pokroić na małe kawałki.

Na średnim ogniu zachowaj cebulę w oliwie z oliwek w rondlu, aż uzyskasz przezroczystość. Dodaj kawałki mięsa i podsmaż z cebulą, aż kolor się zmieni, aktywnie mieszając za pomocą łopatki. Zmniejszyć ogień i gotować pod pokrywką przez 20 minut, w razie potrzeby dodając wino i / lub wodę i mieszając od czasu do czasu.

Po tym czasie wkładamy kostki bakłażana i cukinii do kotła. Dopraw do suchych przypraw. Gulasz przez 10-15 minut, następnie dodaj brokuły i słodką paprykę. Gotuj wszystkie razem przez kolejne 10-15 minut i pozostaw na 15 minut pod pokrywką. Podawać, doprawiać posiekanym czosnkiem, ostrą papryką i posypać posiekanymi zieleniami. Naczynie może wyglądać gulasz warzywny z cukinią lub jako gęsta zupa. W każdym razie doskonale zastępuje pierwszy i drugi.

Takie danie powinno być podawane z lekkimi, lekkimi winami wytrawnymi stołowymi (najlepiej bezsulfitowanymi).

Wersja zimowo-wiosenna

Składniki:

chude mięso królika lub jagnięciny bez kości - około 300-400 g;
cebula - 1-2 szt .;
mocne białe niesłodzone wino (sherry lub Madera) - 60 ml;
zielona fasola - 200 g (można użyć zamrożonego);
miąższ dyniowy - 200 g;
średniej wielkości ziemniaki - 2-3 szt. (opcjonalnie);
pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
czosnek - 2-4 ząbki;
gorąca czerwona papryka;
suche przyprawy do smaku;
świeże zioła (lub suche zioła);
oliwa z oliwek;
sól

Gotowanie

Przy każdej kapsułce fasoli pokrój końcówki i pocięcie na 3 kawałki. Mięso pokrojone na małe kawałki, cebula - ćwiartki. Na patelni z oliwą oliwną, zachowujemy cebulę na średnim ogniu do lekkiej przezroczystości. Dodaj mięso i delikatnie smaż, mieszając, aż zmieni się kolor. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, przykrytym pokrywką, przez 30-40 minut, jeśli to konieczne, nalej wino wodą i mieszaj od czasu do czasu. Mięso jest nasycone aromatycznym winem i stanie się szczególnie delikatne i smaczne, alkohol wyparuje. obiad don Juana Po określonym czasie wkładamy fasolę kociołkową, plastry ziemniaków i kawałki dyni, kroimy w kostkę lub kostkę. Dodaj suche przyprawy. Całość gotuj razem przez 20 minut. Pod koniec procesu dodaj pastę pomidorową. Przed podaniem posyp posiekaną zieleniną, czosnkiem i czerwoną ostrą papryką.

W zimnych porach roku lepiej podawać czerwone wino stołowe lub mocne specjalne wina niesłodkie.

Należy zrozumieć, że przepis nie jest ścisły, możesz się różnić, dodając oliwki, kapary, pomidory i szparagi.