Jednym z najprostszych sposobów na przywołanie wspomnień z lata jest zbieranie warzyw, owoców, jagód i zieleni na przyszłość. Jeśli nie ma pytań związanych z dużą ilością ogórków i dżemem, może pojawić się wiele problemów związanych ze zbiorem zielonych w zimnych porach roku. W tym artykule porozmawiamy o wszystkim, co dotyczy bazylii, a raczej przygotowanie sosu pesto z niego na zimę, który jest łatwy i wygodny do przechowywania i użytkowania.
Składniki:
Gotowanie
Aby przygotować pesto, możesz uzbroić się w potężny mikser lub działać w dawny sposób, dzierżąc tłuczek lub ostry nóż. Umyte gałązki bazylii są suszone, łodygi można zostawić, sprawią, że sos stanie się jeszcze bardziej aromatyczny. Umieść zielenie z orzechami i czosnkiem w misce miksera. Pokonaj całość, wlej połowę oleju i soku z cytryny, dodaj po nim szczyptę soli i pieprzu. Powtarzaj bicie, aż sos osiągnie pożądaną konsystencję, w razie potrzeby dodaj oliwę z oliwek. Aby sos się nie zepsuł, nie dodajemy jednego z kluczowych składników klasycznego przepisu - parmezanu.
Opłucz pojemnik do sosu, oparz go, osusz ręcznikiem papierowym i napełnij pesto. Wygładź powierzchnię sosu i połóż na wierzch niewielką ilość oliwy z oliwek. Zakręć słoiki z oparzonymi powiekami i pozostaw sos pesto na zimę w lodówce.
Wraz z klasycznym pesto przygotuj słoik sosu z miętą i bazylią. Tak interesująca odmiana pesto idealnie uzupełni dania warzywne i makaronowe, czy też stanie się pysznym sosem na dania mięsne i rybne.
Składniki:
Gotowanie
Przygotowanie sosu z pesto na zimę rozpoczyna się od bicia wszystkich składników z listy w misce paleniska aż do uzyskania pożądanej konsystencji. W przypadku braku blendera składniki sosu mielono do pastowatej konsystencji w moździerzu, a następnie rozcieńczano olejem do pożądanej konsystencji. Natychmiast ułóż przygotowany sos w sterylnych słoikach i dodaj na wierzchu trochę bezzapachowej oliwy lub oleju słonecznikowego.