Custard Dough for Cherry Dumplings
Ciasto Choux to oryginalny i ciekawy rodzaj ciasta, który powstaje z prostych i niedrogich produktów. Dziś powiemy Ci przepis na ciasto kremowe na pierogi z wiśniami.
Przepis na Choux Dough for Dumplings
Składniki:
- mąka - 650-750 g;
- wrząca woda - 315 ml;
- jajko - 1 szt .;
- olej roślinny - 40 ml.
Gotowanie
Zanim ugotujesz ciasto choux do pierogów, ostrożnie przesiej mąkę. Następnie robimy wgłębienie w środku i ostrożnie wlewamy olej roślinny. Następnie wprowadź zimną wrzącą wodę i delikatnie wymieszaj masę łyżką, aby się nie poparzyć. W innej misce wymieszaj jajko za pomocą trzepaczki i wlej mieszaninę do masy mąki. W razie potrzeby dodać więcej mąki i zagnieść ręcznie do stanu plastycznego i miękkiego. Następnie przykryj serwetką i pozostaw na 35 minut na odpoczynek. Po upływie określonego czasu odetnij kawałek ciasta, uformuj go cienką warstwą, a szklanką wycinamy nawet okrągłe bloki na pierogi. Następnie przygotuj nadzienie z wiśni i przystąp do formowania pierogów.
Lean Choux Dough for Dumplings
Składniki:
- wrząca woda - 205 ml;
- mąka - 415 g;
- sól - szczypta;
- olej roślinny - 20 ml.
Gotowanie
Przesiej mąkę solą za pomocą szkiełka, zrób małe zagłębienie na wierzchu i ostrożnie wylej olej roślinny i wrzącą wodę. Szybko wymieszaj masę łyżką, a gdy ciasto zacznie twardnieć, wyrabiaj je rękami, dodając w razie potrzeby mąkę. Przykryj ciasto wilgotnym ręcznikiem, a po 30 minutach gotuj na kluski.
Ciasto choux na mleku na pierogi
Składniki:
- masło - 55 g;
- mleko - 255 ml;
- mąka - 505 g;
- jaja - 3 szt .;
- w porządku sól
Gotowanie
Połącz mleko, masło w szerokiej misce i rzuć szczyptę delikatnej soli. Doprowadź zawartość do wrzenia i wyjmij naczynia z ognia. Następnie dodaj mąkę i przełóż jajka jeden po drugim. Ciasto wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji, a następnie wlać więcej mąki i zagnieść gęstą, elastyczną masę. Przed pracą pozostaw go pod ręcznikiem na około pół godziny.
Jak wyrabiać ciasto choux na pierogi na serwatce?
Składniki:
- przefiltrowana woda - 55 ml;
- mąka - 605 g;
- soda - szczypta;
- sól - szczypta;
- surowica - 180 ml.
Gotowanie
Wlej serwatkę do szklanki fasetowanej i dodaj wodę, aby była pełna. Przesiej mąkę na stół solą i sodą. Następnie wlej małymi porcjami serwatkę do suchej mieszanki i szybko wymieszaj łyżką. Na koniec zagniatamy ciasto czystymi dłońmi przez 5 minut i używamy do produkcji klusek z wiśni.
Choux ciasto na pierogi na kwaśnej śmietanie
Składniki:
- mąka pszenna - 205 g;
- śmietana - 25 ml;
- masło - 10 g;
- wrząca woda - 55 ml;
- sól
Gotowanie
W misce wymieszaj śmietanę z mąką i dodaj sól do smaku. Umieść masło na talerzu, wlej wrzącą wodę i zamieszaj. Następnie delikatnie wlej mieszaninę do mąki i najpierw ugniataj ciasto łyżką stołową, a następnie ugniataj czystymi dłońmi. Przykryj wilgotnym ręcznikiem i pozostaw na 5 minut.
Pierogi z wiśniami
Składniki:
- ciasto choux;
- pestki wiśni - 755 g;
- cukier - 205 g
Gotowanie
Gdy ciasto odpoczywa, przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, umyj świeże jagody, usuń kamienie i wypełnij je cukrem. Rozwałkuj ciasto cienką warstwą, wytnij blanki szklanką i rozprowadź małe wiśniowe nadzienie na każdym z nich. Następnie ustalamy przeciwległe końce, nadajemy klusce kształt półksiężyca i rozprowadzamy na desce do krojenia. Robimy to samo ze wszystkimi produktami, a następnie gotujemy we wrzącej wodzie.