Biały sos
Białe sosy są jednym z rodzajów klasycznych sosów, które są używane do gotowania ogromnej różnorodności potraw. Sam biały sos przygotowuje się na bazie mleka lub śmietanki, często z dodatkiem sera i masła, a jako zagęszczacz, mąkę lub skrobię.
Uczymy się, jak przygotować biały sos z przepisami z tego artykułu.
Grzyb biały sos
Składniki:
- pieczarki białe - 250 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- masło - 1 ½ łyżki. łyżki;
- mąka - 1 ½ łyżki. łyżki;
- mleko - 1 ½ st .;
- sól - 1/2 łyżeczki;
- pieprz - 1/4 łyżeczki.
Przygotowanie
Włożyliśmy młynek do ognia i wlewamy do niego trochę oleju roślinnego. Grzyby są cięte w dowolny dogodny sposób i smażyć w rondlu, aż pozwolą soku. Czosnek przechodzi przez prasę lub drobno posiekany. Wysyłamy je do grzybów i dobrze je mieszamy. Grzyby z czosnkiem wkłada się do talerza i odkłada na bok.
Opłucz rondel i ponownie umieść go w ogniu. Teraz, na średnim ogniu, rozpuść masło i usmaż mąkę na złoty kolor. Gdy mąka jest złota, można ją zalać mlekiem i dokładnie wymieszać, aby w naszym przyszłym sosie nie pozostały żadne grudki. Gotuj sos, aż będzie gęsty i dopraw do smaku. Wymieszaj zawartość rondla z wstępnie smażonymi grzybami i podawaj. Krem z białych grzybów jest idealny do spaghetti lub soczystego steku.
Biały sos spaghetti
Składniki:
- masło - 100 g;
- cebula - 1/2 szt .;
- krewetki - 400 g;
- mąka - 1/4 sztuki;
- rosół z kurczaka - 1 przedmiot;
- krem - 1 przedmiot;
- tarty "parmezan" - pół wieku;
- Suszony czosnek - 1/4 łyżeczki.
- szczypta gałki muszkatołowej.
Przygotowanie
Na patelni roztopić na pół masło i podsmażyć na nim drobno posiekaną cebulę do miękkości. Gdy cebula zmięknie, połóż wstępnie obraną krewetkę i przygotuj ją.
Pozostałą połowę masła stapia się w rondlu i podsmażamy mąkę aż do złotego koloru. Do smażonej mąki wlać mieszaninę rosół z kurczaka i śmietanę, dodaj trochę soli i pieprzu, suszonego czosnku i gałki muszkatołowej. Gdy sos zgęstnieje, wymieszaj go z krewetkami i cebulą, a następnie dodaj do gotowanego makaronu.
Francuski sos z białego wina
Składniki:
- białe wino - 300 ml;
- krem - 250 ml;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- szalotka cebula - 2 kawałki;
- Musztarda Dijon - 1 łyżka. łyżka;
- masło - 25 g;
- świeży tymianek - 1 gałąź;
- sok z cytryny - do smaku;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Rozpuść masło na patelni i usmaż na nim posiekane szalotki na złoty kolor. Gdy cebula zmieni kolor, napełnij ją winem i gotuj zawartość patelni przez około 10 minut. Dodaj śmietanę i musztardę do patelni, wymieszaj i ugotuj sos aż do uzyskania gęstej konsystencji. Aby przyspieszyć proces, pomoże łyżka mąki. Gęsty sos dopraw solą, pieprzem, sokiem z cytryny i wlej do sosu.
Biały sos dla kurczaka
Białe sosy można przygotować nie tylko na bazie py (mieszanki mąki i masła), ale również z prostego jogurtu greckiego. Szybki, prosty i niesamowicie smaczny przepis.
Składniki:
- jogurt - 1 przedmiot;
- czosnek - 1/2 zęba;
- startego imbiru - 1/3 łyżeczki;
- sól, pieprz;
- kurkuma - 1/3 łyżeczki.
Przygotowanie
Czosnek przechodzi przez prasę i dosłownie przez kilka sekund smaży na patelni z tartym imbirem i kurkumą. Aromatyczny kęs jest mieszany z domowy jogurt , sól i pieprz do smaku. Podajemy kurczaka lub proste placki.