Gotowana rolka tłuszczu w opakowaniu
Domowe przetwory mięsne są idealną okazją, aby ćwiczyć swoje umiejętności kulinarne, a jako bonus, mają również niesamowitą zdrową przekąskę po drodze. Oczywiście, przepis, który omówimy później, trudno nazwać zdrowym, ale jest to kwestia tłuszczu, ale naturalne - z pewnością. O tym, jak gotować na raz ugotowaną masę tłuszczu na kilka sposobów, porozmawiamy dalej.
Zsiadaj z gotowanego boczku z czosnkiem
Zacznijmy od klasyków ukraińskich - gotowanej wieprzowiny z czosnkiem, pachnącej i niezwykle delikatnej. Wszystkie prace przygotowawcze potrwają nie więcej niż 10 minut, a gotowanie nie wymaga udziału.
Składniki:
- Smalec wieprzowy (z żyłkami mięsnymi) - 550 g;
- zęby czosnkowe - 3-4 szt .;
- liść laurowy - 2 sztuki;
- zielenie kopru;
- mieszanka papryki i soli morskiej.
Przygotowanie
Jeśli dostaniesz kawałek nieprzetworzonego tłuszczu, musisz najpierw wyczyścić skórę nożem, a następnie dokładnie spłukać. Oczyścić warstwę wieprzowiny ostrożnie przetrzeć mieszanką mielonej papryki i dużej soli morskiej. My bierzemy porządną wiązkę kopru i przycinamy ją praktycznie w pył. Robimy to samo z oczyszczonym czosnkiem, ostatnia powinna być dużo, chcesz dostać pachnącą bułkę po drodze? Do mieszanki zieleni i czosnku dodać suszone liście laurowe starte w moździerzu i rozprowadzić składniki na powierzchni tłuszczu. Złóż tłuszcz i napraw go za pomocą nici lub szaszłyków. Wkładamy bułkę do torby i zanurzamy w garnku z wrzącą wodą. Ugotowany bochenek tłuszczu wieprzowego jest przygotowywany przez około 2 godziny, po usunięciu, pozostawiony do całkowitego ochłodzenia, a dopiero potem wyjęty z torebki i posmakowany.
Azjatycki przepis na przegotowaną bułkę z mięsem
Jeśli sądzisz, że przepisy na gotowane wieprzowe bułki z tłuszczu wieprzowego - posiadanie wyłącznie kuchni europejskiej, to spieszymy się z rozczarowaniem: Azjaci uwielbiają przyrządzać podpłomyki w pachnących rosołach i podawać w plasterkach z gorącymi rosołami lub makaronem. Czy mamy spróbować?
Składniki:
- wieprzowina (subclavine) - 550 g;
- sos sojowy - 60 ml;
- sake - 240 ml;
- myrin - 240 ml;
- cukier - 40 g;
- ząbki czosnku - 6 szt .;
- korzeń imbiru - 5 cm.
Przygotowanie
Zawijamy wieprzowinę do bułki i naprawiamy. Wkładamy rolkę do torby. Na piecyku umieść garnek z wodą, którego ilość powinna wystarczyć do pokrycia mięsa. Kiedy woda dochodzi do wrzenia, zmniejsza się ciepło i wlewa się sos sojowy, dodaje cukier, czosnek, imbir mirin i sake. Przygotowujemy gotowaną rolkę tłuszczu z warstwą mięsa w opakowaniu na 2 godziny, spróbuj po ostudzeniu.