Jagoda - kaloria

Jagoda - tak przezwano tę północną jagodę za jej własność, aby rozjaśnić skórę, zęby i usta. Borówka wyrasta na kwaśnych glebach torfowych w lasach iglastych. Jest szeroko rozpowszechniony, od wysokogórskich regionów Kaukazu, Karpat i Ałtaju po leśną tundrę i tajgę. Zewnętrznie jagody są niskim krzewem o wysokości od 5 do 50 cm (borówki ogrodowe), z gładkimi owalnymi liśćmi i niebieskimi jagodami pokrytymi woskowym nalotem. Miąższ jagodowy jest ciemnoczerwony, z dużą ilością małych nasion, ma słodko-kwaśny, lekko ściągający smak.

Jagody zawierają w swoim składzie:

• białka - 1,1 g;
• tłuszcze - 0,6 g;
• węglowodany - 11,0 g

Zawartość kalorii w świeżych jagodach wynosi około 40-50 kilokalorii na 100 g produktu. Tak niskokaloryczna zawartość pozwala na włączenie jagód w menu do utraty wagi bez obaw.

Korzystne właściwości borówek w cukrzycy

Zdolność tej jagody do poprawy wzroku, szczególnie zmierzchu, znana jest od dawna. W tym celu jagody i dżemy z niego zostały wręczone angielskim pilotom podczas II wojny światowej.

Nie wszyscy wiedzą, że jagody są bardzo przydatne w cukrzycy. Tak więc herbata z jagód i liści borówki czarnej jest w stanie obniżyć poziom cukru we krwi dzięki zawartej w nich substancji czynnej biologicznie neomyrtylinie, która należy do flawonoidów. Flawonoidy to grupa substancji, z których wiele to pigmenty roślinne i "współdziałające" silne przeciwutleniacze. Według badań rosyjskich naukowców ekstrakt z liści borówki poprawia metabolizm węglowodanów i tłuszczów, obniża poziom poziom cukru we krwi , normalizuje stan wątroby i nerek, właśnie z powodu obecności w nim kompleksu flawonoidów, co zwiększa wrażliwość receptorów insulinowych. Ten sam kompleks substancji, wraz z witaminą C i prowitaminą A, a także pektynami zawartymi w dużych ilościach w jagodach, jest korzystny nie tylko dla cukrzycy, ale także dla wielu innych chorób:

• Antocyjany zawarte w jagodach (zapewniają one niebieski kolor) mogą przyspieszyć eliminację "złego" cholesterolu z organizmu, co w połączeniu z pektynami i błonnikiem sugeruje jagody dla zapobiegania i wspomagania leczenia chorób sercowo-naczyniowych;
• Jagody są potężnym naturalnym przeciwutleniaczem, tj. zawiera substancje neutralizujące wolne rodniki, które niszczą komórki naszego organizmu, co sprawia, że ​​północna jagoda jest świetnym produktem do zapobiegania nowotworom i przedwczesnemu starzeniu się;
• Borówka ma działanie przeciwzapalne i przeciwdrobnoustrojowe, dlatego w medycynie ludowej jest często stosowana w celu poprawy mikroflory jelitowej i zapobiegania procesom gnilnym w nim, w zapaleniu pęcherza moczowego, w zaburzeniach przewodu żołądkowo-jelitowego.

Należy pamiętać, że jagody są przeciwwskazane w chorobach trzustki i indywidualnej nietolerancji tego produktu.

Ta jagoda lepiej jest jeść świeżo, więc zachowuje wszystkie jej użyteczne cechy. W przyszłości najlepiej jest zamrażać jagody, jest to najłagodniejsza metoda zbioru. Poza tym kaloryczność Zamarznięte jagody są prawie takie same jak dla świeżych jagód 40-50 kilokalorii, co pozwala wykorzystać je do przygotowania dietetycznych potraw, takich jak pierogi.

Pierogi z jagodami

Składniki:

• jagody (można wziąć zamrożone) - 3 kubki;
• kefir - 2 filiżanki;
• mąka - 6 szklanek;
• jaja - 2 sztuki;

• cukier - 4 łyżki;
• sól - ½ łyżeczki.

Przygotowanie:

Wymieszaj jajka i jogurt, dodaj cukier, sól i mąkę. Przykryj ciasto czystą serwetką i pozostaw na 30 minut. Podzielmy ciasto na 4 identyczne części, uformujmy każdą część w warstwę o grubości około 4 mm. Z powstałego pustego cięcia kręgi szkła. Dla każdego ułóż łyżeczkę borówek i trochę cukru. Gotuj w osolonej wodzie przez 7-8 minut. Podawane z cukrem i kwaśną śmietaną, kluski kaloryczne z jagodami to 220 kilokalorii na 100 g produktu.

• ← Czarna sól - korzyści i szkody
• Borówka - użyteczne właściwości i przeciwwskazania →