Jedzenie Pyszne artykuły

Potrawy z buraków - pyszne i różnorodne pomysły na wykorzystanie warzyw korzeniowych

Potrawy z buraków są znane ze swoich imponujących użytecznych i odżywczych właściwości, doskonałego smaku i charakterystycznego bogatego koloru. Korzenie są wstępnie gotowane, pieczone lub po prostu czyszczone przed użyciem i używane w surowej postaci.

Co ugotować z burakami?

Studiując przepisy z buraków, powszechność warzyw staje się oczywista, a jego zastosowanie do przygotowywania szerokiej gamy kreacji kulinarnych jest oczywiste.

  1. Maksymalna użyteczność naczyń pochodzi od surowych buraków. Pulpa warzywna może być używana do tworzenia wszelkiego rodzaju sałatek witaminowych, uzupełniając ją odpowiednim akompaniamentem.
  2. Smaczne sałatki i przekąski z upieczonych lub ugotowanych roślin okopowych odniosły sukces. Ponadto miazga jest dodawana do ciasta, wykorzystywana jako składnik do przyrządzania pierwszych potraw, wszelkiego rodzaju ragout.
  3. Z buraków można przygotować wino, kwas chlebowy, frytki i inne nietuzinkowe i niezwykłe, jak mogłoby się wydawać, danie z warzyw.

Sałatka ze świeżych buraków

świeża sałatka z buraków

Zaleca się, aby każdemu z dań podawać potrawy z surowych buraków. Nie tylko wypełniają ciało masą witamin, ale również oczyszczają je z toksyn, przyczyniając się w ten sposób do utraty wagi. Optymalne stosowanie warzyw - spraw, by była to pyszna sałatka, zbierająca właściwy i harmonijny akompaniament.

Składniki:

  • burak - 4 szt .;
  • marchewki - 2 sztuki;
  • świeży ogórek i cebula - 0,5 szt .;
  • awokado - 2 sztuki;
  • pomidory koktajlowe - 5 szt .;
  • pietruszka - 1 pęczek;
  • olej - 2 łyżki. łyżki;
  • limonka - 1 szt .;
  • kozi ser - 200 g;
  • sól, pieprz, orzeszki piniowe.

Przygotowanie

  1. Oczyścić buraki i marchew, zetrzeć.
  2. Dodaj pokrojone ogórki, pomidory, cebulę, natkę pietruszki i miąższ awokado.
  3. Przypraw składniki sokiem z limonki i sokiem, solą, pieprzem, wymieszaj, rozłóż na talerzu i uzupełnij plasterkami sera.
  4. Przed podaniem posyp sałatkę z buraków i orzechów z koziego sera.

Kotlety z buraków - przepis

przepis na kotlety z buraków

Potrawy z gotowanych buraków mogą być najbardziej nieoczekiwane, na przykład smaczne i smaczne ciasteczka z buraków przygotowane według następującego przepisu. Można je podawać samemu z kwaśną śmietaną, majonezem, innym odpowiednim sosem lub z dodatkiem ziemniaków, płatków śniadaniowych, garnirunku z makaronu do wyboru.

Składniki:

  • burak - 3 szt .;
  • jajko - 1 sztuka;
  • manga - 100 g;
  • czosnek - 3 zęby;
  • sól, pieprz, olej.

Przygotowanie

  1. Gotować, czyścić i mielić buraki.
  2. Dodaj mango, jajko, czosnek, sól i pieprz, wymieszaj, odstaw na 15 minut.
  3. Uformować z otrzymanej masy kotletów z buraków, podsmażyć na rozgrzanej patelni z masłem, zrumienić z dwóch stron.

Kawior z buraków

kawiory z buraków

Przekąska z buraków przygotowana według następującego przepisu jest podawana niezależnie z tostem lub świeżym chlebem, i jeśli jest to pożądane, jest również stosowana jako łatwe i użyteczne naczynie boczne do pożywnych dań mięsnych lub rybnych. W razie potrzeby warzywo jest uzupełniane gotowaną marchewką, czosnkiem, ulubionymi przyprawami.

Składniki:

  • burak - 3 szt .;
  • cebula - 1 sztuka;
  • pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
  • solanka z pomidorów w puszkach - 0,5 filiżanki;
  • sól, cukier, pieprz, sok cytrynowy, masło - do smaku.

Przygotowanie

  1. Gotować, czyścić i mielić buraki.
  2. Podsmażamy cebulę w oleju, dodajemy buraki, smażymy 5 minut.
  3. Dodaj solankę, pastę pomidorową, przyprawy do smaku, trochę rozgrzej.
  4. Gotowe buraki będą jeszcze smaczniejsze po schłodzeniu.

Barszcz z burakami

barszcz buraczany

Burak ćwikłowy jest niezmiennym składnikiem do przygotowania smacznego i bogatego barszczu. Gorące gotowane są głównie ze świeżej kapusty, ale są też wersje z kiszoną kapustą, które umożliwiają uzyskanie bardziej użytecznego i pożywnego dania z przyjemną kwaskowością i wyjątkową pikanterią.

Składniki:

  • bulion - 2,5 litra;
  • kiszona kapusta - 300 g;
  • buraki, marchewka i cebula - 1 szt .;
  • ziemniaki - 2 sztuki;
  • pasta pomidorowa - 1 łyżka. łyżka;
  • wawrzyn - 2 sztuki;
  • czosnek - 1 ząb;
  • sól, cukier, pieprz, masło, zielenie - do smaku.

Przygotowanie

  1. Przełóż kapustę w rondlu, dodaj nieco bulionu i gulaszu pod pokrywką przez 30 minut lub do pożądanej miękkości.
  2. We wrzącym pozostałym rosole wyrzuć ziemniaki, gotuj przez 15 minut.
  3. Dodaj pieczeń w oleju z cebuli, marchwi i buraków z pomidorami, odsuń od smażonej kapusty.
  4. Zupa sezonowa z kapustą i burakami, gotować przez 5 minut, dodać czosnek, warzywa i chwilę później usunąć z ognia.

Zupa krem ​​z buraków

zupa z buraków

Oprócz barszczu można przygotować pierwsze dania z buraków na pierwszy. Pyszny, użyteczny i niezwykle barwny wygląd okazuje się zupką z miąższu roślin okopowych, który musi być wstępnie ugotowany lub upieczony do miękkości w piecu w folii. Zmiękcz smak potraw dodanych do miękkiego sera.

Składniki:

  • bulion - 1 l;
  • burak - 400 g;
  • ziemniaki - 2 sztuki;
  • cebula - 2 kawałki;
  • jabłka - 2 sztuki;
  • czosnek - 2 zęby;
  • miękki ser - 150 g;
  • zieloni - 1 pęczek;
  • sól, pieprz, masło, śmietana - do smaku.

Przygotowanie

  1. Gotować, czyścić i mielić buraki.
  2. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę i smażyć na oleju na patelni pod pokrywką przez 3 minuty.
  3. Dodaj buraki, duszimy przez 5 minut.
  4. Przenieś masę warzywną do bulionu, gotuj przez 15 minut.
  5. Smaż cebulę i czosnek w oleju, dodaj jabłka, odczekaj 3-4 minuty, następnie przerzuć na buraki, gotuj przez 10 minut.
  6. Dodaj ser i buraki do zupy buraczanej, zmiksuj blendera, podawaj potrawę ze śmietaną.

Phali z buraków po gruzińsku

phali z buraków po gruzińsku

Jeśli chcesz skosztować potraw z buraków z dużą ilością pikantnych i pikantnych dodatków, gruziński phali jest odpowiedni do tego celu, jak to tylko możliwe. Gotowana pulpa warzywna jest w tym przypadku uzupełniona posiekanym czosnkiem, orzechami włoskimi i dressingiem na bazie kolendry z olejem roślinnym i octem balsamicznym.

Składniki:

  • burak - 3 szt .;
  • ziemniaki - 2 sztuki;
  • cebula - 1 sztuka;
  • orzechy włoskie - 2 sztuki;
  • czosnek - 2 zęby;
  • kolendra - 1 pęczek;
  • hops-suneli - 1 łyżeczka;
  • kolendra - 0,5 łyżeczki.
  • ocet winny i olej - 2 łyżki. łyżki;
  • sól, pieprz.

Przygotowanie

  1. Zagotuj buraki, oczyść i zmiel.
  2. Za pomocą miksera posiekaj cebulę, czosnek, orzechy i kolendrę, dodaj kolendrę, przyprawę, olej i ocet.
  3. Przenieś opatrunek do masy buraków, ostrożnie wymieszaj phali z buraków i podawaj.

Carpaccio z buraków - przepis

przepis na carpaccio z buraków

Ulubionym z każdego codziennego posiłku lub uroczystej uczty będzie carpaccio z buraków . Przygotowywanie przekąski poprzez marynowanie w pikantnej mieszance krojenia ze świeżych lub gotowanych (pieczonych) korzeni i podawane często z kozim lub innym miękkim serem, cedrem lub orzechami włoskimi, rukolą i innymi ziołami.

Składniki:

  • burak - 1 szt .;
  • woda 250 ml;
  • sól - 10 g;
  • cukier - 30 g;
  • ocet winny - 60 ml;
  • czarny pieprz - 5-6 groszek;
  • wawrzyn - 1 szt .;
  • ostra papryka - ¼ sztuki;
  • czosnek - 1 ząb;
  • koperek - 2 gałęzie;
  • ser, orzechy, warzywa do segregowania.

Przygotowanie

  1. Buraki są czyszczone, rozdrabniane najlepszymi kawałkami.
  2. Zagotuj wodę, dodaj sól, cukier, pieprz, wawrzyn, posiekane chili i czosnek.
  3. Wrzuć koper do marynaty, zalej ocet, połóż buraki i zostaw na dzień w warunkach pokojowych na jeden dzień.
  4. Podawaj marynowane plastry z serem, zieleniną i orzechami.

Koktajle z buraków

koktajle z buraków

Smoothie witaminy z buraków i marchwi przy regularnym stosowaniu znacząco poprawi stan odporności, układu sercowo-naczyniowego i przewodu pokarmowego. Taki koktajl przyczyni się do jakościowego oczyszczenia organizmu z żużli, soli metali ciężkich i radionuklidów. Możesz podawać go z miodem lub solą i pieprzem.

Składniki:

  • burak - 1 szt .;
  • marchewki - 1 szt .;
  • jabłka - 2 sztuki;
  • woda - 1 szklanka.

Przygotowanie

  1. Obierz buraki, marchewki i jabłka, pokrój w kostkę, włóż do blendera.
  2. Dodaj przegotowaną zimną wodę i uderzaj masę do maksymalnej jednolitości.

Wino z buraków

wino z buraków

Wino z buraków w domu jest niezwykle smaczne i wyrafinowane. Do jego przygotowania należy wybierać średnie rośliny okopowe o ciemnym nasyconym kolorze i używać ich w całości, bez peelingu. Dodatkowe właściwości dodają śliwki dodane do brzeczki i soku z cytryny.

Składniki:

  • buraki - 3 kg;
  • woda - 4 litry;
  • suszone śliwki - 300 g;
  • sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
  • cukier - 2 kg;
  • drożdże, wino - 30 g.

Przygotowanie

  1. Trzeć starte warzywa korzeniowe na tarce, wlać wodę, dodać sok z cytryny i gotować przez 2 godziny.
  2. Przefiltruj masę, ściśnij, wyrzuć odrzucamy.
  3. Wlać cukier do płynnego składnika, dodać suszone śliwki, ogrzać do wrzenia, po schłodzeniu do 30 stopni, wymieszać drożdże z wina.
  4. Pozostaw podstawę do fermentacji na 2-3 tygodnie.
  5. Przefiltruj gotowe wino, butelkowane.

Ciasto z buraków

chrupiący

Poniższy przepis dotyczy osób, które w szczególny sposób uwzględniają domowe ciasta. Dzięki realizacji elementarnej technologii będzie można piec pyszne ciasto z buraków lub wiele porcjowanych babeczek. Nuty roślinne w ogóle nie są odczuwalne, a miąższ nadaje soczystości testowej i bogatej ciemnej barwie.

Składniki:

  • Burak ćwikłowy - 250 g;
  • mąka - 180 g;
  • kakao - 50 g;
  • proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
  • cukier - 250 g;
  • jaja - 4 sztuki;
  • manga - 1 łyżka. łyżka;
  • olej - 100 ml;
  • Orzechy, rodzynki, skórka - do smaku.

Przygotowanie

  1. Grind wyczyścić gotowane buraki na drobnej tarce, wymieszać z masłem.
  2. Pokonaj jajka z cukrem przez 10 minut, wymieszaj buraki z masłem.
  3. Połączyć kakao, mąkę, proszek do pieczenia i mango, wymieszać, wlać do płynnej bazy i wymieszać.
  4. W razie potrzeby dodać do ciasta orzechy, rodzynki i skórkę, a następnie wlać masę do formy w kształcie paczki, silikonu lub porcjowanych foremek.
  5. Upieczone ciasto z buraków przez 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Żetony w piekarniku

chipsy buraków w piekarniku

Studiowanie oryginalnych i niecodziennych przepisów z buraków, pysznych i przydatne żetony najpierw przyciągnij uwagę. W przeciwieństwie do zakupionych analogów wątpliwej jakości, produkt domowy nie zaszkodzi ciału, ale zamiast tego napełni go witaminami, cennymi elementami i rozpieści się wyśmienitym smakiem.

Składniki:

  • burak - 3 szt .;
  • oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
  • sól i pieprz - za 0,5 łyżeczki.

Przygotowanie

  1. Obrać obrane surowe buraczki cienkimi plasterkami, włożyć je do miski, wlać olej i wymieszać.
  2. Połóż plasterki na pergaminie na blasze do pieczenia i wyślij do piekarnika nagrzanego do 150 stopni przez 50 minut.
  3. Posypać gotowymi chipsami solą i pieprzem.

Zapiekanka z buraków

pieczone buraki

Potrawy z buraków na drugim mogą być przygotowane w postaci apetyczne zapiekanki , uzupełniając bazę warzywną mielonym mięsem, twarogiem, jajkami, innymi składnikami. Dalej jest wersja żółtka z chlebem, którą można dowolnie zastąpić chlebem pita. Podawać podobne danie z kwaśną śmietaną lub innym odpowiednim sosem.

Składniki:

  • buraki - 300 g;
  • chleb czarny - 350 g;
  • jaja - 4 sztuki;
  • śmietana - 50 g;
  • czosnek - 2 zęby;
  • ser twardy - 100 g;
  • sól, pieprz, chmiel-suneli - do smaku.

Przygotowanie

  1. Gotować do połowy ugotowane, schłodzone, wyczyszczone i zmielone buraki.
  2. Dodaj jajka, starty czosnek, śmietanę, sól, pieprz i chmiel-suneli, wymieszaj.
  3. Pokrój chleb na cienkie plasterki i rozłóż połowę ciągłej warstwy do formy.
  4. Na górze rozprowadzić połowę miąższu buraka i znowu chleb.
  5. Rozłóż resztę buraków, posyp cały tarty ser i wyślij pojemnik do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni.
  6. Po 15 minutach zaprawa z burakiem będzie gotowa.