Potrawy z buraków - pyszne i różnorodne pomysły na wykorzystanie warzyw korzeniowych
Potrawy z buraków są znane ze swoich imponujących użytecznych i odżywczych właściwości, doskonałego smaku i charakterystycznego bogatego koloru. Korzenie są wstępnie gotowane, pieczone lub po prostu czyszczone przed użyciem i używane w surowej postaci.
Co ugotować z burakami?
Studiując przepisy z buraków, powszechność warzyw staje się oczywista, a jego zastosowanie do przygotowywania szerokiej gamy kreacji kulinarnych jest oczywiste.
- Maksymalna użyteczność naczyń pochodzi od surowych buraków. Pulpa warzywna może być używana do tworzenia wszelkiego rodzaju sałatek witaminowych, uzupełniając ją odpowiednim akompaniamentem.
- Smaczne sałatki i przekąski z upieczonych lub ugotowanych roślin okopowych odniosły sukces. Ponadto miazga jest dodawana do ciasta, wykorzystywana jako składnik do przyrządzania pierwszych potraw, wszelkiego rodzaju ragout.
- Z buraków można przygotować wino, kwas chlebowy, frytki i inne nietuzinkowe i niezwykłe, jak mogłoby się wydawać, danie z warzyw.
Sałatka ze świeżych buraków
Zaleca się, aby każdemu z dań podawać potrawy z surowych buraków. Nie tylko wypełniają ciało masą witamin, ale również oczyszczają je z toksyn, przyczyniając się w ten sposób do utraty wagi. Optymalne stosowanie warzyw - spraw, by była to pyszna sałatka, zbierająca właściwy i harmonijny akompaniament.
Składniki:
- burak - 4 szt .;
- marchewki - 2 sztuki;
- świeży ogórek i cebula - 0,5 szt .;
- awokado - 2 sztuki;
- pomidory koktajlowe - 5 szt .;
- pietruszka - 1 pęczek;
- olej - 2 łyżki. łyżki;
- limonka - 1 szt .;
- kozi ser - 200 g;
- sól, pieprz, orzeszki piniowe.
Przygotowanie
- Oczyścić buraki i marchew, zetrzeć.
- Dodaj pokrojone ogórki, pomidory, cebulę, natkę pietruszki i miąższ awokado.
- Przypraw składniki sokiem z limonki i sokiem, solą, pieprzem, wymieszaj, rozłóż na talerzu i uzupełnij plasterkami sera.
- Przed podaniem posyp sałatkę z buraków i orzechów z koziego sera.
Kotlety z buraków - przepis
Potrawy z gotowanych buraków mogą być najbardziej nieoczekiwane, na przykład smaczne i smaczne ciasteczka z buraków przygotowane według następującego przepisu. Można je podawać samemu z kwaśną śmietaną, majonezem, innym odpowiednim sosem lub z dodatkiem ziemniaków, płatków śniadaniowych, garnirunku z makaronu do wyboru.
Składniki:
- burak - 3 szt .;
- jajko - 1 sztuka;
- manga - 100 g;
- czosnek - 3 zęby;
- sól, pieprz, olej.
Przygotowanie
- Gotować, czyścić i mielić buraki.
- Dodaj mango, jajko, czosnek, sól i pieprz, wymieszaj, odstaw na 15 minut.
- Uformować z otrzymanej masy kotletów z buraków, podsmażyć na rozgrzanej patelni z masłem, zrumienić z dwóch stron.
Kawior z buraków
Przekąska z buraków przygotowana według następującego przepisu jest podawana niezależnie z tostem lub świeżym chlebem, i jeśli jest to pożądane, jest również stosowana jako łatwe i użyteczne naczynie boczne do pożywnych dań mięsnych lub rybnych. W razie potrzeby warzywo jest uzupełniane gotowaną marchewką, czosnkiem, ulubionymi przyprawami.
Składniki:
- burak - 3 szt .;
- cebula - 1 sztuka;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- solanka z pomidorów w puszkach - 0,5 filiżanki;
- sól, cukier, pieprz, sok cytrynowy, masło - do smaku.
Przygotowanie
- Gotować, czyścić i mielić buraki.
- Podsmażamy cebulę w oleju, dodajemy buraki, smażymy 5 minut.
- Dodaj solankę, pastę pomidorową, przyprawy do smaku, trochę rozgrzej.
- Gotowe buraki będą jeszcze smaczniejsze po schłodzeniu.
Barszcz z burakami
Burak ćwikłowy jest niezmiennym składnikiem do przygotowania smacznego i bogatego barszczu. Gorące gotowane są głównie ze świeżej kapusty, ale są też wersje z kiszoną kapustą, które umożliwiają uzyskanie bardziej użytecznego i pożywnego dania z przyjemną kwaskowością i wyjątkową pikanterią.
Składniki:
- bulion - 2,5 litra;
- kiszona kapusta - 300 g;
- buraki, marchewka i cebula - 1 szt .;
- ziemniaki - 2 sztuki;
- pasta pomidorowa - 1 łyżka. łyżka;
- wawrzyn - 2 sztuki;
- czosnek - 1 ząb;
- sól, cukier, pieprz, masło, zielenie - do smaku.
Przygotowanie
- Przełóż kapustę w rondlu, dodaj nieco bulionu i gulaszu pod pokrywką przez 30 minut lub do pożądanej miękkości.
- We wrzącym pozostałym rosole wyrzuć ziemniaki, gotuj przez 15 minut.
- Dodaj pieczeń w oleju z cebuli, marchwi i buraków z pomidorami, odsuń od smażonej kapusty.
- Zupa sezonowa z kapustą i burakami, gotować przez 5 minut, dodać czosnek, warzywa i chwilę później usunąć z ognia.
Zupa krem z buraków
Oprócz barszczu można przygotować pierwsze dania z buraków na pierwszy. Pyszny, użyteczny i niezwykle barwny wygląd okazuje się zupką z miąższu roślin okopowych, który musi być wstępnie ugotowany lub upieczony do miękkości w piecu w folii. Zmiękcz smak potraw dodanych do miękkiego sera.
Składniki:
- bulion - 1 l;
- burak - 400 g;
- ziemniaki - 2 sztuki;
- cebula - 2 kawałki;
- jabłka - 2 sztuki;
- czosnek - 2 zęby;
- miękki ser - 150 g;
- zieloni - 1 pęczek;
- sól, pieprz, masło, śmietana - do smaku.
Przygotowanie
- Gotować, czyścić i mielić buraki.
- Ziemniaki pokroić w drobną kostkę i smażyć na oleju na patelni pod pokrywką przez 3 minuty.
- Dodaj buraki, duszimy przez 5 minut.
- Przenieś masę warzywną do bulionu, gotuj przez 15 minut.
- Smaż cebulę i czosnek w oleju, dodaj jabłka, odczekaj 3-4 minuty, następnie przerzuć na buraki, gotuj przez 10 minut.
- Dodaj ser i buraki do zupy buraczanej, zmiksuj blendera, podawaj potrawę ze śmietaną.
Phali z buraków po gruzińsku
Jeśli chcesz skosztować potraw z buraków z dużą ilością pikantnych i pikantnych dodatków, gruziński phali jest odpowiedni do tego celu, jak to tylko możliwe. Gotowana pulpa warzywna jest w tym przypadku uzupełniona posiekanym czosnkiem, orzechami włoskimi i dressingiem na bazie kolendry z olejem roślinnym i octem balsamicznym.
Składniki:
- burak - 3 szt .;
- ziemniaki - 2 sztuki;
- cebula - 1 sztuka;
- orzechy włoskie - 2 sztuki;
- czosnek - 2 zęby;
- kolendra - 1 pęczek;
- hops-suneli - 1 łyżeczka;
- kolendra - 0,5 łyżeczki.
- ocet winny i olej - 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Zagotuj buraki, oczyść i zmiel.
- Za pomocą miksera posiekaj cebulę, czosnek, orzechy i kolendrę, dodaj kolendrę, przyprawę, olej i ocet.
- Przenieś opatrunek do masy buraków, ostrożnie wymieszaj phali z buraków i podawaj.
Carpaccio z buraków - przepis
Ulubionym z każdego codziennego posiłku lub uroczystej uczty będzie carpaccio z buraków . Przygotowywanie przekąski poprzez marynowanie w pikantnej mieszance krojenia ze świeżych lub gotowanych (pieczonych) korzeni i podawane często z kozim lub innym miękkim serem, cedrem lub orzechami włoskimi, rukolą i innymi ziołami.
Składniki:
- burak - 1 szt .;
- woda 250 ml;
- sól - 10 g;
- cukier - 30 g;
- ocet winny - 60 ml;
- czarny pieprz - 5-6 groszek;
- wawrzyn - 1 szt .;
- ostra papryka - ¼ sztuki;
- czosnek - 1 ząb;
- koperek - 2 gałęzie;
- ser, orzechy, warzywa do segregowania.
Przygotowanie
- Buraki są czyszczone, rozdrabniane najlepszymi kawałkami.
- Zagotuj wodę, dodaj sól, cukier, pieprz, wawrzyn, posiekane chili i czosnek.
- Wrzuć koper do marynaty, zalej ocet, połóż buraki i zostaw na dzień w warunkach pokojowych na jeden dzień.
- Podawaj marynowane plastry z serem, zieleniną i orzechami.
Koktajle z buraków
Smoothie witaminy z buraków i marchwi przy regularnym stosowaniu znacząco poprawi stan odporności, układu sercowo-naczyniowego i przewodu pokarmowego. Taki koktajl przyczyni się do jakościowego oczyszczenia organizmu z żużli, soli metali ciężkich i radionuklidów. Możesz podawać go z miodem lub solą i pieprzem.
Składniki:
- burak - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- jabłka - 2 sztuki;
- woda - 1 szklanka.
Przygotowanie
- Obierz buraki, marchewki i jabłka, pokrój w kostkę, włóż do blendera.
- Dodaj przegotowaną zimną wodę i uderzaj masę do maksymalnej jednolitości.
Wino z buraków
Wino z buraków w domu jest niezwykle smaczne i wyrafinowane. Do jego przygotowania należy wybierać średnie rośliny okopowe o ciemnym nasyconym kolorze i używać ich w całości, bez peelingu. Dodatkowe właściwości dodają śliwki dodane do brzeczki i soku z cytryny.
Składniki:
- buraki - 3 kg;
- woda - 4 litry;
- suszone śliwki - 300 g;
- sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
- cukier - 2 kg;
- drożdże, wino - 30 g.
Przygotowanie
- Trzeć starte warzywa korzeniowe na tarce, wlać wodę, dodać sok z cytryny i gotować przez 2 godziny.
- Przefiltruj masę, ściśnij, wyrzuć odrzucamy.
- Wlać cukier do płynnego składnika, dodać suszone śliwki, ogrzać do wrzenia, po schłodzeniu do 30 stopni, wymieszać drożdże z wina.
- Pozostaw podstawę do fermentacji na 2-3 tygodnie.
- Przefiltruj gotowe wino, butelkowane.
Ciasto z buraków
Poniższy przepis dotyczy osób, które w szczególny sposób uwzględniają domowe ciasta. Dzięki realizacji elementarnej technologii będzie można piec pyszne ciasto z buraków lub wiele porcjowanych babeczek. Nuty roślinne w ogóle nie są odczuwalne, a miąższ nadaje soczystości testowej i bogatej ciemnej barwie.
Składniki:
- Burak ćwikłowy - 250 g;
- mąka - 180 g;
- kakao - 50 g;
- proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
- cukier - 250 g;
- jaja - 4 sztuki;
- manga - 1 łyżka. łyżka;
- olej - 100 ml;
- Orzechy, rodzynki, skórka - do smaku.
Przygotowanie
- Grind wyczyścić gotowane buraki na drobnej tarce, wymieszać z masłem.
- Pokonaj jajka z cukrem przez 10 minut, wymieszaj buraki z masłem.
- Połączyć kakao, mąkę, proszek do pieczenia i mango, wymieszać, wlać do płynnej bazy i wymieszać.
- W razie potrzeby dodać do ciasta orzechy, rodzynki i skórkę, a następnie wlać masę do formy w kształcie paczki, silikonu lub porcjowanych foremek.
- Upieczone ciasto z buraków przez 30 minut w temperaturze 180 stopni.
Żetony w piekarniku
Studiowanie oryginalnych i niecodziennych przepisów z buraków, pysznych i przydatne żetony najpierw przyciągnij uwagę. W przeciwieństwie do zakupionych analogów wątpliwej jakości, produkt domowy nie zaszkodzi ciału, ale zamiast tego napełni go witaminami, cennymi elementami i rozpieści się wyśmienitym smakiem.
Składniki:
- burak - 3 szt .;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- sól i pieprz - za 0,5 łyżeczki.
Przygotowanie
- Obrać obrane surowe buraczki cienkimi plasterkami, włożyć je do miski, wlać olej i wymieszać.
- Połóż plasterki na pergaminie na blasze do pieczenia i wyślij do piekarnika nagrzanego do 150 stopni przez 50 minut.
- Posypać gotowymi chipsami solą i pieprzem.
Zapiekanka z buraków
Potrawy z buraków na drugim mogą być przygotowane w postaci apetyczne zapiekanki , uzupełniając bazę warzywną mielonym mięsem, twarogiem, jajkami, innymi składnikami. Dalej jest wersja żółtka z chlebem, którą można dowolnie zastąpić chlebem pita. Podawać podobne danie z kwaśną śmietaną lub innym odpowiednim sosem.
Składniki:
- buraki - 300 g;
- chleb czarny - 350 g;
- jaja - 4 sztuki;
- śmietana - 50 g;
- czosnek - 2 zęby;
- ser twardy - 100 g;
- sól, pieprz, chmiel-suneli - do smaku.
Przygotowanie
- Gotować do połowy ugotowane, schłodzone, wyczyszczone i zmielone buraki.
- Dodaj jajka, starty czosnek, śmietanę, sól, pieprz i chmiel-suneli, wymieszaj.
- Pokrój chleb na cienkie plasterki i rozłóż połowę ciągłej warstwy do formy.
- Na górze rozprowadzić połowę miąższu buraka i znowu chleb.
- Rozłóż resztę buraków, posyp cały tarty ser i wyślij pojemnik do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni.
- Po 15 minutach zaprawa z burakiem będzie gotowa.