Polędwica wołowa - przepisy kulinarne
Dla nieudolnego kucharza gotowanie polędwicy wołowej może być prawdziwym wyzwaniem. Ponieważ ta część tuszy nie zawiera tłuszczu, bardzo łatwo ją przesiać, jeśli nie przestrzega się technologii gotowania. Nie powinniśmy również zapominać, że pożądane jest, aby nie doprowadzić do pełnej gotowości cięcia, ponieważ ma to również niekorzystny wpływ na gęstość i teksturę kawałka.
Szczegółowe informacje na temat przepisów na polędwicę wołową w tym materiale.
Polędwica wołowa - przepisy kulinarne
Powszechnie uważa się, że polędwica wołowa nie nadaje się do gotowania szaszłyka, znowu, z powodu braku tłuszczu, ale zapewniamy, że jeśli zastosujesz się do przepisu prawidłowo, otrzymasz bardzo soczyste i zdrowsze danie.
Składniki:
- wytrawne wino - 45 ml;
- cukier - 15 g;
- imbir starty - 2 łyżki. łyżki;
- zęby czosnkowe - 3 sztuki;
- sos sojowy - 15 ml;
- olej sezamowy - 5 ml;
- sos ostrygowy - 15 ml.
Gotowanie
Przygotuj prostą azjatycką marynatę, łącząc ze sobą wszystkie składniki z listy. Samo mięso oddziela się od folii i dzieli na kawałki wielkości jednego kęsa. Wymieszaj wołowinę z marynatą i pozostaw do marynowania na kilka godzin. Po marynowaniu, zebrać szaszłyk z polędwicy wołowej na szaszłykach i usmażyć na węglach.
Polędwica wołowa w piekarniku
Jeśli nie wiesz, co można zrobić z polędwicy wołowej, zatrzymaj się, piecząc kawałek boczku w towarzystwie aromatycznych ziół.
Składniki:
- polędwica wołowa - 1 szt .;
- świeża szałwia - 1/2 pęczka;
- ząbek czosnku;
- boczek - 6-7 plasterków.
Gotowanie
Funt szczypta soli z szałwią i czosnkiem w moździerzu. Rozprowadź pachnącą pastę na całym kawałku i zawiń ją w folię. Pozostaw na noc w marynacie. Po tym, usuń film, zawiń polędwicę w paski boczku, zabezpieczając je wykałaczkami, jeśli to konieczne. Piec naczynie pod kątem 220 stopni pod folią przez pierwsze 15 minut, następnie zdejmij folię i kontynuuj gotowanie przez kolejne 15 minut.
Stek z wołowiny
Steki z polędwicy wołowej lub medaliony nazywane są filet mignon. Ten kawałek polędwicy jest uważany za jeden z najsmaczniejszych, najdroższych i najłatwiejszych do przygotowania kawałków.
Zachowamy pełnię smaku, wyłączając wszystkie aromatyczne dodatki i marynaty: trochę soli, mielonego pieprzu, masła i wołowiny - wszystko, co jest wymagane do przepisu.
Podzielić mięso na medaliony i obficie doprawić po obu stronach. Podgrzej grill i wlej na niego olej. Smażyć pokrojone kawałki przez 3 minuty z każdej strony.