Baklava - przepisy na miodowe słodycze kuchni tureckiej, armeńskiej i azerbejdżańskiej
Baklava jest receptą, o której wspomina się zwrot: "Wschód to delikatna sprawa" i chciałbym wprowadzić poprawkę - "cienkie ciasto" - to popularna słodycz. Wielowarstwowa, lepka i pikantna, zawierająca wielowiekowe funkcje, to nie tylko domowa uczta w rękach gościnnych gospodarzy, ale także strażnik tradycji tego kraju.
Baklava - przepis w domu
Zadanie, jak gotować baklawę, na pierwszy rzut oka wydaje się niewykonalne, przypominając budowę tego przysmaku. Stosowanie receptury prostej świeżej masy pomoże poradzić sobie z trudnościami i przetasować ciastka pod moc każdej gospodyni, która napełniła dłoń gotującymi pierogami. Orientalne arcydzieło stworzone w półtorej godziny jest godną nagrodą dla całej rodziny.
Składniki:
- przaśne ciasto - 850 g;
- woda - 250 ml;
- masło - 100 g;
- cukier - 250 g;
- orzechy włoskie - 250 g;
- sok z cytryny - 50 ml.
Gotowanie
- Wymieszaj zmielone orzechy ze 100 g substancji słodzącej.
- W cieczy wprowadź pozostały cukier, gotuj, dodając sok z cytryny.
- Baklava jest receptą, w której delikatność zbierana jest warstwami, dlatego przystąp do montażu.
- Postaw warstwę ciasta na blasze do pieczenia, posmaruj olejem, powtórz tę procedurę pięć razy, a następnie zamknij z nadzieniem. Powtórz akcję.
- Najlepiej impregnować, pokroić produkt na diamenty i piec w temperaturze 200 stopni.
- Wlać syrop.
Baklava miodowa
Miód Baklava to przepis, dzięki któremu delikatność zyskuje bogaty smak i aromat. Tradycyjnie miód topi się w syropie cukrowym i służy nie tylko jako dodatkowy słodki element, ale także wpływa na grubość. W nowoczesnej wersji łączy się z wodą, zachowując korzystne właściwości produktu i skracając czas gotowania.
Składniki:
- ciasto drożdżowe - 900 g;
- orzechy - 300 g;
- cukier - 200 g;
- olej - 100 g;
- miód - 30 g
Gotowanie
- Podziel masę na 4 części, zwinąć ślimaki i ochłodzić przez około godzinę.
- Rzuć ślimaki w warstwy i posiekaj orzechy i słodzik.
- Umieść pierwszą warstwę i posyp fragmentem nadzienia. Powtórzyć proces dwukrotnie, a następnie przykryć i pokroić na kawałki.
- Piec w temperaturze 200 stopni przez pół godziny, mocząc roztopione masło.
- Baklava, którego receptura ma setki lat, sugeruje opcje impregnacji: rozcieńczony miód z wodą i wlać delikatność.
Baklava ormiański
Przepis na baklawę z orzechami i miodem ma wiele opcji, z których każda ujawnia cechy gastronomiczne kraju. Ten przepis podkreśla kolor ormiański, przejawiający się użyciem przypraw i tworzeniem lekkiej i puszystej bazy. Technicznie proste danie, w którym większość czasu zajmuje pieczenie.
Składniki:
- ciasto masło - 900 g;
- orzechy włoskie - 250 g;
- cukier - 400 g;
- szczypta kardamonu;
- cynamon - 1 łyżeczka;
- masło - 100 g;
- woda - 200 ml;
- miód - 50 g
Gotowanie
- Posiekać orzechy i wymieszać z 200 g substancji słodzącej.
- Masa podzielona na cztery części i rolka.
- Połóż na blasze do pieczenia naprzemiennie z nadzieniem.
- Pokroić w romb.
- Udekoruj każdy segment plasterkiem orzecha.
- Piec godzinę na 200 stopni.
- Przez pierwsze 15 minut mżyć olej.
- Cukier z wodą i gotować, i dodać miód.
- Nasyconą skończoną słodycz.
Bakława azerbejdżańska
Baklava Azeri - przepis, który wzbudza szacunek u wyrafinowanych smakoszy. Uwaga na każdy składnik, oryginalna impregnacja szafranu, bujne ciasto na baklawę - wszystko mówi o wielkiej miłości narodu do tego dania. Aby stworzyć arcydzieło i poczuć kolor kraju, zajmie to nie więcej niż dwie godziny, a czwórka może być zadowolona z wyniku.
Składniki:
- ciasto drożdżowe - 900 g;
- orzechy włoskie - 400 g;
- cukier - 400 g;
- 1 żółtko;
- ghee - 100 g;
- szafran - 4 pręciki;
- miód - 30 g
Gotowanie
- Posiekane orzechy łączą się ze słodzikiem.
- W filiżance płynu umieść szafran.
- Podzielić ciasto na cztery części, rozwałkować i ułożyć na blasze do pieczenia, natłuścić masłem i wylać na nadzienie.
- Wytnij produkt, posmaruj żółtkiem i mieszanką szafranu.
- Baklava - przepis, który polega na gotowaniu w piekarniku przez około godzinę w temperaturze 180 stopni. 10 minut przed gradacją glazury z miodem.
Turecki baklava
Turecka baklava to przepis, który pokazuje oryginalny i niekonwencjonalny wygląd. Słodycz w rolkę jest prosta, wygodna i smaczna. Sprzęt, wymyślony przez tureckie gospodynie domowe, nie tylko upraszcza gotowanie, ale także pozwala na zaopatrzenie się w delikatność przez długi czas, dzięki takiej porcji danie zachowuje świeżość i soczystość przez kilka dni.
Składniki:
- mąka - 500 g;
- mleko - 200 ml;
- olej - 150 g;
- jajko - 1 szt .;
- orzechy - 300 g;
- cukier puder - 300 g;
- cynamon - 1/2 łyżeczki;
- cukier - 180 g;
- woda - 200 ml;
- żółtko - 1 szt.
Gotowanie
- Ugniataj pierwsze cztery składniki około 10 minut.
- Przygotuj słodki syrop baklawowy, gotując słodzik, aż będzie gęsty.
- Podziel podstawę i zroluj.
- Wymieszać zmiażdżone orzechy i proszek, ułożyć je warstwami i zwinąć w rolki, szczotkując żółtkiem.
- Piec godzinę w 160, a następnie wlać słodką mieszankę.
Baklava Baku
Baklava w Baku - przepis, który wygląda tort zamknięty . Dzięki tej "strukturze", podczas gotowania, słodkość zachowuje aromat przypraw i pozostaje soczysty przez długi czas. Taki deser wymaga wielkich umiejętności i cierpliwości, ponieważ przygotowanie i pieczenie zajmie więcej niż dwie godziny. Gotowy posiłek może ozdobić świąteczny stół.
Składniki:
- ciasto drożdżowe - 900 g;
- orzechy - 550 g;
- cukier puder - 350 g;
- 1 żółtko;
- kardamon - 9 szt .;
- cynamon - 2 łyżeczki.
- miód - 300 g;
- olej - 200 g
Gotowanie
- Podziel masę na 12 części.
- Wysuszyć składniki w blenderze.
- Postaw w formie warstwy, posyp je nadzieniem, zamknij drugą i zaciśnij krawędzie.
- Powtórz procedurę.
- Wytnij produkt i natłuszczaj żółtkiem.
- Piec w temperaturze 180 ° C przez 30 minut.
- Wlać ciepły miód.
Krymski baklava
Prosty i bezpretensjonalny słodki, który może wytrzymać gorący klimat na krymskim wybrzeżu otrzymał drugie imię - "plaża". Stworzenie deseru w kilka minut to marzenie każdej gospodyni, tym bardziej, że technika "mieszana, walcowana i smażona" pomoże w każdej sytuacji. Dostępne produkty z lodówki, gotowanie przez kwadrans to fajna cecha przepisu.
Składniki:
- mąka - 450 g;
- śmietana - 50 g;
- mleko - 250 ml;
- margaryna - 70 g;
- proszek do pieczenia - łyżka 1-godzinna;
- orzechy - 80 g;
- miód - 50 ml;
- olej roślinny - 700 ml.
Gotowanie
- Zanim ugotujesz baklawę w domu, przygotuj wszystkie składniki.
- Z pierwszych pięciu elementów utwórz partię, zroluj w rulon i podziel na segmenty.
- Smażyć i posypać nadzieniem.
Baklava - przepis z ciasta francuskiego
Baklava z ciasta francuskiego - różdżka za słodycze. Gotowe podstawy sklepu pozwolą nawet początkującemu kucharzowi uzyskać deser w czterdzieści minut bez utraty jakości. Co więcej, wielu mieszkańców Półwyspu Bałkańskiego wykorzystuje tę podstawę do słodyczy. Wypróbuj wygodną opcję, a Twoje gospodarstwo domowe będzie usatysfakcjonowane.
Składniki:
- ciasto francuskie - 800 g;
- masło - 100 g;
- orzechy - 400 g;
- miód - 100 g;
- woda - 300 ml;
- cukier - 150 g
Gotowanie
- Podzielić sztukę na kawałki, rozwinąć i, przesuwając tradycyjne nadzienie, zebrać smakołyk i tłuszcz.
- Ostatnie trzy składniki będą służyć jako produkt impregnacji.
- Piec 45 minut w średniej temperaturze.
Ciasto filo baklava
Gotowanie baklawy w domu zamienia się w fascynujące ćwiczenie, jeśli masz pod ręką gotowe cienkie ciasto. Takie opcje gotowania są typowe dla mieszkańców krajów arabskich - wielkich koneserów cienkiej i chrupiącej bazy. Tylko wysoki mistrz może go przygotować, a zatem nie ma nic złego w korzystaniu z wersji sklepu.
Składniki:
- ciasto filo - 1 opakowanie;
- orzechy - 500 g;
- olej - 100 g;
- cukier - 250 g;
- woda - 250 ml;
- sok z cytryny - 40 ml.
Gotowanie
- Wytnij arkusze w kształcie. Każdy olej promazhte, a co czwarty posypać nadzieniem.
- Pokrój deser na plastry i wstaw do piekarnika na 40 minut w temperaturze 170 ° C.
- Ostatnie trzy elementy będą służyć deserowi impregnacyjnemu.