Zrazy z mięsa mielonego
Zrazy z mięsa mielonego z dodatkiem warzyw, grzybów lub bez nich - idealne sezonowe danie gorące, pozwalające karmić całą rodzinę za dość skromną cenę. Kilka opcji na pyszne przepisy kulinarne, rozważmy dalej.
Przepis zrazov mięso mielone z ziemniakami
Tradycyjnie należy brać pod uwagę ziemniaczane zrazy nadziewane mięsem - zaskakująco prosty i interesujący sposób pozbycia się gotowanych puree ziemniaczanego. Taki zrazy podawany do stołu z grzybowym i kremowym sosem lub z porcją zwykłej śmietany.
Składniki:
- skończony tłuczone ziemniaki - 720 g;
- mąka - 115 g;
- jajko - 1 szt .;
- mielona wołowina - 470 g;
- cebula - 55 g;
- marchewki - 55 g;
- ząbek czosnku - 1 szt .;
- garść pietruszki;
- breadcrumb - 1/2 art.
Gotowanie
Rozpocznij od przygotowania nadzienia mięsnego, w którym pierwszą rzeczą do zrobienia jest zebranie pokrojonych w plasterki warzyw. Dodaj mieloną wołowinę do klasycznego frytki cebulowo-marchewkowej i pozwól mu ją złapać. Usuń farsz z ognia, dopraw do smaku, dodaj pietruszkę i rozgniecione ząbki czosnku.
Podczas napełniania jest chłodzenie, złap skórę zrazy z pozostałości tłuczonych ziemniaków. Połącz puree z jajkiem i mąką, a następnie dokładnie wymieszaj. Za pomocą łyżeczki do lodów lub pary zwykłych łyżek wybierz równe porcje ziemniaków i uformuj je w kulki. Obróć każdą z tych kul w placek, a na środku każdego z nich ułóż farsz mięsny. Przypnij krawędzie ciasta ziemniaczanego, aby przykryć mięso. Zanurz każdy zrazu w bułce tartej, a następnie upiec po obu stronach.
Jak gotować zrazy z mielonego kurczaka z grzybami?
Oprócz ziemniaków zraz są też mięso. To danie jest bardziej podobne kotlet nadziewany Niemniej jednak danie zostało określone przez ludzi jako Zraza i pod tą nazwą jest spopularyzowane w sieci.
Składniki:
- mięso z kurczaka - 370 g;
- pieczarki - 135 g;
- pieprz cayenne, gałka muszkatołowa - na szczypcie;
- jajko - 1 szt .;
- cebula - 75 g;
- mąka - 55 g
Gotowanie
Przed ugotowaniem zrazy z mięsa mielonego, musisz sam zrobić mielone mięso. Dla niego kurczak (można z niewielką ilością tłuszczu), oczyszczony ze skóry i filmów i pomijany przez maszynę do mięsa. Gotowe nadzienia uzupełniają przyprawy i obfite sole soli.
Teraz na nadzienie z grzybów, na które najpierw należy przygotować saute z cebuli. Aby usmażyć cebule, podziel cebulę na pół-pierścienie i smażyć, aż będą przezroczyste. Dodaj plastry pieczarek do smażenia i pozwól, aby nadmiar wilgoci z grzybów wyparował. Rzuć porcję mielonego mięsa i spłaszcz je między dłońmi, włóż porcję grzybowego nadzienia do środka, ułóż krawędzie i zanurz je w jajku. Następnie posyp mąką i usmaż do miękkości.
Jak gotować zrazy z mielonego mięsa z jajkiem?
Zrazy mięsa mielonego z jajkiem w świecie gotowania nazywa się "szkockimi jajami" - to proste danie, które jest małym pasztecikiem z gotowanym jajkiem na twardo. W domu jest to popularna przekąska.
Składniki:
- jaja - 5 szt .;
- mięso mielone - 320 g;
- liście tymianku - 1 łyżeczka;
- pietruszka - 1 łyżka stołowa. łyżka;
- zielona cebula - 2-3 pióra;
- mąka - 115 g;
- bułka tarta - 115 g
Gotowanie
Zagotuj 4 jajka na twardo, obierz i ostudz je. Połącz mięso mielone z posiekaną natką pietruszki i cebulą, a także liśćmi tymianku. Przygotuj zmielone mięso podzielone przez połowę i spłaszczyć każdą porcję między dłońmi. Pośrodku kotletu ułóż jajko na twardo i przypnij brzegi farszu, aby całkowicie go przykryć. Zroluj mąkę, następnie zanurz w pozostałym ubitym jajku i posyp tartą bułką. Smażymy zrazę z mięsa mielonego z jajkiem smażonym w głębokim tłuszczu przez 8 do 10 minut.