Ciasto drożdżowe na mleko dla pasztecików - przepisy na smażone lub pieczone smakołyki

Nauczywszy się, jak wyrabiać ciasto drożdżowe na mleku do ciasta, będzie to drobiazg: napełnić porcje bazy mąki pożądanym nadzieniem i ugotować produkty w piekarniku lub usmażyć na oleju na patelni. Obfitość licznych wariantów tworzenia bazy pozwoli każdej gospodyni znaleźć najbardziej odpowiednią wersję.

Jak zrobić ciasto drożdżowe z mlekiem?

Studiując najlepsze przepisy na ciasto drożdżowe w mleku, podstawowe zasady dotyczące procesu towarzyszącego każdej technologii stają się oczywiste.

1. Przed użyciem podstawę mleka należy podgrzać do temperatury 40 stopni.
2. Suche lub świeże drożdże początkowo aktywuje się przez rozpuszczenie składnika w ciekłej bazie z dodatkiem cukru.
3. Przed dodaniem mąki do ciasta drożdżowego mąkę należy przesiać w mleku, nasycając ją tlenem.
4. Ciasto miesza się, aż odłączy się od dłoni i ścian naczyń, nasmarowując dłonie olejem. Starają się nie dodawać dużej ilości mąki, nie przesadzając z bazą, ale pozostawiając ją miękką i plastyczną.
5. Po ugniataniu ciasto umieszcza się w cieple w celu sprawdzenia i co najmniej dwukrotnego zwiększenia objętości.

Ciasto na mleko i suche drożdże

Łatwo i łatwo przygotować ciasto drożdżowe w mleku z suchymi drożdżami. Ilość cukru można zwiększyć 2-4 razy, jeśli ma być przygotowane pieczenie z nadzieniem słodkim lub produkty z bazy słodkawej mąki są po prostu bardziej priorytetowe. Mleko będzie pasowało do każdej zawartości tłuszczu, a zamiast oleju roślinnego można wziąć krem ​​lub margarynę.

Składniki:

• jaja - 3 sztuki;
• suche drożdże - 1 saszetka;
• mąka - 1 kg;
• Mleko - 0,5 litra;
• cukier - 3-4 łyżki stołowe. łyżki;
• olej roślinny - 50 ml;
• sól - 1 łyżeczka.

Gotowanie

1. W ciepłym mleku rozpuszcza się cukier i drożdże, pozostawia do ogrzania na 15 minut.
2. Dodaj ubitą sól, masło.
3. Wsyp mąkę w porcje i ugniataj miękkie ciasto.
4. Pozostaw masę na godzinę ciepła.
5. Zaciąłem ciasto w mleku i drożdżach, dajcie innym czas na wymyślenie i wykorzystanie do zapiekania.

Ciasto drożdżowe z żywymi drożdżami na mleku

Tłuszczowe ciasto drożdżowe w mleku z żywymi drożdżami jest tak samo elementarnie przygotowane. Jeśli dodatek jest świeży i wysokiej jakości, baza mąki doskonale podnosi się w odpowiednich warunkach temperaturowych, zwiększając objętość trzy razy. W takim przypadku można wykonać bez wstępnego sprawdzania gąbki.

Składniki:

• jaja - 2 szt .;
• świeże drożdże - 50 g;
• mąka - 1 kg;
• Mleko - 0,5 litra;
• cukier - 2/3 szklanki;
• olej roślinny i śmietana - 50 g;
• sól - 1 łyżeczka.

Gotowanie

1. Drożdże rozpuszczają się w podgrzanym mleku.
2. Dodaj cukier i mieszaj, aż kryształy się rozpuści.
3. Pokrój jajka solą, dodaj do ciasta razem ze stopionym masłem.
4. Wlać przesianą mąkę, zagnieść dokładnie, dodając porcjami olej roślinny i jednocześnie nasmarowując ręce.
5. Pozostaw ciasto drożdżowe na mleku do ciast w upale przez kilka godzin, raz w tym czasie jest miażdżone.

Ciasto drożdżowe z kwaśnym mlekiem

Zwłaszcza bujne, miękkie i przewiewne ciasto drożdżowe z kwaśnym mlekiem na placki. Produkty z podobnej bazy są bardziej porowate, doskonale nadają się do modelowania podczas formowania. Kolejna niezaprzeczalna zaleta takiej bazy mąki - może być zamrożona i przechowywana w zamrażarce przez maksymalnie trzy tygodnie, w razie potrzeby.

Składniki:

• jaja - 2 szt .;
• świeże drożdże - 50 g;
• mąka - 1 kg;
• woda - 200 ml;
• kwaśne mleko - 0,5 l;
• cukier - 2/3 szklanki;
• olej roślinny - 100 ml;
• sól - 1 łyżeczka.

Gotowanie

1. Rozpuścić drożdże i cukier w ciepłej wodzie, pozostawić na 15 minut.
2. Dodaj kwaśne mleko, ubijane solonymi jajkami.
3. Wlać olej, wlać trochę mąki, wymieszać.
4. Zostaw drożdże ciasto na kwaśne mleko dla pasztecików ciepłe dla podejścia trwającego 1,5 godziny, a następnie wykorzystywane zgodnie z przeznaczeniem.

Ciasto drożdżowe na mleku w proszku do ciast

Jeśli baza świeżego mleka nie jest dostępna, można zagnieść bogate ciasto drożdżowe w suche mleko, rozpuszczając je w szklance wody. Technika przepisu zostanie określona w poniższych zaleceniach, które pomogą przygotować smaczne i wysokiej jakości podłoże do różowych mosiężnych ciast z dowolnym nadzieniem.

Składniki:

• jaja - 2 szt .;
• mąka - 600 g;
• woda - 300 ml;
• mleko jest suche - 2 łyżki. łyżki;
• masło - 50 g;
• cukier - 2-3 łyżki stołowe. łyżki;
• sól - 2/3 łyżeczki.
• suche drożdże - 2 łyżeczki.

Gotowanie

1. Ciepłą wodę wlewa się do mleka w proszku i energicznie miesza, aż proszek całkowicie się rozpuści.
2. Wylać powstałą ciekłą bazę do mieszaniny drożdży z cukrem, wymieszać, pozostawić na 15 minut w cieple.
3. Dodaj roztopione masło, tłuczone jajka, mąkę.
4. Ugniataj miękkie drożdżowe ciasto w suchym mleku do ciasta, zostaw je ciepłe na kilka godzin.

Ciasto drożdżowe na kefirze i mleku

Ugotowane ciasto drożdżowe w mleku z dodatkiem kefiru pozwoli na pieczenie zaskakująco miękkich, delikatnych i różowych ciastek, które długo zachowują świeżość i nie twardnieją. Podstawa otrzymana według poniższej receptury powinna być gładka, elastyczna, nieprosta i dobrze zlepiona.

Składniki:

• jaja - 2 szt .;
• mąka - 600 g;
• mleko - 50 ml;
• kefir - 250 ml;
• masło lub margaryna - 75 g;
• cukier - 2-3 łyżki stołowe. łyżki;
• sól - 2/3 łyżeczki.

• świeże drożdże - 30 g.

Gotowanie

1. Drożdże i cukier rozpuszczają się w ciepłym mleku.
2. Dodaj jajka, sól, kefir, masło i mąkę, zagotuj dokładnie łyżką, a następnie dłońmi.
3. Po tym jak ciasto drożdżowe na mleku dla ciast zwiększy objętość 2-3 razy, zmiażdż je i pozwól, aby zostało ponownie zrozumiane.

Przepis na ciasto drożdżowe na skondensowanym mleku

Ugotowane ciasto drożdżowe na skondensowanym mleku do ciast pozwoli Ci uzyskać najbardziej pachnące i wyjątkowo smaczne produkty, wypełniając je dowolnym nadzieniem do wyboru i smaku. Mleko skondensowane poprawia smak drożdży i zmienia właściwości danie na lepsze. Ta wersja ucieszy bardziej niż tych, którzy lubią wypieki na bazie mąki słodko-upieczonej.

Składniki:

• mąka - 600 g;
• odparowane mleko - 100 g;
• woda - 150 ml;
• jogurt naturalny - 250 g;
• cukier - 20 g;
• jajko - 1 sztuka;
• sól - 0,5 łyżeczki.
• olej roślinny - 40 ml;
• świeże drożdże - 30 g

Gotowanie

1. Zmieszaj mleko skondensowane z gorącą wodą, pozwól na nieznaczne ochłodzenie, rozpuść drożdże i cukier w mieszance.
2. Dodaj jogurt, jajko, sól, masło i mąkę, dokładnie zagniataj masę.
3. Pozostawioną grudę w paczce w lodówce pozostaw na 3 godziny, a następnie użyj zgodnie z przeznaczeniem.

Mleko z margaryną i drożdżami

Drożdże ciasto na mleku i margarynie można gotować bez dodawania jaj. Struktura gotowych produktów będzie nieco inna, ale nie mniej atrakcyjna, a smak jest jeszcze bardziej interesujący i delikatny. Stopiona margaryna nie powinna być gorąca po dodaniu do bazy mąki, ale tylko lekko rozgrzana.

Składniki:

• mąka - 800 g;
• mleko - 1,5 filiżanki;
• cukier - 3 łyżki. łyżki;
• sól - 1 łyżeczka;
• margaryna - 200 g;
• świeże drożdże - 30 g

Gotowanie

1. W ciepłym mleku rozpuść drożdże i rozpuść cukier.
2. Dodaj sól, stopioną margarynę i mąkę.
3. Dokładnie zagnieść ciasto do uzyskania gładkości.
4. Zostaw bryłkę mąki na kilka godzin w ciepłym miejscu.
5. Ciasto można przechowywać przez kilka dni w opakowaniu na półce w lodówce.

Ciasto drożdżowe z upieczonym mlekiem

Drożdżowe ciasto drożdżowe na mleko do ciast, gotowane według następującego przepisu, stanie się doskonałą podstawą dla produktów deserowych ze słodkimi nadzieniami. Zapiekane mleko nada potrawom wyjątkowy smak, wanilina sprawi, że będzie niesamowicie pachnieć, a żółtka bardziej kruche i delikatne.

Składniki:

• mąka - 600 g;
• Zapiekane mleko - 280 ml;
• cukier - 4 łyżki. łyżki;
• żółtka - 4 sztuki;
• sól - 0,5 łyżeczki.
• masło - 150 g;
• świeże drożdże - 30 g;
• Vanillin - 2-3 szczypnięcia.

Gotowanie

1. W ciepłym upieczonym mleku rozpuść drożdże i rozpuść cukier.
2. Dodaj żółtka z wanilią i solą, roztopionym masłem, mąką.
3. Ciasto dokładnie zagniatać rękami, aż uzyska gładką i jednorodną konsystencję, włożyć ciepło do starzenia i zabezpieczyć przez co najmniej godzinę.

Ciasto drożdżowe z mlekiem w chlebie

W obecności producenta chleba Zagnieść ciasto w mleku a drożdżówki do ciast można zrobić przy pomocy tego gadżetu kuchennego. W zależności od modelu urządzenia może być konieczne ułożenie produktów w innej kolejności: początkowo wszystkie składniki płynne, w tym roztopione masło, a następnie suche.

Składniki:

• mąka - 500 g;
• cukier - 3 łyżki. łyżki;
• drożdże suche - 2 łyżeczki.
• sól - 1 łyżeczka;
• masło lub margaryna - 45 g;
• mleko - 220 ml;
• jaja - 2 szt.

Gotowanie

1. W wiadrze urządzenia położyć przesianą mąkę, drożdże, sól i cukier.
2. Dodaj masło, mleko i jajka.
3. Włącz urządzenie, ustawiając tryb główny "Ciasto".

• ← Ciasto drożdżowe na kefirze - udane przepisy na bujną podstawę do domowego wypieku
• Ciasto drożdżowe na suche placki drożdżowe →